傾國傾城沈騷年
對於藥食兩用的食物來說，並談不上奇效，近些年來能被引起重視，也因其含有的成分更加適合人體健康需求，食物來源相對容易索取。
亞麻又稱胡麻，是亞麻科亞麻屬的一年生或多年生草本植物，是世界上最古老的纖維作物之一。亞麻大致可分為油用、纖維用和油纖兩用三類。亞麻籽即亞麻種子。亞麻籽含油量較高，亞麻籽油中含有豐富的 α－亞麻酸，含量可高達 66％，而大豆中僅含6.8％，其他油料作物中含量更少，因此亞麻籽可以作為亞麻酸的重要來源。α－亞麻酸可在人體肝臟內去飽和酶和鏈延長酶的作用下生成 EPA和 DHA，是保證人體和大腦正常工作的重要不飽和脂肪酸， 如果日常攝入不足，會導致抑鬱症、注意力缺乏症、阿爾茨海默氏症[1]。亞麻籽油的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例，比其他的植物油更合理，其保健性遠遠超過其他種類的植物油，北美已經開始以亞麻籽油來代替昂貴的深海魚油，降低獲得不飽和脂肪酸的成本，從而更好的讓廣大消費者受益［2］。國外對亞麻籽油中脂肪酸化學組成的分析相對較多，國內相關報道較少。我國亞麻品種資源匱乏， 主要引自國外。
亞麻籽作為一種新食物資源，越來越多的進入人們的視野。亞麻籽含多種營養成分，除含有豐富的油脂和蛋白質之外，還含有較高的食用纖維、礦物質、維生素A、B、D、E以及酚酸類、黃酮、植酸、卵磷脂等營養成分，被稱為“黃金種子”，有悠久的食用歷史。亞麻籽中含有亞麻酸、木酚素、植物膠、黃酮類等活性成分，被證明具有抗癌、降血脂、降血糖、預防心腦血管疾病等保健作用，因此許多國家將其列入功能食品中。但是，亞麻籽中也含有氰苷類有毒成分生氰糖苷，食用不當可能中毒；其中亞麻酸和木酚素等有效成分還容易被氧化失活。
亞麻籽全籽食品避免了單純以油脂出現時的氧化。這種氧化物質是血管動脈壁損傷和血管動脈硬化的強誘發劑。亞麻籽全籽食品比單純服用α-亞麻酸減少了許多必需營養補充劑的配合。因為亞麻籽本身具有各種維生素、微量元素、活性物質。食用亞麻籽食品可避免亞油酸過食綜合徵，所以食用亞麻籽食品是非常安全的[3]。
由於亞麻籽成分的功能性，亞麻籽除了作為傳統食品及其配料外，目前更多的是作為藥用成分而發揮其抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能[4]，聯合國糧農組織1976年宣佈將α一亞麻酸作為人類食物中的必要成分。在美國和加拿大，亞麻籽、亞麻油作為功能性食品已經進入普通人家日常的餐桌上，在超市中很容易買到亞麻籽系列產品。德國和日本等國已申請專利，將亞麻油或α一亞麻酸及其衍生物作為藥物或食品添加劑，用來預防和治療腦血栓、高血脂症、高血壓、心肌梗塞、氣喘、過敏性疾病、癌症等多種疾病。美國國家腫瘤研究院(NCI)已把亞麻籽作為6種抗癌植物研究對象之一[5]。
由於人類營養變化，人類的高血脂、心腦血管疾病、糖尿病等急速上升。要解決這一類稱之為“富貴病”的疾病，就應該攝人必需不飽和脂肪酸——此種不飽和脂肪酸在人體內不能合成，必須從食品或營養品中獲得，因而這類不飽和脂肪酸又稱為“人類必需脂肪酸”(α一亞麻酸和亞油酸)。α一亞麻酸在人體內可轉變成DHA和EPA；這兩種基本的“人類必需脂肪酸”在植物油中唯有亞麻油含量最高，而且自然比也適合於人類，是人類獲取自己所必需的脂肪酸的主要來源[6]。
參考來源
[1]廖麗萍等．不同品種亞麻籽脂肪酸含量的GC-MS分析[J]．中國麻業科學．2012,36(2).
[2]王利華，霍貴成．Ω-3不飽和脂肪酸的生物學作用[J]． 東北農業大學學報， 2001,32(1) :53-55.
