切糕是新疆的一種糕點，是麻仁糖的俗稱，因為是從一大塊麻仁糖上一刀一刀切下來的，所以稱之為切糕。
新疆美食，切糕的製作工藝非常複雜。主要是採用各種乾果做鋪墊，採用葡萄汁，最終將粘稠的葡萄糖漿，核桃仁瓜子仁。乾果，然後還有一些其他的乾果融合到一起進行混合，然後層層碾制而成。
站在切糕的外表面貼上，更加美味，核桃仁一些，大棗，一些乾果，或者是一些軟糖等等，非常絢麗多彩。
而現在在互聯網上也可以買到切糕這種美食，而且是新疆大學生創業正品加工出來的，絕對正宗，同時價格公道實惠。
而且還可以接受專業定製，比如說過生日，都可以定製一個像生日蛋糕一樣的美味的大切糕。
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