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其实，鸡蛋含有丰富的营养，不管是老年人还是孩子都可以食用，因为它富含我们人体里所必须的高蛋白质，如果患有高血压的话，也是可以吃鸡蛋的，因为吃鸡蛋是可以治疗高血压的。
在日常生活中，鸡蛋有利于身体健康，当鸡蛋接触到胃里面的酶之后会形成一种和降压药功效一样的蛋白质。所以对患高血压的病人来说：吃鸡蛋是可以降低血管并发症发生的概率的。高血压患者适合吃水煮蛋，但是每天不超过两个，特别是煎鸡蛋，煎鸡蛋是经过高温加热，会导致蛋白质变质，不适合高血压的患者食用。有些人会认为鸡蛋会导致胆固醇高，鸡蛋中的确是含有较多的胆固醇，但是，吃了鸡蛋，身体里的胆固醇不一定升高，也就是吃鸡蛋，是不一定导致血压升高，对于高血压患者来说，是可以吃鸡蛋的。甚至，鸡蛋中所富含的元素是可以保护心脏的抗氧化维生素和调节血压的，鸡蛋中含有很多磷脂，它是高密度脂蛋白合成的重要材料，尤其是蛋清中含的蛋白质较多，蛋白质不属于脂肪类，对高血压没有影响。所以对高血压患者来说，吃鸡蛋还能起保护作用。
但是，鸡蛋是不能多吃的，注意每天摄入蛋白的量是在1-2个左右，蛋白少吃一点，吃半个也是可以的。高血压患者平时注意多吃新鲜的蔬菜食物，少吃含有脂高胆固醇的食物，特别注意食用低盐的饮食，多运动，加强体质，建议服用长效降压的药物。
长期从事全科、急诊内科的临床工作，擅长头晕、心、脑血管，消化、呼吸系统等日常疾病的诊治和预防。
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一直以来都有吃鸡蛋升高胆固醇的说法。对于患有心脑血管疾病的的患者来说更是谨慎，临床上也有很多高血压患者问：高血压患者是吃鸡蛋好？还是不吃鸡蛋好？今天就这个问题我来说一说。
关于食用鸡蛋提升胆固醇的说法由来已久，大致源于上世纪人们对于鸡蛋营养成分的初步认识。由于人体每日必需的胆固醇大约在300mg左右，而一个鸡蛋所含有的胆固醇大概在220mg左右，这还不算饮食中其他食物所含有的胆固醇，长期大量食用鸡蛋是否会升高胆固醇？而高血压患者是需要严格控制胆固醇的，那么高血压患者能不能吃鸡蛋呢？
其实鸡蛋中富含许多可以抑制血液胆固醇水平升高的成分，如卵磷脂、卵黏蛋白、高密度脂蛋白、不饱和脂肪酸、胆碱、叶黄素、甜菜碱、硫醇、唾液酸、维生素、微量元素等。这些物质富含保护心脏的抗氧化维生素和调节血压的蛋黄中的物质，可以说是对高血压患者有保护作用的。同时应该指出的是鸡蛋中既含有可诱导动脉硬化的“坏胆固醇”—低密度脂蛋白，也含有可以防止动脉硬化的“好胆固醇”—高密度脂蛋白， 两者的比例与人体血液中的比例一致，且鸡蛋摄入消化道以后还存在这脂蛋白类型转换，甚至有研究显示鸡蛋黄中的胆固醇存在形式也不同于肉类食物里的胆固醇。所以可以说鸡蛋是人类已知最完善的食品之一。
但是说到这里也不是说鸡蛋可以随意吃，不限制数量。我们中国人老祖宗的智慧告诉我们凡事要“中庸”，也就是找到一个平衡点。所以，我说鸡蛋可以吃，至于吃多少因人而异，大部分高血压患者每天吃1-2个鸡蛋应该问题不大。
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张之瀛大夫
高血压是吃鸡蛋好？还是不吃鸡蛋好？