[3]周虎子．a一亞麻酸的現狀及前景[J]．INGREDIENTS，2003，(5)：33．
[4]陳見南．國外亞麻籽保健作用綜合研究和應用近況[J]．中國醫藥情報，200l，7(3)：54—56．
[5]董娟娥，馬柏林，張康健，王藍，梁淑芳．杜仲籽油中a一亞麻酸的含量及其生理功能[J]．西北林學院學報，2002，17(2)：73-75．
[6]胡鑫堯．亞麻種子及麻屑的綜合利用[J]．中國麻業，2003，(5)：235—238．
營養師劉術娟
亞麻籽作為一種富含纖維的食物，有人說它有減肥的效果，還有人說它有緩解便秘的效果，亞麻籽真的是傳說中的那麼神奇嗎？介紹亞麻籽粉的功效和作用。
亞麻籽粉的八大功效與作用
1、 改善便秘改善便秘。
亞麻籽中富含可溶性和不可溶性膳食纖維，改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。既可以增加糞便的重量也可以增加糞便的潤滑度，並刺激腸道蠕動，從而治療和緩解便秘。
2、改善器官組織發炎。
亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等。都有幫助。
3、預防腺體癌
亞麻籽中的木酚素具有促進乳腺正常細胞分化的功能，木酚素對乳腺癌有的抑制作用，脂肪酸對於多種腺體癌具有明確的益處。食用亞麻籽粉對婦女乳房疼痛、腫大和腫塊也有療效，尤其對處於月經期的女性會有明顯改善。
4、健腦益智
α亞麻酸在體內可轉化為DHA和EPA，視網膜等神經系統磷脂的主要成分，對胎兒的大腦和視網膜的發育起著重要的作用。孕婦在懷孕期間應多攝取含α亞麻酸的食物，產後哺乳期間還要繼續補充α亞麻酸，確保乳汁中DHA的含量，促進嬰兒大腦和視網膜更好的發育。充足的DHA對於兒童也十分重要，能提高智力和保護視力。
5、降低糖化血紅蛋白，維持血糖穩定
亞麻籽中不含任何糖類，是糖尿病人補充其它營養素的優質食物來源。亞麻籽中的木酚素能降低糖化血紅蛋白，預防糖尿病。對於糖尿病患者，可使血糖平均下降20%-30%。
6、有效預防心臟病及中風的發作。
亞麻籽油是天然的血液稀薄劑，它可阻止血管凝塊及沉澱的形成，降低心臟病的發生。對高血壓者也有幫助。
7、預防心血管疾病
亞麻籽中含有α亞麻酸，α亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，這些元素具有升高血清高密度脂蛋白的作用。高黏血癥患者以15g/d補充α亞麻酸90天，各項指標可恢復正常，同時心悸、胸悶、頭暈、失眠、記憶力下降及四肢麻木等症狀得到明顯改善，有效率在90%以上。
8、改善膚質
α亞麻酸可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更細滑、滋潤、柔軟有彈性，緩解皮膚乾燥、無光澤。
當然不管在任何時候都應該理智，並不是每個亞麻籽粉都有這樣神奇的，市場上的五花八五門的假貨可不要忘記咯。一定要記得擦亮自己的眼睛，辨清真假哦！
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亞麻籽，又稱為胡麻籽，在甘肅、河北等一些地方種植，由於它富含α-亞麻酸逐步受到青睞！亞麻籽有什麼營養價值？還有說亞麻籽裡有毒，是真的嗎？
亞麻籽的營養價值
亞麻籽中的脂肪高達30%，其中的脂肪酸多為α-亞麻酸，還含有較多的膳食纖維，達30.2克/100克，鐵含量在19.7毫克/100克，鈣228克/100克，還含有豐富的 鉀、鎂、維生素E等。
