電視劇蜜蜂君
苦瓜降糖的說法由來已久，甚至還有降糖的苦瓜粉保健品。實際上，苦瓜不僅沒有降糖作用，其實還有微毒。苦瓜之所以味苦，是其含次生代謝物質——葫蘆素類生物鹼，是苦瓜防禦敵人的“獨門暗器”，有毒。之所以大部分人吃苦瓜沒有中毒，是因為苦瓜中的葫蘆素類生物鹼含量很低、毒性很小，加上吃苦瓜的次數有限，吃的也不多，所以大家不必擔心吃苦瓜中毒的問題。苦瓜就是普通的蔬菜，只能輔助穩定血糖。苦瓜富含膳食纖維和水分，和其它蔬菜一樣，是高膳食纖維低熱量蔬菜。糖尿病人偶爾吃點苦瓜不僅爽口，還能補充胡蘿蔔素及鉀等營養素，同時苦瓜中大量膳食纖維還能減慢血糖吸收速度， 有慢生糖、穩定血糖的積極作用。
對於高血糖的病人來說，只有胰島素、二甲雙胍等降糖藥物才有確切的降糖作用，而不是通過吃食物降糖。進食食物必然伴隨血糖升高（只是不同食物生糖快慢不定）。糖尿病人只有通過進食中或低升糖食物，或將每餐搭配成中或低生糖飯菜，才能達到慢生糖、穩定血糖在正常範圍內的自我管理血糖的目標。
最後多說一句，苦瓜也沒有清熱排毒的作用。有的人在夏天為了所謂的“ 清熱瀉火、排毒利尿”，幾乎天天吃苦瓜，於是出現噁心、慢性腹瀉等症狀，這與苦瓜中的苦味物質不利於消化吸收有關，如果停止食用苦瓜就能恢復正常的消化功能。
作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員
營養百事通
苦瓜是生活中再常見不過的一種蔬菜，可是很多人不知道，苦瓜非常適合糖尿病患者食用，具體的功效，讓小編為大家介紹一下。
苦瓜為什麼是糖尿病“剋星”？
1、苦瓜可以起到解熱的作用，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品，比如患有肝炎黃疸症的人特別適宜吃苦瓜，而且苦瓜可以治療痔瘡。苦味中含有抑制癌細胞有較強的維生素，如果患皮膚病的人，可以把苦瓜的葉子煮汁，可有效治療皮膚病，苦瓜還有明目的功效。
2、明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”。而口渴是糖尿病患者的症狀之一，所以在糖尿病患者口渴，但喝水也並不解渴的時候，可以食用苦瓜。血糖較高的人，可以每天都喝苦瓜汁，而且不需要擔心有副作用。
3、視力模糊是糖尿病患者患病的一個綜合症現象，高血糖會使白血球受到影響，免疫力下降，視力模糊，苦瓜有明目之功效，吃苦瓜可以對這一綜合症有所改善。
4、糖尿病患者的傷口極其不易癒合，而且糖尿病病患後期，腿部會發生潰爛，皮膚容易化膿，這時苦瓜也是可以派上用場的。苦瓜葉子和藤蔓也非常好，喝生苦瓜汁能幫助身體更快吸收有效成分。
5、苦瓜又被稱為“植物胰島素”，是很好的降糖好物，可以長期食用，不必擔心副作用。
如果孕婦血糖高可以通過食用苦瓜降糖嗎？
現在由於飲食的攝入很多孕婦會患有妊娠期糖尿病，在這個特殊的時期，孕婦既不可以用藥又不可以進行胰島素的注射，那麼，我們就應該先看一個孕婦的血糖值在哪個範圍，如通過單純的飲食控制可以把血糖控制達標，那孕婦可以通過食用苦瓜來緩解妊娠期糖尿病病症。
苦瓜雖苦，但已經成為我們餐桌上的一道佳品，苦瓜的做法也很多，可以炒雞蛋、清炒、涼拌等等。
今天關於苦瓜對糖尿病降糖的功效就介紹到這裡，希望對大家有所幫助。
39健康網
苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物，有資料顯示，苦瓜具有降血糖的功效。
印度醫學家發現苦瓜中含有一種叫“ 多肽— P ”的類胰島素物質，對糖尿病的治療與預防同胰島素一樣有效。研究發現，苦瓜不但可明顯降低禁食後的血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。
我國傳統中醫把苦瓜裡所含的皂苷稱為植物胰島素，具有降血糖的作用。另外，吃苦瓜的好處挺多的，苦瓜性寒味苦，可清署滌熱，明目解毒，促進食慾，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等都有很好的食療效果。但因苦瓜性寒，故脾胃虛寒的人不宜吃苦瓜。
苦瓜有“君子菜”之稱，因為苦瓜再加工成菜後絕不會把苦味傳給“別人”。
苦瓜的食法主要有炒、涼拌和做湯等，如苦瓜炒肉絲、乾煸苦瓜、苦瓜燒魚、釀苦瓜和涼拌苦瓜等。若不喜歡吃苦瓜的苦味，做菜時，可先切絲，放到開水中稍燙一下，再投入到涼水中備用，這樣可減少苦味。
吳建平營養師
苦瓜能降血糖。原理如下：
苦瓜中的皂苷、多糖、蛋白及黃酮等多種天然活性成分都具有良好的降血糖作用,這些活性成分可通過多條途徑降低血糖含量,其中某些成分還具有相互協同作用。
①苦瓜總皂苷是苦瓜提取物降血糖作用的主要活性成分。苦瓜皂苷降糖作用的機理主要是激活單磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMPK)的活性。AMPK能夠調節機體的能量代謝,包括糖代謝和脂代謝。當骨骼肌AMPK激活後,可以通過促進葡萄糖轉運因子4 (Glut4)向細胞膜的轉運及合成來增加細胞對葡萄糖的攝取,並通過增強磷酸果糖激酶的活性促進糖酵解作用從而增加葡萄的分解和ATP的供應。
②苦瓜多糖具有良好的抗氧化活性和降血糖作用研究結果表明,純化後的苦瓜多糖在20mg/mL時對羥自由基(・OH)清除率可達82%;隨著苦瓜多糖體內抗氧化活性增加,其對小鼠血糖升高抑制作用也顯著增強,當多糖濃度達到250 mg/kg 時,降糖效果與格列本脲相同。
園藝仔
苦瓜是十大陰寒食物之一。吃苦瓜能降血糖，不管是幹品還是鮮品，熬水喝都可以降血糖。 
苦瓜是葫蘆科，苦瓜屬一年生攀緣性草本植物，原產於東印度熱帶地區，日本、東南亞栽培歷史悠久。
我國早有栽培，除了觀賞還用來做菜，苦瓜不僅是夏季佳蔬，還是一味良藥。清代王孟英的《誰息居飲食譜》說：＂苦瓜清則苦寒，滌熱，明目，清心……＂講了苦瓜功效可以瀉火。
苦瓜到底可以瀉身體哪裡的火？當我們心肝有火時，可以多吃一些苦瓜，這樣能直接起到瀉火的作用！
怎麼判斷心肝火氣？比如左臉忽然出現痘痘了，左邊牙齦出現腫痛了，這都是肝火導致的疾病，涼拌苦瓜就能解決，今天您又跟我學到一招了。
苦瓜還有哪些功能和作用？
簡單的說，苦瓜可以清熱益氣，保護機體，美容肌膚。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用價值和保健功能。所以人們經常吃苦瓜水來降血糖，血脂，不管幹品還是鮮品苦瓜熬水喝就行，可要堅持經常喝才有效。
非常嚴重的糖尿病還是去醫院治療吧，不要依賴苦瓜降血糖，該怎麼治療就怎麼治療吧！