高血压病是一种常见的慢性病，也是发病率最高，对人们健康危害最大的疾病之一，已经成为我国乃至世界一个重要的公共卫生问题。
饮食对于控制高血压病情很重要，而现在有人说鸡蛋的胆固醇含量高，高血压不应该吃鸡蛋。这到底是不是真的呢？
下面，超哥给你说一说。
答案抢先知：
鸡蛋的营养价值十分高，高血压患者可以放心吃鸡蛋，但切莫过量。
【高血压病因】
现代医学认为高血压病的主要原因：
活跃交感神经过度激活肾素血管紧张素醛固酮系统；血管内皮功能障碍；血小板功能受损,血栓形成。[1]
不少专家学者认为：
高盐饮食、吸烟、饮酒、肥胖，高血脂等均可以导致神经系统和内分泌的控制失调，使大脑皮层和皮层下血管舒缩中枢的调节作用发生紊乱等，长期下去就形成了高血压。[2]
由此可见，高血压与肥胖有一定的关系。
那是不是鸡蛋高蛋白质高脂肪，高血压患者就不能碰鸡蛋呢？
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，被人们称作“理想的营养库”。对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。[3]
多项研究表明，鸡蛋（全蛋）的营养成分主要为：
蛋白质12.5%、脂肪10%左右。鸡蛋中的蛋白质是天然食品中最优质的完全蛋白质，其人体消化率为98%，生物效价高达94%。鸡蛋的蛋白质中必需氨基酸的含量及其相互间的比例与人体的需求十分相近，氨基酸评分同人体蛋白质一样定为100，为优质蛋白质[4]。
鸡蛋中的脂肪基本都存在于蛋黄中，占到蛋黄的33%左右。蛋黄一方面提供大量的优质蛋白质和理想的不饱和脂肪酸，同时也提供丰富的胆固醇。蛋黄中的脂类主要以脂蛋白的形式存在，其中不饱和脂肪酸约为总脂肪的
三分之二。胆固醇中还有其特有的卵磷脂成分。
【高血压可以吃鸡蛋】
人体内转运胆固醇的脂蛋白有两类：
即低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）[8]。
由低密度脂蛋白（LDL）携带运输的胆固醇称之为“坏胆固醇”，这种脂蛋白转运的胆固醇过多会沉积在血管壁上，容易造成动脉硬化等疾病；而由高密度脂蛋白（HDL）运转的胆固醇称为好胆固醇。
鸡蛋中大部分的脂肪是不饱和脂肪酸，是人体的必需脂肪酸，对于人体的健康有重要作用，其次鸡蛋中的卵磷脂是胆固醇其中的一种，卵磷脂可以抑制低密度脂肪（坏胆固醇）结合蛋白质附着在血管，是属于“好胆固醇”。
所以并不存在吃鸡蛋会增加胆固醇积累而影响健康的情况，吃鸡蛋反而可以补充营养。
【总结】
高血压患者可以吃鸡蛋，而且对于预防“三高”及其他的心脑血管疾病都有益处的。但是，每种食物过量则不当。
所以若是患有高血压的话，每天一个鸡蛋就好，别贪多哟。
“超哥话食 ”还会持续提供有关常见疾病的饮食指导，请多多关注。
参考文献
[1]戴娜,胡晶,何迎春,谢雪姣,庹勤慧,陈剑雄. 高血压病的病因及日常预防[J]. 中国医药导报,2016,13(36):74-77.
[2]陈霞. 高血压病的病因与防治措施[J]. 中国乡村医药,2008,(02):58+61.
[3]徐有均. 鸡蛋的营养价值[J]. 畜牧与饲料科学,2012,33(09):116-117.
[4]白满英，叶小巾. 为鸡蛋鸣冤-鸡蛋卵磷脂与人体健康［J］. 东方食疗与保健，2008，12：07-08.
