小叮貓美食君
作為忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒飯，胃裡已經被地溝油堆滿，最饞的是什麼？沒錯，就是平平淡淡的家常便飯。剛剛閨蜜還在微信上跟我抱怨，因為年底時間緊任務重，各種應酬請客戶吃飯，一個月也沒怎麼在家吃過飯，腸胃都被吃壞了。可人在職場，能怎麼辦呢，只能變著法子的自己調節了，比如週末難得休息的時間，就別再讓外賣迫害我們的腸胃了，睡個懶覺也來得及從從容容給自己做一頓美味可口的家常飯，不止自己吃的舒服，還能讓全家人享受帶著愛的味道的一餐。做點什麼好呢？就說說我家的給大家參考下。
【白菜素炒豆泡】
白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，雖然現在不需要冬儲大白菜了，但是當時的“盛況”還是歷歷在目，直到現在白菜還是最經常吃的，除了醋溜白菜，白菜最簡單的做法就要數搭配豆腐了，我家有時候會到郊區比如延慶的村子裡去買豆腐，然後回家自己炸成豆泡凍起來，想吃的時候就拿出來一些解凍後和白菜一起炒。
熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片爆香，再放入切好滾刀塊兒的白菜，看到白菜八成熟的時候就把豆泡丟進去，煸炒幾下放入一小勺鹽，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均勻後，臨出鍋丟點蔥花和蒜末進去就可以啦。
【番茄菜花】
菜花愛好者隔三差五都少不了它，除了燉肉放進去，最喜歡的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前試過沒焯直接炒，炒完一股子生菜花味。熱鍋涼油放入切好的兩個小西紅柿，讓後放進去三大勺番茄醬，然後再放入切好的蔥薑片，煸炒均勻後把菜花丟進去翻炒，加一小勺鹽，一點生抽，再翻炒幾下就可以了。
番茄菜花可以多留一些湯汁，泡米飯也是特別好吃的呢。
【宮保魚丁】
因為愛吃魚又怕挑刺，經常在家裡囤一些沒有刺的魚，比如多利魚。做宮保魚丁剛好適合，這個名字純粹是我瞎起的，因為實在不知道該叫什麼菜，哈哈。多利魚切成小丁，放入適量的白酒，蔥姜，大料，生抽，胡椒粉，鹽醃製20分鐘左右，趁著醃魚的時間把花生剝皮炒一炒，可以多一些，一些做魚，一些留著下酒。魚肉醃製後，把蔥姜，大料什麼的撿出去，然後放進去一些澱粉，為了一會煎魚的時候能外焦裡嫩還不粘鍋。熱鍋涼油，油熱把魚煎成金黃色，另起鍋放入適量油，倒兩大勺番茄醬進去，再放入適量的生抽，一勺糖，翻炒均勻放入切好的胡蘿蔔丁和青椒丁，翻炒均勻放入花生米，再煸炒幾下就可以啦。
這樣做出來的魚丁外焦裡嫩，特別好吃，尤其裡面的花生米，更是香的不行。
這樣有葷有素的三個菜就做好了，不僅簡單而且很有營養呢，是不是沒有想象中那麼難？
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
推薦幾道菜，簡單易學，有菜有肉有海鮮還有湯，看上去又很高大上不失禮節的家常菜。（內容來源於網絡）
1.滑溜蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、蘆筍（或青椒）200克、鹽1茶匙（5克）、澱粉2茶匙（10克）、料酒1湯匙（15ml）、蔥1段、姜5片
做法：
1）將蝦仁放在砧板上，輕輕壓住蝦的背部，用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷，深度為蝦肉的1/2，然後將背部的黑線挑出，這就是我們常說的“蝦線”。
2）然後將蝦仁洗淨，瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨後，斜著切成段，並將蔥切成片，姜切成絲備用。