亞麻籽也沒有什麼奇效，最大的優勢就是α-亞麻酸含量豐富，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，缺乏α-亞麻酸會影響機體合成DHA等，如果本身DHA攝入不足，α-亞麻酸攝入也不會，就會影響到機體的健康。雖然一些研究提示亞麻籽有一些醫用價值，只是處於研究階段。
亞麻籽確實含有毒素，如生氰糖苷亦稱氰苷，和苦杏仁裡的毒素類似，在胃腸道內會釋放出氫氰酸，氫氰酸可以阻斷細胞的呼吸鏈而影響細胞呼吸導致中毒。但加熱會破壞，正常情況下攝入熟的亞麻籽也不會達到中毒的程度，如每天30克亞麻籽。
2017年12月21日國家衛生計生委辦公廳發佈了調查結論（國衛辦食品函〔2017〕1259號）：直接食用亞麻籽（粉）是安全的，但應食用熟的亞麻籽（粉）製品。亞麻籽油在榨取過程中需要高溫加熱，因而實際也是熟的。
所以，孕期或兒童也可以攝入亞麻籽或亞麻籽油，但吃亞麻籽記得加熱，可以把亞麻籽打成粉，然後在可用於烘焙麵包等加熱處理食品上。
亞麻籽油的營養價值
在植物油裡，含α-亞麻酸較為豐富的為亞麻籽油和紫蘇籽油，其中亞麻籽油中α-亞麻酸高達66%和50%。中國營養學會在推薦7~24月齡選用的油，就提到了亞麻籽油，充分體現對亞麻籽油的肯定。這是因為，在我們常吃的植物油裡，幾乎沒有含α-亞麻酸太高的，大豆油和菜籽油的含量不到10%，核桃油可達到15%，而玉米油、花生油、橄欖油、葵花籽油等幾乎不含α-亞麻酸。所以，為了讓每日的烹調油更營養均衡，可以適量攝入亞麻籽油。
個人經驗分享
我家裡買過亞麻籽和亞麻籽油，亞麻籽比較硬，單獨吃不容易消化，後來我把它和辣椒麵一起做做成辣椒油，但還是不好消化，所以就沒有單獨吃。另外也吃過亞麻籽粉，吃起來口感還可以，尤其和核桃或芝麻粉一起混著吃。
為了能夠攝入一定的α-亞麻酸，從認識亞麻籽油的營養價值之後我家就常備了，通常會和芝麻油一起拌菜，或者在橄欖油里加點亞麻籽油，或者在菜籽油裡再加點亞麻籽油。我家寶寶吃輔食以後，也是在輔食里加點亞麻籽油和芝麻油。
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，註冊營養師，科普作者，編著《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》、《寶貝、早餐吃什麼》等。2016年江蘇十大微博自媒體之一。兒童營養師劉長偉
我也來就亞麻籽有的選擇和效果來回答個，不足和不準確的地方大家多包涵。
家裡用紫蘇油和亞麻油有2年的時間了，用的是黑瓶子裝的那種，一瓶500ml，看百度說黑瓶會減少營養物質的氧化和流失，所以當初在淘寶上也很是選了好久，有網友會問為什麼選擇亞麻油製品而不是全亞麻籽食品，這主要也是因為自己是上班族，油製品食用方便，加工程序少。
功效：百度上有的就不累訴了，主要談談個人感受。1：食用亞麻油和紫蘇油後，最先改善的是牙齦出血。原來每次刷牙都會出血，吃了不少退火藥，還一度去查了血小板，用了紫蘇油和亞麻油後，2周左右就沒出血了，一直到現在。
2：輕鬆解決脂肪肝，這個過程比較長，每天5ml的用油量，大概半年多時間複查b超，脂肪肝沒有了，這期間飲食和運動沒有太大變化，體重也上下相差1――2斤左右
苞穀米米2
亞麻籽油所含的亞麻酸是人體必需脂肪酸，自身不能合成只能外部攝取，而亞麻籽被認為是陸地植物亞麻酸唯一大宗來源。由於亞麻籽的特性，它的表皮有輕微的毒性（生青糖苷），有澀、腥、苦、蠟、臭等味道，長期被當作保健品來使用，只能涼拌菜而不能炒菜，隨著科技不斷的發展，今天“甘需益皓”亞麻油，不僅可以炒菜而且亞麻酸含量沒有任何損耗流失。
亞麻油講師
金亞麻真的太神奇了。我們六位姊妹去排毒，在這六位中有三位喝亞麻飲，有三位設喝過亞麻飲，三位喝過亞麻飲的先拉糞便之後全是水，沒有一點垃圾。三位沒有喝亞麻飲的先拉了糞便後來拉很多很多垃圾。這證明了亞麻飲有清人身上垃圾的作用。