超哥话食
鸡蛋是一种营养丰富的理想食物，可以说没有几种食物的蛋白质优于鸡蛋。但偏偏有些人对蛋黄心存畏惧，吃鸡蛋时只吃掉蛋清，蛋黄则弃置一边。尤其是一些患有“三高症”的中老年人，因为听说蛋黄的胆固醇含量高，是直接造成高血压、高血脂、冠心病、脑中风等疾病的罪魁祸首，所以就更不敢吃蛋黄。其实，这种心理大可不必。
吃鸡蛋是否升高血脂水平，主要取决于吃的量。国外的研究人员曾经做过一项试验，让一些患有动脉硬化、冠心病、高血压的60-80 岁的老人每天吃两个鸡蛋，3 个月后并未见老人的血清胆固醇和血脂水平有所增高。动脉硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，与饮食不平衡、缺乏营养都有关系，不能单纯怪罪在蛋黄身上。
事实上，蛋黄内含有丰富的卵磷脂，它能使胆固醇和脂肪的颗粒变小，有利于脂类透过血管壁被组织利用，从而减少血液中的胆固醇含量。美国营养学家曾在试验中让患有心血管疾病的人服用从蛋黄中提取的卵磷脂，每天4-6 汤匙，3 个月后，患者血清中的胆固醇含量显著下降。他们用同样的方法治疗动脉硬化，也收到了意外的疗效。这样看来，吃蛋黄对于“三高人群”不但不会造成健康危害，反而是有帮助的。
当然，吃蛋黄也应适量，从人体营养的需要量和消化功能的角度来说，中老年人以每天吃1 个鸡蛋为宜。事实上，中国营养学会推荐的成人每日蛋类摄取量为40-50 克，大约也是1 个鸡蛋左右。健康老年人可以坚持每日1蛋，而对于那些胆固醇升高的人，可以吃半个鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平。
高血压患者每天吃一个鸡蛋比较好。
有些人担心每天吃鸡蛋吃太多会对健康，再具体说，有些人问说吃鸡蛋吃多了会不会长胖？会不会对心血管健康不利？
其实鸡蛋它是一种含有丰富优质蛋白质、丰富的维生素、矿物质以及优质不饱和脂肪酸的食物，而且又很便宜，饱腹感相对比较强，每天吃三四个鸡蛋，对于一个有运动习惯的成年男性并不算多，用鸡蛋来代替一些加工食品、精制糖等等食物来源是一个很好的选择。
但是如果饮食已经比较均衡的情况下，在大量的食用鸡蛋没有必要。也不用太担心鸡蛋中胆固醇摄入过量对血脂的影响，其影响是比较小的，但是鸡蛋的烹调方法最好选择蒸煮等方式，不要采用高温煎炸的方法，包括烹调的过程中，在炒鸡蛋的过程中可能会携带较多的脂肪，这也都是诱发肥胖的一个原因。
营养师顾中一
一般高血压患者可以吃鸡蛋的，人体中胆固醇大部分是体内合成，食物一般影响体内胆固醇含量的30%。从鸡蛋的胆固醇含量看，每百克鸡蛋含胆固醇680毫克，1只50克鸡蛋含胆固醇340毫克。按吸收率为50%-70%计算，只有170-238毫克进入血液。人体血中胆固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，对高血压病者最好控制在300毫克以下。一个50公斤体重的人约有2500毫升血浆，那么，吃1只鸡蛋可使每100毫升血胆固醇增加7-9毫克，对血中胆固醇含量影响并不大。而且，鸡蛋的营养价值较高，其中所含的卵磷脂还有促使胆固醇脂化，促进其排出的作用。因此，没有必要把鸡蛋排斥在餐桌之外。每天吃一两个是无妨的。
除此之外，对于鸡蛋来说，可以说是人体不可缺少的一种食物，其蛋白质含量充足且质量优越，被誉为完全蛋白质，人体吸收率非常高，无论是正常人还是高血压、高血脂人群都建议你每天都要吃，当然对于不同人群要注意控制“量”的摄入。
鸡蛋，建议高血压人群每日可以食用1~2个，给身体补充营养的同时，还可以增强抵抗力，对于疾病本身还有很好的积极作用。
