大胖纸和小瘦子
北方人爱吃面食，而面鱼也是北方常见的面食之一，形状似小鱼，筋道又爽滑。
“面鱼”当然离不了面粉，面粉加水和成面团，先醒发半小时，再搓成长条小鱼形状！
做法挺简单的
材料，蒜薹，木耳，金针，五花肉，西红柿，青菜！
做法
1把五花肉切成一厘米的小丁，其他的辅料按家里日常吃打卤面的切法，切好！
2起锅烧油，油有五成热的时候放入五花肉丁，煸炒出油，放入葱姜蒜，放入料酒，耗油，生抽，在放入西红柿，木耳，金针，蒜薹，煸炒一下加水。
3水开加入面鱼，等开锅两分钟以后加入青菜，搅拌均匀，熄火，放入香油！
这样一碗，农家面鱼就做好了！
藞滒来了
鱼面，顾名思义就是以鱼和面为原料制作而成的食品。鱼面是湖北人非常喜爱的名吃。鱼面种类繁多，下面我为大家介绍一种鳝鱼面的做法。
原料:上白粉面底1个，肉骨汤250克，熟鳝鱼片(拆双背)100克，菜油400克(约耗25克)，酱油、绍酒、味精、白糖各适量、猪油20克、浆虾仁50克、麻油5克、葱姜末少许。
制法:1.将鳝鱼片切成8厘米长的段，洗净沥干。炒锅置旺火上，下菜油至八成热时，投入鳝片炸透(皮起小泡)，倒入漏勺沥去油。锅中加猪油少许，下葱姜末煸香，放入鳝片，加酱油、酒、糖及肉汤(50克)，烧入味后放味精盛起。2.锅中放肉汤、面条，置旺火上烧沸后撇去白沫，加进酱油、猪油，滗入鳝鱼卤，烧至汤浓时加味精，淋猪油起锅盛入碗中，把鳝片盖在面上，再把虾仁用沸水划熟，放在鳝片上，淋上麻油即成。
特点:面条柔滑，虾仁洁白，鳝鱼香脆。
黄刺梅美食
北方人爱吃面食，而面鱼也是北方常见的面食之一，形状似小鱼，筋道又爽滑。
“面鱼”当然离不了面粉，面粉加水和成面团，先醒发半小时，再搓成长条小鱼形状！
做法挺简单的
材料，蒜薹，木耳，金针，五花肉，西红柿，
1把五花肉切成一厘米的小丁，其他的辅料按家里日常吃打卤面的切法，切好！
2起锅烧油，油有五成热的时候放入五花肉丁，煸炒出油，放入葱姜蒜，放入料酒，耗油，生抽，在放入西红柿，木耳，金针，蒜薹，煸炒一下加水。
3水开加入面鱼，等开锅两分钟以后加入青菜，搅拌均匀，熄火，放入香油！
这样一碗，农家面鱼就做好了！
小青276325933
喜欢吃鱼面的人当然在湖南麻城市这块区域，因为也只有这里有鱼面，鱼面也发源于此。当然有些外地人吃过后也喜欢上了鱼面。比如我儿子在广州上班，他单位有一广州师傅就特别喜欢吃，总是托带鱼面回广州。
鱼面做工复杂，由于是淡水鱼小鲢或胖头鱼加工的，所以有点鱼腥味，蒸熟了有香味，晒干了腥味几乎没有。麻城人大部分人用来与排骨，羊肉，牛肉等一起煲汤，也可与其它蔬菜一起炒。任何一道食材看厨师怎么去弄的好，色香味型俱全为佳。
本人是麻城人，鱼面也吃过不少，大都是煲汤，其它吃法很少，我对鱼面不怎么感冒，离家二十年了常常牵挂的是麻城特产风味肉糕，每每回故乡必饱餐几顿，吃完还带一部分回广东。当然啦如今网络发达，象鱼面，肉糕网址上很好买而且味道也正。
万万吉1
让我来回答！！
作为一名湖北人今天要来和你们科普下什么是鱼面！
