高血压不是一朝一夕就形成的疾病，它的外在因素是长时间的不健康饮食、不好的生活习惯等。所以我们更要养成好的生活习惯，长期好的生活方式，健康饮食对高血压的形成及控制都有极大的作用。

余千兰

个人觉这个问题太绝对化了，高血压患者必须要限制一些食物的摄入，通过坚持做一些有氧运动，每天选择一些自己喜欢的锻炼项目来运动，并且要养成合理饮食。

1. 少吃一些含有钠盐的食物。我们在烧菜时要少放点盐，此外还有一些食物中也会含有一些盐。比如谷类制品中有方便面、挂面、咸面包等等。在动物食物中有虾皮、虾米、咸鸭蛋、香肠、腊肠等等中都含有盐。

2. 油脂也要少量食用。高血压患者在平时吃东西的时候最好不要食用动物油、棕榈油、椰子油的食品。另外高血压患者尽量少吃油炸和含有反式脂肪酸的食品，还有一些影响高血压升高的食品，比如说有蛋糕、人造黄油、点心等等一些食物。另外也要尽量少用含有胆固醇高的食物，比如鸡蛋粉、猪脑、鱿鱼干等等。

3. 尽量少吃些含糖的饮料喝碳酸饮料，也尽量少喝浓咖啡和茶。有高血压的人酒少量饮用，因为喝酒会大幅度增加服用降低血压的药物的抗性。喝酒也要有一些规律可言，每喝啤酒不要超过一瓶，葡萄酒不要超过一杯，白酒也不应超过一两。

4. 高血压患者切忌暴饮暴食，要养成正确的饮食规律和合理的作息时间，尽量少吃一些比较刺激的食物。

除此以外，高血压患者可以多吃一些谷类和薯类食品，还要多吃一些水果蔬菜，不仅对身体是非常有益的，还可以控制血压的升高。

指导专家：陆正齐，教授，主任医师，博士生导师，医学博士，中山大学附属第三医院神经内科主任，兼神经一区专科主任。

专长：脑血管病、脱髓鞘疾病、中枢神经系统感染、头痛、帕金森病和痴呆等。

医联媒体

如今虽然物质条件越来越好，也不再为最起码打的温饱问题而担忧。但是高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病患者越来越多，这些疾病所引发的后果也是比较严重的。比如高血压，也是心脑血管病最主要的危险因素，严重时甚至会导致死亡的发生。高血压患者应该怎么吃？

慢性疾病的高发原因除了家族因素、环境因素、年龄因素，印象最大的是饮食结构出现问题。众所周知高血压患者的发病原因之一就是食盐摄入量超标。中国营养学会建议我们每天食盐的摄入量控制在6克之内，但是中国人 尤其是北方人的食盐摄入量普遍超标，甚至达到12g/人/天，过量的食盐摄入量也就引起了血压升高，引起高血压。这也是很多老年人患有高血压的只要原因。

高血压患者最重要的是控制食盐的摄入量，同时还要注意富含隐形盐的食物，比如腌制的咸菜、酱油、休闲食品等等。这些食物有的时候吃起来咸味不重，但是含盐量也是很高的。甜味的菜肴或休闲食品也要少吃，这是因为在制作的过程中往往会添加蔗糖，而蔗糖可以掩盖盐的咸味。虽然吃起来咸味少，但是食盐的添加量并不少，炒菜的时候可以适当的添加酸味物质比如西红柿、柠檬、醋，酸味可以增加盐的咸味，同时减少食盐的摄入量。限制饮酒，过量饮食会增加患高血压 脑卒中的风险，而且饮酒还可以降低降压药物的疗效，更不利于控制血压

高嘉低钠饮食是医生对于高血压患者的重要建议。蔬菜水果中含有的钾元素比较高，尤其是绿叶菜。充足的蔬菜水果可以保证钾元素和镁元素的摄入量，镁元素与血压呈负相关，有利于血压控制。

膳食纤维是人体所需的第七大营养素，能够减少脂肪的吸收减轻体重，间接辅助降低血压。膳食纤维主要存在于蔬菜水果以及粗粮食物中。比如燕麦中膳食纤维的含量在5.8%左右，而水果的果皮中膳食纤维的含量也较多，可以多吃蔬菜水果和粗粮从而保证膳食纤维的足量摄入。

高钙饮食对于高血压患者来说也是非常好的。钙的充足摄入量有利于血压的控制，牛奶中的钙非常有利于人体吸收，同时其所含有的乳糖、维生素A也有利于钙的吸收。

王桂真营养师

对于高血压病人来讲，在日常生活中通过控制饮食能够维持到理想的血压，是一件很重要的事情，那么，对于高血压病人，有很多需要忌口的食物，究竟哪些食物不能吃呢？吃的话会引起血压升高呢？众所周知，高血压病人需要控制每日的食盐的摄入量，需要低盐饮食，那么含盐量高的食物是不能吃的，像我们常见的咸菜、腌制食品、熏肉等这些食物含盐量非常高是不建议进食的。

高血压患者也不适宜进食过于辛辣刺激性的食物，因为这样的话容易引起大便干燥，引起便秘的发生，这时高血压患者去排便时，会使腹压升高，容易诱发高血压性脑出血的发生。同时，有饮酒习惯的人群，最好能够将酒戒掉，因为饮酒会引起心率加快，血管收缩，血压升高，同时也会引起动脉硬化的发生。

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专家指出，控制高血压首先得控制吃盐量。这个“盐”，不单指食盐本身，还包括所有食物含有的“隐形盐分”。