还有一件事情需要大家注意，鸡蛋，你可以选择食用。鸡蛋包括两个部分，一个是蛋白，一个是蛋黄。蛋黄里面是胆固醇的含量特别高，蛋白是人体非常好的优质蛋白的摄取来源，因此对于高血压的患者来讲是可以吃鸡蛋的，但是吃是有选择性的吃，建议每天要保证蛋白的摄入量，对于蛋黄是要进行适当的控制，一般现在推荐一周可以吃2-3个蛋黄，尤其尽量避免吃油煎的荷包蛋，因为热量非常的高。
王思露营养师
一直以来，人们以为吃鸡蛋与高胆固醇和心脏病有关，现在这种观念需要被推翻。饮食中饱和脂肪的量对我们血液中的胆固醇有一定影响，血液中的胆固醇比我们饮食中胆固醇的量大几倍。
鸡蛋有益心脏健康，鸡蛋对心脏的影响和处方药血管紧张素转化酶抑制剂（这种药通过抑制血管收缩素来降低血压）的工作原理一样，可降低血压。所以高血压人群可以适当吃一些鸡蛋。
既然鸡蛋是营养品，可以补身健体，那么是不是所有人都能吃呢？其实以下几种人就不宜吃鸡蛋。
【发烧病人】
人在发烧时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鸡蛋，不但不能降低体温，反而使体内热量增加，并会引起腹胀或腹泻。
【过敏病人】
少数人在食蛋后胃痛、腹痛、腹泻，还有的人全身皮肤起疹，这是过敏症状，这种人不能吃鸡蛋。
【肝炎病人】
蛋黄中的脂肪和胆固醇要在肝脏内代谢，而病人有肝脏功能减弱，吃后会增加负担，不利康复。
【腹泻病人】
腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃蛋便难以吸收。
此外，皮肤生疮化脓的人，脾胃虚弱、胃脘胀满、苔厚腻者也应少吃蛋。
糖人健康网
高血压的朋友也是可以吃鸡蛋的，而且最好也保证每天能吃一个鸡蛋。鸡蛋虽然个头小，但其中富含了多种营养物质，有丰富的蛋白质，多种矿物质、氨基酸和微量元素，还富含很多脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等等，而且鸡蛋黄中含有卵磷脂和卵黄素，对于大脑发育和维持健康有着重要作用。
很多三高朋友不敢吃鸡蛋是由于鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，一个鸡蛋中的胆固醇含量大概有500mg，而膳食指南中的推荐摄入量是一天300~500mg，已经占了基本全部的分量，但其实不用过于担心，因为人体的胆固醇分为内源性和外源性两种，而内源性胆固醇占总胆固醇的绝大部分，大概是70~80%，而外源性胆固醇，也就是我们日常饮食摄入的胆固醇只占总胆固醇量的20~30%，而且会随着摄入量的增加不断减少，所以，其实日常摄入的胆固醇量并不多，吃一个鸡蛋给予总胆固醇的影响其实并不算大，而且鸡蛋黄中的卵磷脂可以抑制坏胆固醇和蛋白质结合，附着在血管壁上损害血管，可以辅助抑制动脉粥样硬化或其他血管疾病，对于抑制胆固醇带来的弊端其实还有正面影响。
另外，高血压的关键点并不在于正常的日常饮食带来的影响，要避免吃高盐高油高脂高糖食物，日常饮食清淡避免吃油炸爆炒、烧烤等烹饪方式制作的食物，不暴饮暴食，配合适量运动能够改善。鸡蛋中营养丰富，日常一个鸡蛋对于补充各种营养物质起着重要作用，所以吃鸡蛋的利大于弊，鸡蛋的热量偏高，只要不过量食用是完全可以吃的。
王旭峰营养师
高血压患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋中的营养成分丰富，特别是富含优质蛋白、多种维生素、矿物质，如果可以适量吃鸡蛋的话肯定是利大于弊的。鸡蛋中富含的优质蛋白比其他食物中的蛋白质易于吸收，而且富含多种脂溶性维生素，例如维生素E、维生素A、维生素D等等，多种人体必需的矿物质，铁、锌、铜、镁等等，最关键的是鸡蛋黄中含有特有的卵黄素和卵磷脂，都是人体大脑发育较为重要的物质，另外，卵磷脂可以抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管内壁形成动脉粥样硬化，对于抑制胆固醇、保护血管来说是有好处的。