文秀5104
亞麻籽真的有奇效嗎？我的回答有。主要是因為亞麻籽含有歐米茄3脂肪酸。歐米茄3系列中的a亞麻酸和歐米茄6系列中的亞油酸是人體不能合成的，又必不可少的，必須由食物供給，因此它們是必需脂肪酸。
中國營養學會建議中國居民平時推薦攝入量之比為：歐米茄6:歐米茄3約為4:1。而現實生活中大多為15:1~20:1，大大低於推薦攝入量，現實“三高”和癌症等慢性病的高發同必需脂肪酸缺少特別是歐米茄3脂肪酸攝入過低有關。
必需脂肪酸的功能：(1)是合成前列腺素、血栓素等體內活性物質的原料。這些活性物質參與炎性反應、平滑肌收縮、血小板凝聚、免疫反應等多種過程。(2)合成磷脂與膽固醇脂化的必需原料，有利於脂質的利用和代謝。(3)參與生物膜的結構，是膜磷脂具有流動特性的物質基礎。
歐米茄6脂肪酸(玉米油、花生油等)一般在平時飲食中不缺少，而含歐米茄3脂肪酸的比較稀缺，只有亞麻籽、亞麻籽油、紫蘇油以及深海魚(魚油膠囊)中含量比較多，其它如核桃等堅果中含量也較少，這就導致我國居民(海邊除外)攝入嚴重不足(因為它是人體不可缺少又不能自身合成的，必須有食物來提供的)，是導致現在慢性病高發的原因之一(亞麻籽油中含有天然的消炎物質)。
現在生吃亞麻籽的畢竟少數，因為生吃亞麻籽有中毒風險 ，如果攝入高品質的初次冷榨亞麻籽油不存在這種風險，而且由於壓榨時溫度低、同空氣接觸時間短而保留了較多的抗氧化成分。亞麻籽油中含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，是歐米茄3家族中兩大主要成員：
(1)DHA作用：簡稱腦黃金,有利於提高人的記憶力，防止抑鬱症和精神疾病，防止老年痴呆。也有利於增加人的視力，總之，對精子細胞、視網膜細胞以及大腦細胞的組成很重要。
(2)EPA作用：相當於前列腺素3的前體(前列腺素3可以抑制血小板聚集或者血凝，有利於“三高”疾病的預防和控制)。
亞麻籽油食用時注意事項：由於亞麻籽油是多不飽和脂肪酸，極不穩定，它有三怕：怕空氣、怕陽光、怕受熱，所以，最好放到冰箱保存，宜涼拌，不要用來炒菜和油炸。
紅豆140904351
亞麻籽，應該是保健食品。其實，我也並未見過真正的亞麻，但是因為現在生活水平普遍提高了，流行養生，時不時地舉辦的各種展覽會上，亞麻籽、辣木籽，三七、田七，這些保健食材，總是此起彼伏，層出不窮的。至於亞麻籽，它就更“隨和”了，據我所知，亞麻籽營養豐富，富含多種營養素，亞麻籽油潤腸通便，亞麻粉泡水喝，也營養保健。亞麻籽油與橄欖油、芝麻油，還有清油（茶籽油），號稱是四大健康之油，都有保健作用，都能直接飲用。它們不像花生油，可能有黃麴黴素的危害，它們在也不似菜籽油，有一股怪味，得燒熱了才能用。它們別的幾種油，我都有吃過，但是亞麻籽油，我還真是沒有嘗試過，味道究竟怎麼樣，我也不能妄下結論，又到底有什麼樣的奇效，我就更加的說不上來了。
所以，關於亞麻籽的奇效，還是請真正食用過它，並且是有受益匪淺的人來說說他們的切身體會吧。……
豆248752315
亞麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子。這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，近年經研究和臨床實驗，亞麻籽具有一下功用：膚嬌柔亮澤，減肥，女性經前綜合症，提升抗壓力，減輕過敏反應，減輕哮喘，改善關節炎，改善器官組織發炎，降低膽固醇，減低心臟負荷，改善滯水症，改善腎功能，改善便秘，促進細胞健康，促進腦筋靈活，精力充沛。
百方羅漢果
我們這裡叫胡麻子，可以榨油，抗衰老！
