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赤小豆和红小豆,在日常饮食中,经常被人们分不清,也难怪,网上很多写法都有误,红豆和相思豆也是不一样的。赤小豆常和红豆经常常一起用,而且效果大致相同。当然了,赤小豆和红小豆多少还是有些差别的。比如:
一、外形不一样
赤小豆颜色比较发暗黑,红小豆颜色紫红色,鲜亮。赤小豆粒较长,红小豆粒圆。
二、在营养成分上稍有差别
红小豆淀粉量较高,质地相比赤小豆软一些,所以出沙率较多,赤小豆相对较硬。蛋白质略高一些。
三、口感上也稍有差别
中药入药大都使用赤小豆,赤小豆清心除烦,消肿解毒,利尿通乳。
要说哪种和薏米煮粥会更好?其实,两者功效大致相同,只是赤小豆劲更大一些,而且赤小豆由于产量比红小豆低,所以价格和红小豆差距太大,平时,一般的健脾祛湿,利水消肿,只需红小豆和薏米煮粥即可,不用刻意去购买赤小豆。如果是病症要求赤小豆,那就可选择赤小豆。
李爱琴营养师
红小豆和赤小豆区别在于外表和功效上的区别。
1:外表的区别
红小豆颗粒饱满,看起来比较圆鼓。赤小豆则比较瘦长。颜色上红小豆颜色比赤小豆颜色要浅些。
2:作用上红小豆用于日常的食用会更多些,可以熬煮,做成豆沙,或夏日甜点饮品等。而赤小豆用于药材搭配上比较广些。
3:功效的区别
红小豆和赤小豆都 含B族维生素,蛋白质和矿物质。能补血,利尿消肿,健脾胃,清热解毒,催乳等功效。而赤小豆还能具有润肠通便,降血压血脂,调节血糖和减肥的作用。
至于说和薏米煮用哪种更好?其实看你想要达到什么样的功效。赤小豆药用价值高些,和本来偏寒性的红小豆相比,用赤小豆来和薏米煮粥健脾祛湿效果会更好些。但是也可以用炒炙过后的薏米和红小豆一起熬煮成粥。
百香的厨房
颜色不同
赤小豆黑红,红小豆枣红
大小不同
赤小豆较小瘦长,红小豆较大饱满
熟相不同
赤小豆煮熟后不烂,红小豆屉蒸后出沙,可加工成豆沙馅
品性不同
赤小豆入药,红小豆供食用
因此,对于夏天都在空调房工作的人们,经常食用赤小豆煮薏米粥对身体祛湿、健脾、补肾都有较好的保健作用。
微观话健康
本草纲目记载赤豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红.淡红色者,并不治病。赤小豆:药理成份,含蛋白质,脂肪,碳水化物,粗纤维,灰分,钙.磷.铁.硫胺素.核黄素.尼克酸等。有利水除湿,消肿排脓.作用。性味甘.酸.平。功効本品具有利水消肿.解毒排脓之功効。适用于水肿腹滿,脚气浮肿.热毒痈疡。从以上看赤小豆与红豆功効区别很大。
刘老107409131
河山59286680
叫做近墨者黑,近赤者红,意思上的区别含糊,字迹上的区别明显。和薏米煮粥是二者混和一坛为最好。
可慕550
红小豆短,赤小豆长。都有养生血的作用,赤小豆比较好些。
古性1
红豆和薏米搭配是我的最爱
静止若轩4
红小豆和赤小豆都有健脾祛湿的作用,但是赤小豆的祛湿利尿的功效更强。
苏州张阿姨
各有各的好处吧