雷雷真诚
说到秋刀鱼做法真是多种多样,煎炸烹炒蒸红烧都可以,但因秋刀鱼有一股说不出来的味道,也有人会不习惯吃它,秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉,同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉,鱼就不会那么腥了。
今天我们来说说碳烤秋刀鱼的做法,因为本人喜欢这么吃所以对碳烤出来的东西情有独钟。
首先将处理好的秋刀鱼打上花刀,加入盐、胡椒、姜、料酒、芹菜均匀的涂抹在鱼身上,腌制半小时去除鱼身上腥味。
鱼腌好后放入烧烤炉上,把鱼身上刷上油来回翻烤,大约七八分钟就差不多了,烤熟后撒上胡椒粉辣椒面,孜然粉。最好在表面涂上蚝油这样更有味道,最后在撒上点芝麻。(因个人喜好加入的调料也不一样)
乡村小阿建
烤着跟香煎比较好吃…
不要听他们的,腌制秋刀鱼,会破坏秋刀鱼自身的美味,内脏可以去也可以不去,秋刀鱼腥气比较重,一股子海洋的味道,基本上都是野生的,属于经济型鱼类。废话不多说了。
鱼两条,去内脏,把血跟肚子里黑色的一层膜清洗干净,烤箱温度上火220,下火150,烤制10分钟,中途记得反面,盐巴黑胡椒粉最后撒,这个鱼可以多撒点盐,不容易入味,最后黄油少许,雀巢美极鲜少许,柠檬8/1个角,鱼从背上划开挤上柠檬汁就可以了,
也可以什么都不撒沾着椒盐吃…
吃完了基本上就是最后一图,光剩下主刺一根啦
回头给你们讲讲日本料理的甜味煮秋刀鱼,我喜欢吃秋刀鱼,不管怎么做都喜欢吃…
大菠菜
茄汁秋刀鱼
秋刀鱼、、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、糖、番茄酱、料酒、生粉、胡椒粉适量;香菜一根(点缀)。
先将秋刀鱼去内脏、洗净切平行的花刀,盐、胡椒粉、料酒腌一下。腌好的秋刀鱼拍少许生粉放在平底煎锅里中小🔥煎至金黄色。另起锅中🔥放少许油葱姜蒜炒香、放入番茄酱、料酒、少许清水、加盐、白糖调味放入秋刀鱼,小🔥入味,大火收汁即可装盘,香菜码盘装饰。
龙行天下00096
秋刀鱼,我个人来吃法的话,第一点心切开拿酱油浸泡两分钟在哪来油炸,第二点可以拿来蒸,蒸到五分钟的时候在加上蒸鱼酱油这样子也好吃,第三点可以要生抽下去煮也可以
国外柬埔寨创业
我喜欢烤着吃,撒上孜然
阿雅美食汇
秋刀鱼可以腌制一下烤着吃,也可以清蒸一下。