高血压患者平时应该注意清淡饮食，避免高油高脂高盐高糖食物，不暴饮暴食，还应该适当运动，由于鸡蛋属于高热食物，所以说最好不宜过量，如果较为严重的三高病人一周最好3~4个鸡蛋，保证各项指标稳定。很多朋友担心鸡蛋中胆固醇量较高，一个鸡蛋蛋黄中的胆固醇的确较高，大概有500mg左右，相当于人一天限定摄入的最大量，不过从外界食物中摄取的胆固醇并不多，主要是由于体内自己合成的胆固醇，占了差不多有80%，随着食物的摄入增加还会降低胆固醇的吸收率，所以，其实不用过于担心鸡蛋会到来超标的胆固醇。如果担心鸡蛋黄中胆固醇的量高，可以只吃蛋白，不吃蛋黄，蛋白的营养成分也较为丰富。
只有营养师知道
知麻糖来啦。小编只想先说鸡蛋是一种很有营养价值的日常食物！！！而且用它做菜好吃又不会像肉食容易吃腻。它富含丰富的胆固醇、脂肪、蛋白质，其蛋白质中含有人体所需的全部八种氨基酸，极易人体消化和吸收（利用率高达98%），另外，鸡蛋还含有卵磷脂（1510 毫克/100克）。除了这些还含有丰富的维生素B、 A、D、E、K、铁、锌、硒等营养物质。所以吃鸡蛋的好处不用小编说大家也都知道，首先想要减肥的人要注意啦～因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质可以延缓胃的消化速度和胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。有利于减肥！！！其次鸡蛋是所有食物中蛋白质含量最高的，蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也很高。还有就是提高记忆力。鸡蛋中同时还含有丰富的胆碱。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中。除此之外，鸡蛋还有保护视力（不是谣言、已经证实）、提高反应等优点，那么既然鸡蛋这么好，高血压患者吃鸡蛋会有什么影响吗？实际上吃鸡蛋对高血压患者并没有什么不良影响。前面已经说过了，鸡蛋中含有优质蛋白质，极易人体吸收，而高血压患者有很多都是肥胖患者，食用鸡蛋有利于增加饱腹感，一定程度上可以控制每日饮食的摄取总量从而达到控制体重的目的。《每日邮报》就报道过，以鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。同时对于高血压患者来说，为了防止其他心血管并发症，低胆固醇饮食也是很重要的一个问题。胆固醇会沉积于血管壁上导致动脉硬化的发生。虽然鸡蛋含有丰富的胆固醇，但研究表明，膳食摄入的胆固醇对血液胆固醇影响极小。
反而适当的吃，有利于降低血压。因为鸡蛋含有的维生素B2具有分解脂肪、维持脂类正常代谢的作用，可以预防动脉硬化和肥胖症，防治高血压等心血管疾病，而其中的钙、钾、叶酸，有明显的辅助降血压作用。前面还提到鸡蛋含有丰富的卵磷脂， 这种物质能使脂肪和胆固醇颗粒变小，乳化成悬浮于血液中的细微例子，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血中胆固醇含量，降低血管硬化、堵塞风险，对我们身体健康大有益处。
综上所述，高血压患者可以吃鸡蛋，但是《中国居民膳食指南》有建议我们，在其它食物，如奶类、豆制品、肉类以及鱼虾都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7个鸡蛋就是正常的标准了。所以鸡蛋虽好，可不要贪吃哦！
By：酷酷
