餐饮界
厨师团队对于很多酒店和较大的餐饮连锁店来说是至关重要的。团队的好与坏，决定着酒店的出品。
如果在一家规模比较大的店里。想要筹备一支够硬的团队应该找具备一下这几点下手。
1.确定厨房人员的数量。
厨房的人员是根据餐厅的大小。就餐位数决定的。这个比较综合一下。
厨房的布局和和设备跟人员的分配。算一下需要多少人。
团队的好与坏在于领头人怎么管理的。
所以选择厨师长跟行政总厨比较是重要的。
必须知道菜系，菜点知识。熟悉不同菜系的特点。熟知特色原料，调料的性能。质量要求级加工使用方法。
然后再进行下面的员工的培训，员工应该积极的配合厨师长和行政总厨的安排。培训。
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