3）鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時放入蔥、姜炒出香味，倒入醃好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色後，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩餘的鹽調味即可。
小貼士：
**蝦背部的黑色物質俗稱“蝦線”，不能食用。剔出“蝦線”能使蝦肉味道鮮美，另外，在背部開口，還有助於蝦仁受熱後自然彎曲，使炒出的蝦仁更加美觀。
**蝦的外層通常有一層粘液，處理時可以用麵粉輕輕抓幾下，再用清水洗淨即可。醃製蝦仁前儘量瀝乾水分後再放調料，最好放於冰箱冷藏，這樣炒熟的蝦仁就能晶瑩飽滿，充滿彈性。
**用青椒或者你喜歡的其他脆口蔬菜來做配菜，都可以哈。
2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜
調料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）
2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色後，淋入一點米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒乾紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
小貼士：
**雞腿肉比用雞胸肉口感更好。超市那種雞腿碎肉也可以，價錢也不貴。
**這菜需要急火快炒，要提前將料汁調好。
**要掌握4689口訣，即雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成餘溫，就自動10成了哈。
4.【辣炒什錦藕丁】快手下飯菜
調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）
3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
**吃這道菜，建議你盛飯時一定使用比平時小的碗哈。
5.蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
6.貢丸湯
蔬菜丸子一鍋出，還可添加自己喜歡的食材，鮮美香濃，咕嘟咕嘟就搞定。
--用料--
貢丸200g、青菜兩棵、胡蘿蔔半根、香菇 兩三朵、胡椒粉、麻辣鮮
--做法--
❶ 都把它們洗乾淨，青菜大的可以切兩段，也可以不切，胡蘿蔔切片！
❷ 香菇洗乾淨，可以切片，也可以把菇頂端劃十字花刀，漂亮一點哦。
❸ 把青菜和胡蘿蔔下鍋稍炒，加鹽、白糖，一瓦勺黃酒，加足夠水，把香菇下鍋，貢丸也下鍋，滾起，改中火，滾五分鐘，放胡椒粉、麻辣鮮，出鍋就可以啦！
以上就是我推薦的家常菜食譜了，有菜有肉有海鮮還有湯，是不是很豐盛？感覺滿意的話，請點個贊，收藏或分享，更歡迎關注我呦！
二兩油
是誰說招牌菜就一定是要大魚大肉了？壹周君每次開轟趴時給閨蜜們做的菜，都是就地取材、靈活搭配，既好吃又易做。
你不信？LOOK！
壹周君的最大願望，就是做一個享受廚間樂趣的慾望主婦😁所以下面推薦的兩款菜品，都是烹製簡單，卻能每一種都讓你吃出新意。
第一款：油餅油條混絲瓜
一個油餅或油條配上豆漿，壹周君早上常這麼吃。吃剩的油餅或油條，其實跟絲瓜是絕配。
材料：絲瓜1根、油餅1張，大蔥、鹽適量
第一步：將絲瓜洗乾淨、去皮後切成滾刀塊，下鍋焯一次水;
第二步：將吃剩的油餅撕成小碎塊，放在熱鍋裡煸炒幾下;
第三步：熱鍋熱油，油溫至5成熱時，倒入切好的大蔥煸出香味，然後再倒入絲瓜繼續煸炒，等到絲瓜炒得發軟以後，再倒入油餅，煸炒幾下後就可以出鍋啦。
