——本文系紅網第四屆全國大學生“評論之星”選拔賽參賽作品
俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全關係到每一個人的身體健康和生命安全，涉及基本的民生問題，但一直以來，食品問題都沒有得到根本解決。
近日，廣州增城警方打掉一個生產、銷售“毒雞腳”的黑作坊。據辦案民警介紹，這個黑作坊生產的“毒雞腳”渾身是毒，煎炸用油是地溝油，生產過程還添加雙氧水和氫氧化納,這樣生產出來的雞腳看上去白白胖胖,但對人體健康有直接危害。
類似的食品安全現象，我們見過太多。但這次問題突出在，對於廣大消費者來說，我們不是“想不想吃”的問題，而是“想都沒想”就吃了。在越來越提倡明廚亮灶的時代，在消費者不知情的情況下，依然有商家生產劣勢產品，對此，我想應該要反思下列問題。
據現場取證,該作坊並不具備合法的食品生產執照,生產原料多為變質偽劣產品，黃某享、黃某練兩名犯罪嫌疑人並非高知群體，可見餐飲行業底層商家的知識水平並未達到一定水準，在衛生的認知以及服務的意識上會存在一些出入，因此很容易為了自身短期的利益而做出有違社會道德的事情。
與此同時，他們平日勞動強度大，收入不高，且職業的社會地位低下，內心缺少職業自豪感和危機感，所以讓他們全心全意服務客人是很困難的。
再者，是不是應該思考一下他們的原材料是從哪裡來的，就像前段時間被曝光的髒亂外賣料包一樣，原材料市場也會存在食品安全問題。
對此可以制定嚴格的產品標準，完善食品作坊操作標準系統，涵蓋個人衛生、原料接收、原料及成品貯存、食物烹製規程、清潔消毒、炸油品質管理等；對外在供應鏈上，對食材、加工、包裝、儲藏及運輸上標準規範化；供應鏈可在每一個關鍵點上面安裝視頻監控系統方便隨時抽查，並可以設立專門負責把控的組織架構定期巡查；另外需要不斷提高底層食品商家的素質，多關注他們的身心健康，提升他們對崗位的自豪和認同感，引導他們樹立為消費者服務的意識。
令人慶幸的是，各種跡象表明，越來越多的政府部門開始重視“讓人民吃得放心”，未來將採取更為有效的措施切實保障公眾“舌尖上的安全”。相信將全面的措施落實到從商家自身到生產加工每一個環節後，食品安全問題終會了結。
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