在我的家乡总有一个时候，应该是十月份左右吧，很多人家会去买鱼，十几条鱼而且还是很大的那种，原谅我不知道那是什么鱼🐠，
一般都是附近的乡亲一起帮忙，然后主人家会邀请这些帮忙的乡亲在自己家里面吃午饭
午饭一般会有鱼头 ，在做鱼面时会把鱼头和鱼身分开，鱼面只需要鱼身 ，将鱼皮与鱼头分离，然后再把鱼身上的刺挑出来，这种鱼是只有大刺，……懂鱼的人应该这个时候知道是什么鱼了。
然后把这些鱼拿到镇上去，有一个机器可以将鱼肉碾碎成肉泥，拿回家后是加入面粉还是什么其他粉……我也给忘了…
总之最后是面团，于是开始揪成小面团用幹面干搞成大圆片，锅里烧开水，水上面放着芭蕉叶，（是芭蕉叶吗？？应该吧……）
将擀好的面片放在上面开始蒸
直到面片有那种透明的样子就可以了，再拿出来，这个是可以直接吃的，不过它冷的速度很快，但是这还不是鱼面，还要将面片卷起来，就像越南米卷一样子，等它冷却后开始用刀切，
切成那种像面条的样子一样 扁的细的，就是说它是长条的横放在你面前，你就拿刀直接切的那种
我说的应该明白吧
打字真累溜了我！
何何7645
蒜香番茄鯷魚面
主料： 水管面160克, 荷蘭芹、1大根, 雞高湯60ml, 綠橄欖、4顆, 黑橄欖、4顆, 鯷魚2片
輔料： 番茄醬汁(適量), 醋漬酸豆、(15克), 鹽、(適量), 胡椒適量(適量), 帕馬森乾酪(10克), 初榨橄欖油(1/2大勺), 蒜香橄欖油(2大勺), 紅辣椒(1/2根), 白葡萄酒(20ml)
步驟：
1. 準備好所需材料並稱量好所需用量。
2. 平底鍋加熱蒜香橄欖油。
3. 至冒泡時加入去籽後的紅辣椒。
4. 加入酸豆和鯷魚，邊炒邊壓碎鯷魚。
5. 加入白葡萄酒去腥。
6. 加入黑、綠橄欖混拌
7. 加入番茄醬汁。
8. 再加入雞高湯拌勻
9. 加鹽、胡椒粉調味。
10. 烹煮片刻
11. 鍋里放入大量的水，水開後加入適量的鹽，雙手扭轉通心粉垂直放開。
12. 通心粉自動下沈後，輕輕混拌，按說明煮好面。
13. 撈出面，控乾水份。
14. .將面加入步驟10的平底鍋里。
15. 加入1湯勺的面湯。
16. 再撒些胡椒粉、鹽來調味。
17. 撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油，關火。
18. 最後撒些帕馬森乾酪粉，搖晃平底鍋，使面和醬汁充分拌勻
喂食人间
任何食物的存在都有对其偏爱的群体，鱼面之乡为湖北省麻城市夫子河镇，在当地，鱼面是逢年过节必备食品，平时熬汤都是不可或缺最佳选择。但是据我个人的口味来说，我觉得鱼面最好吃的做法是用大蒜叶猪肉炒鱼面，这道菜也是本地酒席上经常出现的一道美味，有兴趣的吃货们可以网购鱼面回家自己做做看！购买鱼面请认准湖北麻城夫子河出品！
九头鸟News
属于沿海地区的产品！分为鱼果，鱼面，鱼册，鱼丸等，这些都可以与其它伴料相结合！网友有空请到汕头市半径30公里内的沿海地区品尝！其中最好吃是濠江区师傅制作！
手机用户5994689473
想吃吗？约个时间我会做
输过败过还没怕过
我贵港的，这里都是以米饭为主食，不会做鱼面
