花匠菜农小美
我们家每年会做一些这种白辣椒，能吃很久，味道也很棒。
白辣椒是青椒做的，首先，把青椒从地里摘回来，用开水烫几分钟，然后捞出来，放到太阳底下去晒干，这时候从开水里捞出来的辣椒还是青色的，是没有变白的，等到晒个好几天，颜色也就慢慢变白了，等到半干不干的时候，就在辣椒上面撒一层盐，等到辣椒完全晒干后，可以收起来，这时候就是白辣椒了，也可以晒到半干不干的时候，放些盐，放到坛子里，密封，要吃的时候就从坛子里拿一些出来，这时候的白辣椒就会有一股酸味，那味道也是极好的，在我们家乡，等到辣椒成熟的季节，每家每户都会或多或少的晒一些白辣椒，过年的时候，可以用它来煮雨，那味道杠杠的。
秋天的青椒晒成的白辣椒，那是相当的辣呀，话说外面买的辣椒，辣味还真不如自己在家做的。
营养吃货
湖南的白辣椒，选用大青椒，注意是大青椒，焯水沥干后，晒至发白切开，放适当盐晒干即可装坛了
乡村阿文
我们家每年会做一些这种白辣椒，能吃很久，味道也很棒，白辣椒是青椒做的，首先，把青椒从地里摘回来，用开水烫几分钟，然后捞出来，放到太阳底下去晒干，这时候从开水里捞出来的辣椒还是青色的，是没有变白的，等到晒个好几天，颜色也就慢慢变白了，辣椒完全晒干后，可以收起来，这时候就是白辣椒了，也可以晒到半干不干的时候，放些盐，放到坛子里，密封，要吃的时候就从坛子里拿一些出来，这时候的白辣椒就会有一股酸味，那味道也是极好的，在我们家乡，等到辣椒成熟的季节，每家每户都会或多或少的晒一些白辣椒！
好想啵
辣椒本来就分为多个品种，比如青辣椒，白辣椒，五彩辣椒，泰国指天椒以下图片分为五彩辣椒和泰国指天椒
农人大飞哥
肯定是青辣椒做成的，首先把辣椒放在烧开的水里氽水，然后太阳晒白就可以了。也可把青辣椒均句平放在水泥坪上，上面用塑料盖实，太阳暴晒变白即可。
ZhOU1656609湘菜大厨
是用青辣椒做出来的。先把摘来的青辣椒用开水烫一下，再放在太阳底下哂到润干(切记不可暴晒)即收干水后放在大盆内，撒适量盐翻拌均匀(也有将辣椒剪成两边的，到尖头不分开)后再放阳光下晒干即成。
顽悟尚智
肯定是青辣椒做成的，首先把辣椒放在烧开的水里氽水，然后太阳晒白就可以了。也可把青辣椒均句平放在水泥坪上，上面用塑料盖实，太阳暴晒变白即可。
贺修红
白辣椒的制作原料是青辣椒，将青辣椒放入烧的滚开的开水中焯一下水，捞出来摊开加盐搅拌，及时散去辣椒中的温度和水汽，再放到太阳底下暴晒，青椒皮就变白了，就可以长期存放。
这种辣椒我只在湖南益阳吃过，不知道其他地方有没有。
roboce
白辣椒也是用青辣椒制成的。七八月份是辣椒生长旺季，这时采摘一些青辣椒，先将青辣椒放入开水中汤一下然后放在太阳下晾干就变成白辣椒了。
快快乐乐207062866
用青辣椒晒干水，再用热水煮过，捞出来，晒干就变成白色的辣椒了。
