百香的廚房
最實用的家庭做法，做出來的味道真的很棒哦！
1首先大米500g還有糯米粉50g放入大碗中，加入清水浸泡2小時。
2將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾乾。
3將晾乾的大米倒在一個平鋪的石板或者砧板上，用面擀碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉，攪拌機打也行）。
4開小火，將米粉倒入鍋內，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變黃色，很香的大米味就可以關火了。
5加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，香葉粉開小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸肉粉就做好了。
6裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮層，可保存一個月。
做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、海鮮醬、生抽、拌勻就可以蒸了。蒸出來的粉蒸肉口感各方面都會比外邊吃的都好！
食為鮮美食
粉蒸肉粉其實做起來很簡單，但就是有點累人，我家做的粉蒸肉粉一直以來都得到親戚朋友的追捧，好的粉蒸肉粉蒸出來的肉比超市買的粉要香很多。有些喜歡在粉蒸肉粉裡添加香料，這個是個人愛好，我家的粉蒸肉粉就兩樣東西，大米和花椒（花椒要用紅色的花椒，不要用青花椒），把鍋燒乾倒入大米（大米的重量根據自己吃粉蒸肉的頻率呵呵可以一次性炒三到四次的，我家以前用柴火灶炒的時候每次炒十斤，就是翻炒很累，柴火灶炒出來的粉更香，現在也用天然氣灶炒了），剛開始的時候開中火，要不停的翻炒，炒到米在微微變黃的時候轉小火，還是要不停的翻炒，一直炒到米變黃，但不要炒糊哦，關火起鍋，把花椒撒一把進去（花椒不要太多，根據自己的口味），花椒千萬不要下鍋炒，因為炒好的大米起鍋很燙，把花椒撒進去攪拌均勻即可用料理機打成粉末即可，放涼以後用密封袋密封好，每次做粉蒸肉勺出來就可以了。注意每次用過之後一定要密封好哦，好懷念以前石磨推磨出來的粉感覺要香一些。喜歡的朋友可以評論留言交流。
美味呈真
粉蒸肉的製作食材：
帶皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。
第一步是醃肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了 。
粉蒸肉的營養分析
餵食人間
蒸肉粉子，有的地方用生米做粉，有的用炒熟米做粉子，我個人推薦用熟粉子，大米一斤，加半斤糯米，八角三顆，家用可加芝麻40克，花生40克，黃豆50克，放鍋中小火慢炒。炒熟，炒至米粒金黃，然後磨粗粉(不能磨太碎)。做粉蒸肉選用五花肉，一斤肉配一兩米粉，加蠔油5克，生抽5克，老抽3克，豬油10克，水30克，味精雞精各3克，姜米10克，拌勻。取小蒸籠一個下面放一片荷葉，鋪上紅薯片，再把拌好肉一片一片擺好。蒸二十分鐘即可。
光頭伙伕
百合213058234
粉蒸肉我也愛吃，不過蒸肉粉我還是覺得自己做的更好一些，街上賣的香料整太多了吃起來就剩香料味。
我們這做蒸肉粉就五種東西：大米、三奈、幹辣椒、花椒和曬乾的橘子皮，比例方面並不是太講究。五斤米加六、七片三奈（多了發苦），幹橘子皮兩個，紅花椒半把，幹辣椒一大把。
做的時候先把這些東西全丟鍋裡慢慢炒香，一般米表皮焦黃就差不多了。農村我們有組合式打米機直接用那個打成粉，街上可以去糧油店打，打的時候也不要打太細了，太細吃起來味道要差一些。
農村隨拍君
我是江西人，粉蒸肉是一道我們老家特色菜，首先要用五花肉，一包米粉，一斤肉.用肉和米粉攪拌，放入醬油，放點大蒜沫，放一點點油，這樣就不會幹，用碗盛在高壓鍋裡，一定要用高壓鍋才好吃，肉下面可以放點南瓜墊底！
zxh張雪華
用超市買的粉蒸肉調料自己蒸，上面有使用方法