小貼士：要注意絲瓜在燒製前一定要在溫水裡焯燙一下，不但可以去除掉絲瓜的生味，而且炒起來口感更嫩。
第二款：百搭雞蛋餅
壹周君做雞蛋餅經常是就地取材——用吃剩的菜來做餡，每次用料都不同。其實雞蛋餅真的很百搭。
材料：四個土雞蛋、剝好的毛豆米、雪裡蕻醃菜適量、鹽、色拉油少許
第一步：將毛豆米先焯一次水、再撈起來將水分控幹。將每一顆毛豆米都切成兩半（這是個精細活），雪裡蕻醃菜洗乾淨、切碎成絲後控幹;
第二步：將土雞蛋打散，再加入切好的毛豆米、雪裡蕻醃菜，以及適量的鹽，充分地攪拌成糊;
第三步：在平底鍋裡倒入適量的色拉油，打中火，當油溫升至7成熱左右，倒入拌好的蛋糊，兩面煎，一直到呈現金黃色，最後起鍋裝盤。
小貼士：雞蛋餅一定要用小火煎。菜鳥的話，最好是用不粘鍋。
武漢壹周
家常菜一定要是非常非常簡單，才叫家常菜。
我們任何時候都能買到的，我來推薦：茄子。
必須是茄子，來，茄子的功效來看一看。
茄子的價格來看一看；
家常菜在我看來就是容易買到，便宜又對身體好的菜。
所以除了土豆之外，好吃醬一直覺得茄子是家常菜的最佳選擇。
那今天好吃醬就教大家做魚香茄子。
1、茄子切絲
2、加水浸泡，可以少吸油
3、加入適量玉米澱粉
4、進行炸制
5、準備調料
6、準備油、豆瓣醬、薑末炒制
7、加入茄子翻炒
8、倒入調好的醬汁
9、加入適量的玉米澱粉
10、色香味俱全的魚香茄子就出爐啦！
有任何問題，歡迎勾搭好吃醬哦~
好好吃
家常菜一般都是做法簡單但香味撲鼻且非常下飯的快手菜。遠離家鄉的遊子，最想念的就是父母拿手的那幾道家常菜，雖然都是普通的食材，但卻賽過山珍海味，讓人魂牽夢繞。
幾道快手家常菜的做法分享給你：
松子玉米
食材：松子、玉米、胡蘿蔔
做法
1、冷凍玉米粒放入盤中解凍，胡蘿蔔切成與玉米大小相似的丁。
2、將玉米焯水約2分鐘，盛出備用。
3、起油鍋，小火將松子過油，稍微變色即盛出。
4、再起油鍋，爆香蔥花，下入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。
5、倒入玉米粒，翻炒一分鐘，加少許鹽。
6、倒入炒好的松子炒勻裝盤即可~
宮保雞丁
食材：雞胸肉、花生、料酒、白胡椒、鹽、澱粉、蔥姜、幹辣椒、澱粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、糖
做法：
1.雞胸肉用刀背拍一下，切成小丁。
2.雞丁用1湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽、1茶匙澱粉，醃漬十分鐘入味，蔥切段。
3.鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白，放入幹辣椒、蔥和1茶匙花椒粉，炒出香味；
4.兌入料汁（1/3茶匙鹽、1湯匙生抽、2茶匙老抽、1湯匙香醋、半茶匙糖），大火炒到粘稠幹松，關火，拌入花生米即可~
賽螃蟹
食材：柴雞蛋、 鹹鴨蛋黃、姜、醋、糖、鹽
做法：
1.蛋黃蛋白分開打勻後加入少許鹽。
2.在蛋黃液里加入鹹鴨蛋黃搗碎，加入少許鹽。
3.姜切碎後，放入香醋和糖浸泡一會兒。
4.分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態出鍋
5.最後倒入調好的醬汁，翻拌一下就做好了~
歡迎關注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
好奇心食堂
家常菜，日常生活裡最多的菜餚，簡單，快手，好吃，尤其是家裡來了客人之後，一道好看又好吃的家常菜會非常加分，客人滿意，自己也開心~如何把普通的魚做成待客的家宴式家常菜，今天就和你們好好分享一下~