判断食物是否有盐、含盐量是否超标，我们通常以嘴巴试吃的感觉来判断。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为，这种做法并不靠谱，有一些食物其实含有大量的“隐形盐”，但常常被忽略了。尤其以下6种食物最容易被忽视：

含“隐形盐”食物1：挂面

南方人喜欢吃米饭，北方人爱吃面条。相同的是，米粉与面条均属淀粉含量高的食物，而不同的是面条含有“隐形盐”。

这些盐分来自挂面的制造工艺，为了使其耐煮，所以要加入适量的盐和碱，但是吃面的时候又感觉不到咸味，容易让人误以为面条不含盐。

进食过多的挂面，已经成为许多北方人血压居高不下的根本原因。

含“隐形盐”食物2：小苏打水或含小苏打的食物

小苏打的化学名叫碳酸氢钠，在生活中的用途很广泛，一些食物中也会加入小苏打。

小苏打水虽然不含钠盐，但碳酸氢钠进入人体后产生的影响，相当于氯化钠（钠盐）对身体的影响。

凉面是一道富有地方特色的小吃。市面上的不少凉面，为了增加面条的弹性，在制作中加入了小苏打。食用凉面时，往往又要加入富含钠的麻酱，这就容易导致钠摄入量超标。

含“隐形盐”食物3：运动功能饮料

运动功能饮料可以迅速为人体补充水分和丢失的钠离子，而这些作用都因为它含有一定的矿物质元素。

一罐600毫升的功能饮料，其钠含量高达252毫克。有的年轻人一天喝好几罐功能饮料，非常容易造成钠盐摄入过量。

在此提醒大家，如果不是运动时间长或运动大量出汗，最好不要喝功能饮料，喝温开水更健康。

含“隐形盐”食物4：白面包

面包不仅含有较多的糖分，还含有大量的钠盐。2.5片白面包的钠含量可达600毫克。如果在吃面包时，涂上花生酱、果酱等酱料，那么钠摄入量分分钟可能超标。

除了白面包以外，巧克力面包、菠萝包、奶酥面包也含有较多的钠。

对于高血压人群来说，吃面包建议选择含钾较高的杂粮面包，可以帮助抵消过多的钠。

含“隐形盐”食物5：果冻

软滑的果冻是许多儿童、妹纸喜欢吃的低热量甜品。

但你知道吗，果冻的制作除了加入了食用明胶、糖、果汁，还加入了含钠的辅料。100克的果冻就可以含钠30毫克，由此决定了它是高盐食物。

所以，果冻不能一次吃太多。

含“隐形盐”食物6：咸菜酱菜

咸菜酱菜是一种风味美食，常见的有萝卜干、榨菜、腌雪里红、泡菜、酱萝卜等。

最经典的搭配要数白粥配榨菜或萝卜干，还有很多人吃饭也要配点泡菜、酱萝卜，增加食欲。

这些咸菜酱菜属于腌制食品，含盐量非常高，尽量少吃。

据计算，100克酱萝卜的含盐量就高达17.5克，远远超过《中国居民膳食指南》推荐的每人每日吃盐控制在6克以下。

39健康网

营养百事通

近些年，人们生活水平提升，高血压患者人数逐年上升，大家对健康饮食的关注也越来越多。一般，确诊为高血压患者，就应该开始生活方式的干预治疗了。根据2017年国家基层高血压防治管理指南，建议高血压患者坚持“健康生活方式六部曲”——限盐减重多运动，戒烟限酒心态平。

1、限制盐的摄入

建议成人每日摄入食盐量小于6g，6g即盛满去掉胶皮垫普通啤酒瓶盖。对于酱油、酱这种含盐高的调味料，适量使用，不能认为不放盐，就可以多放酱油，道理是一样的。少吃各种腌制品，例如咸菜、腊肉、腊肠等高盐食品。建议服用低钠盐，但注意低钠盐的成分，是以加碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，所以对于高血钾症、肾功能不全、服用保钾利尿药的高血压患者需慎用。低盐饮食可以降低2 ～ 8 mmHg收缩压。

2、均衡营养，合理膳食

在饮食方面要遵循平衡膳食的原则，可降低8 ～ 14 mmHg收缩压。食用油少用动物油，尽量用植物油，每天摄入量小于25g；少吃动物内脏和肥肉；建议选择瘦肉、鱼类、去皮禽类。多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜：400-500g/d，深绿色、深黄色蔬菜。新鲜水果：50g/d，各种水果建议直接食用，少喝加工果汁。成人每周可吃5个鸡蛋，建议每天喝一袋奶（250ml），豆制品适量。

3、限制饮酒

长期大量饮酒会导致血压升高，所有高血压患者均应控制饮酒量，可降低2 ～ 4 mmHg收缩压。每日饮酒量限制： 白酒< 50ml（1 两），葡萄酒< 100ml，啤酒< 250ml。（女性减半）。

4、戒烟

科学戒烟，避免被动吸烟。吸烟是一种不健康的行为，是癌症和心血管病的主要危险因素之一。被动吸烟也会明显的增加心血管疾病危险。

综上所述，高血压病人不能吃高盐食品，培养清淡饮食习惯。戒烟限酒，均衡营养，合理膳食。

参考文献：

[1] 社区人群心血管疾病综合防治指南（试行）编审委员会，中国成人血脂异常健康管理服务试点项目委员会. 社区人群心血管疾病综合防治指南（试行）[J]. 中国医学前沿杂志（电子版），2017，9(1)：20-36.

[2] 国家基本公共卫生服务项目基层高血压管理办公室、基层高血压管理专家委员会. 国家基层高血压防治管理指南[J]. 中国循环杂志， 2017，32（11）：1041-1048.

關鍵字: 健康 高血压 不能