五味瓶生活
多宝鱼大多是清蒸的，吃多宝鱼的本味，也就是鲜味。多宝鱼肉质细嫩，做红烧的话味道肯定也很棒。个人推荐清蒸，简单营养。
食材，多宝鱼，大葱，生姜，料酒，青椒，红椒，蒸鱼豉油，盐
步骤1、多宝鱼处理洗净备用，大葱生姜青椒红椒切丝备用
2、用食盐和料酒涂抹鱼身及鱼腹，腌制10分钟左右。
3、取盘放入腌制好的多宝鱼，鱼肚鱼身放上姜丝，将鱼放入上气蒸锅内大火蒸8分钟左右。
4、鱼蒸好以后，倒掉蒸鱼鱼盘中的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，依次淋上热油，蒸鱼豉油即可。
蒸鱼要点1，判断鱼肉是否成熟，可用筷子，容易刺穿鱼肉，代表鱼肉已熟，反之则生。2蒸鱼要等锅上气，大火蒸鱼，不可冷水入锅蒸。3，新鲜的鱼，清蒸出来的，表面都会自然裂开，也说明了鱼的新鲜度。
愚记美食
主食材：多宝鱼：1条
辅材：葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉
操作步骤如下：
1，多宝鱼去鱼鳃，内脏，鳞清洗干净，背上划开几刀，用盐，料酒腌制10分钟
2，取一个干净的大盘子，盘底铺上姜片，葱
3，把多宝鱼放上，鱼身上也放上姜片和葱
4，锅里水开上汽，蒸10分钟
5，把蒸出的汁倒掉，葱姜也全部扔掉，摆新的葱丝
6，用蒸鱼豉油，水，淀粉调成汁煮开，浇在鱼身上
7，锅内热油，再把热油浇上就可以了
温馨小贴士：蒸鱼时间可以根据鱼的大小适当调整，但是不要蒸太长时间，蒸时间太长，鱼肉就老了。
长白山小宇宙
多宝鱼红烧也好吃，但是我更喜欢清蒸的多宝鱼，清蒸的多宝鱼，更能够体现出鱼的鲜味。 清蒸多宝鱼步骤:一，多宝鱼去鳃和内脏并清洗干净。二，葱和姜切成丝，葱丝切细一点在水里面泡着。三，在多宝鱼身上均匀的抹上盐和料酒腌制20分钟。四，将腌制好的多宝鱼放在垫有葱丝和姜丝的盘子里。五，坐锅加水烧开，将多宝鱼放进去入蒸锅，大火蒸八分钟关火，关火后让多宝鱼在锅中闷个两分钟后倒掉蒸汁和蒸料。六，多宝鱼身上撒葱丝和姜丝，浇入适量热油。七，盘子周边倒入适量蒸鱼豉油即可。
小薛拾趣
多宝鱼挺好吃的，我很喜欢。一般都清蒸吧，没有听说过红烧。我觉得这跟蒸其它鱼的步骤是一样的吧，把处理干净的鱼均匀抹上盐，把姜丝铺鱼身上，淋上少许油、酱油直接上锅蒸，蒸鱼切记要热水上锅蒸较好，蒸十几至二十分钟左右吧，撒些葱丝、辣椒丝，最后弄一些热油淋在葱丝、辣椒丝上即可食用，鲜甜又美味。
落叶E情
这个鱼清蒸好，鲜。
官神夏想
个人比较喜欢吃清蒸
张小辫儿哥哥
最好吃的做法是清蒸！
