膽囊結石就是膽結石，是膽汁因各種原因變得粘稠，凝結成結晶，最終沉積於膽囊及膽管的過程。膽結石在早期多數人無明顯症狀，後期則會出現右上腹疼痛、黃疸、發燒等症。通過飲食療法在一定程度上對膽結石的日常康復有益。
膽結石自查方法
腹痛是膽結石的主要臨床表現之一，發作時多有典型的膽絞痛。其特點為上腹或右上腹陣發性痙攣性疼痛，伴有漸進性加重，常向右肩背放射。如出現以上症狀，建議您儘快就醫，以免耽誤最佳治療時間。
膽結石飲食原則
1.飲食定時定量、少食多餐
膽結石患者應養成良好的飲食習慣，合理安排一日三餐，有條件的情況下可選擇少食多餐，切記不可暴飲暴食。
2.減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入
膽結石患者平時應減少脂肪的攝取，高脂肪食物包括肥肉、豬油、牛油、油炸類食物等；動物內臟、魚籽、蟹黃等高膽固醇食物也應少吃為宜。
3.增加膳食纖維的攝入
膽結石患者應多攝入富含可溶性膳食纖維的食物，如新鮮的蔬菜、水果、燕麥等。
4.避免攝入易產氣的食物
膽結石患者應儘量避免攝入碳酸飲料、酸性的果汁、咖啡、可可等易產氣的食物。
5.限制攝入草酸含量較高的食物
膽結石患者應限制攝入草酸含量較高的食物，如菠菜、扁豆、核桃、無花果、巧克力等。
6.改變烹調食物的方法
膽結石患者在日常烹調菜餚時應減少油煎、油炸，儘可能採用煮、燉、清蒸的方式，食用油的選擇建議以植物油為主，減少辣椒、咖哩等重口味調味品的使用。
7.增加每日飲水量，限制飲酒
膽結石患者每日的飲水量應不少於1500～2000毫升，充足的水分有益於稀釋膽汁、減少膽汁淤滯，從而促進結石的排出。日常還應限制飲酒，飲用牛奶時建議選擇脫脂牛奶，減少精加工食品和高糖食品的攝入。
膽結石推薦食品
1.苦 瓜
苦瓜中獨特的苦味成分能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱的作用，為平肝利膽、清熱解毒的佳品。
2.黑木耳
黑木耳可幫助消化系統溶解異物，它所含的植物鹼成分，可促進消化道各腺體分泌，協同分泌物催化結石，從而達到化石、排石的效果。
3.金錢草
金錢草是常用來治療肝膽結石的中草藥，有清熱祛溼、利膽排石、退黃疸的作用。它所含的多糖成分對結石有抑制作用，可減少結石晶體聚集的程度。膽結石患者可以用金錢草泡茶或煎湯服用。
4.生 姜
生薑含有的姜酚成分，不僅能利膽，還可以抑制前列腺素的合成，降低膽汁中黏蛋白的含量，從而起到防治膽結石的作用。膽結石患者建議多吃些生薑，日常也可選用薑糖汁、薑茶等。
5.富含維生素A的食物
人體膽囊上皮細胞的脫落會促進膽結石的形成，而維生素A能滋養機體上皮細胞，減少其脫落，從而在一定程度上減少膽結石的形成。富含維生素A的食物有黃綠色蔬菜、胡蘿蔔、玉米、魚肝油等。
膽結石推薦食譜:
熱炒青蘿蔔❖
原料
青蘿蔔250克、食用油適量。
製作方法
把蘿蔔洗乾淨、切成塊狀，放入鍋子里加油炒熟後即可。
點評
蘿蔔性味辛甘、微寒，有理氣降氣、寬中利膽等益處。
黃酒燉豬肉❖
原料
金錢草200克、金銀花150克、瘦豬肉1公斤、黃酒3匙。
製作方法
用藥布包把金錢草、金錢花包起來，和肉塊放入鍋裡倒入適量水大火燒開，酌加黃酒再用小火慢燉約三個鐘頭左右即可。
點評
金錢草性味甘鹹、微寒，有軟堅清熱的好處；金銀花性味甘寒，有清熱解毒的好處。
玉米鬚清湯❖
原料
玉米鬚30克、白茅根30克、紅棗8個。
製作方法
先把材料用冷水浸泡約一個鐘頭左右後，用小火煎煮約40分鐘，等熟後即可食用。
點評
玉米鬚有利水洩熱、平肝利膽等益處；白茅根性味甘寒清熱，有清熱利尿的好處；大棗有補益中氣的作用。
圖片整理自公開媒體，僅作公益性分享、研討之用，如果您認為圖文內容有任何版權問題，請郵件聯繫我們，我們會及時更正。
閱讀更多 北京醫生網 的文章