番茄魚，顧名思義，是用番茄來燒魚，番茄營養豐富，風味獨特，可生食也可熟食，它含有“番茄素”，有抑制細菌的作用，所含的蘋果酸，檸檬酸和糖類，有助消化的功能，而龍利魚作為深海里的優質魚類，脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶都大有好處，做法很簡單哦~
這樣做：
龍利魚柳一條
西紅柿兩個
黑胡椒少許
生薑少許
生粉少許
鹽少許
做法：
1， 龍利魚柳清洗乾淨後片成魚片
2， 片好的魚片放入大碗中加入鹽，薑絲，黑胡椒拌勻
3， 加入少許生粉繼續拌勻成糊狀
4， 番茄洗淨切丁下鍋炒
5， 大火翻炒成汁水濃稠狀
6， 加入少許清水煮開
1， 接著倒入拌好的龍利魚片，用鍋鏟輕推時魚片劃開，關火
2， 調入少許鹽即可出鍋
魚身肉嫩，鮮香可口，秋季食用最佳！
我是：海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普與你分享~多多關注此號，天天更新美食，帶你漲知識，歡迎常來，帶你提升廚藝哦~
海燕的廚房
如果你是廚房小白，那麼建議你試試下面幾道家常菜，簡單有好操作，試試吧，非常不錯！
家燜魚
來客人一定要做條魚，這時候最好的選擇就是黃花魚大的或者小的都可以，將黃花魚洗淨，祛除內臟改十字花道或者一字刀，用料酒簡單去腥，鍋中熱油，將魚放入鍋中簡單烹製放入開水、醬油、糖、雞精、五香粉少許，大火燒開，小火燉，待汁收幹加適量糖，臨出鍋前加生菜斷生即可。
鍋塌豆腐
豆腐切塊用蛋液裹一層加少量鹽，鍋中底油加入豆腐煎至雙面金黃，一次煎好即可。鍋中加少量底油蔥、姜爆鍋放入豆腐，加醬油、糖、澱粉、調味即可。
美味麻辣燙
魚、豆腐有了，再來點蔬菜是不是就完美了，這時候簡單可以直接來點麻辣燙，買葉菜，比如茼蒿、菠菜、油菜，這些葉菜能量基本為零維生素多，適量的土豆片、藕片調劑口味，先將所有的蔬菜燙熟，然後鍋中少油，放入少量辣椒炒香，加水燒開，加蔬菜，調麻辣燙汁麻醬、麻油、蔥末、香菜末，上桌即可。
飯後甜品
有了主菜當然要有甜品，快手甜品，你需要原味酸奶一袋，各種你喜歡的水果塊，將酸奶倒入碗內加切好的水果塊，然後加少量麥片。
好了，這樣一餐美味健康又營養的家常菜一桌就備齊了！約嗎？我等你！
醬炒平菇
這是讓我兩大碗飯都抵擋不住的菜
食材
準備好平菇，蒜蓉辣醬一小碟，蒜切片，孜然適量
將平菇撕成平菇絲
平菇絲用熱水焯燙下，然後過涼水，過涼水後再把平菇裡面的水擠出去。
鍋裡入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味
放入平菇進行翻炒均勻
放入蒜蓉辣醬翻炒均勻即可
最讓人下飯的菜
憶食舍廚房
簡單又好吃的家常菜，即使是新手也能輕鬆做好的香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。香菇油菜還具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便的作用 這道菜翠綠的顏色好比一道清新的風令人神清氣爽，又好比嫋嫋娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。讓我們學起來吧
需要材料
- 油菜5棵
- 香菇6個
- 蒜5瓣
- 蠔油2勺
- 醬油2勺
- 五香粉1勺
- 澱粉1勺
香菇油菜真的超美味哦！我每個星期都要做一次，好吃到停不下來的節奏
愛唱歌的月兒
所謂家常菜的好吃與否，其實取決於一家人吃飯的氛圍和心情！一家人和諧相處，吃泡菜都是香的，粗茶淡飯又何妨，一家人心不齊，整一桌山珍海味，一樣沒有胃口！
先來一份自己做的簡單的果盤，各位見笑了哈！所以，我認為家常飯桌就是檢驗一家人的關係的最直接方法！家常菜好不好吃，不全是做法和食材的關係，和心情也有很大關係！如果想換著花樣做家常菜，那麼心情好的時候，去市場或者超市逛一逛，發揮一下想象力，有心❤在，那麼我想一定會很美味！
我是四川人，所以來一個雙椒炒脆骨招待各位！😊😊😊
