过去关中农村人吃饭，喜欢端到外面，每到饭时，家家男人披着衣服，一手端着大老碗，一手拿着筷子，手心里还夹着馍。
大家汇聚在街口的大槐树下，圪蹴到地上，人手一老碗，盛着能上筷子的玉米珍子或者小米饭，上面放着用萝卜叶子和白菜帮子腌制的酸黄菜，一边吃饭，一边天南海北的胡说浪谝，张家长李家短，婆娘歪汉子软，无所不聊。你一说我一笑，好不热闹。这便是关中的“老碗会” 。老碗会说话没有主题，家里地里，田禾庄稼，村里村外，天上飞的，地上跑的，掐的咬的，荤的素的，逸闻趣事，无所不谈，增长见识，交流经验。气氛和谐热烈。
大老碗有多大，有文章说“碗比头大”，似乎有些夸张。但碗口直径20公分，深12-15公分的大老碗却是绝对有的。碗把儿也很厚实，放下稳当，端起来不烫手。现在羊肉泡馍馆里的细瓷碗，虽没有过去农村的那么大，但在外地人看来，还是挺大的。
碗是盛饭的工具，大概是人类发明了火，从吃熟食的时候开始就有碗了吧。碗字是石字旁一个“宛”，说明最早的碗应该是石头做的。在石器时代，人们把凹型的石头经过反复打磨，用来盛装熟食。后来人类发明了陶器，可以随心所欲地制成不同形状的器皿，产生了陶质的碗。再后来人们发明了瓷器，粗瓷细瓷，瓷碗的品种琳琅满目。再后来，有了玉器，皇宫贵族有了玉碗。如今，搪瓷、玻璃、塑料、不锈钢等各种材料制作的碗花样百出。
为啥喜欢端大老碗吃饭？庄稼汉人整年四季在地里劳作，头挖，锄头耪，拉土送粪，都是力气活。那时候油水和蔬菜都少，肉食也只有过年才能吃点，吃饭主要是五谷杂粮。秦人又身材高大，饭量自然就大，小碗三五碗不饱，在门口吃饭距锅边远，来回盛饭太麻烦，一老碗顶好几碗，省事。
传说，改革开发初期，有个陕西人到南方一家小饭馆吃面，见碗那么小，一下子要了20多碗，摆了一桌子，他一个人吸哩呼噜风卷残云很快就吃完了，空碗摞了多高两摞子，服务员看的直吐舌头，惊叹一声：“哇，北方人这么大的饭量啊！”
关中曾经是中华农耕文化的发祥地，神农氏后稷曾在此教民穑。关中人吃饭爱用大老碗，也和关中的民风民情有关。关中土地辽阔，物产丰富，民风淳朴，秉性豪爽而耿直。表现在吃饭上，就有一种大碗喝酒、大口吃肉的秉性。所以，大老碗就成了关中人的最爱了。过去每家几乎都有几只大老碗。日子凄惶的人家，大老碗磕得豁豁牙牙，甚至吃起饭挂口，但还是舍不得不丢掉。不小心打破了，还要修好再用。那时候，农村经常有箍盆瓮、罩背笼、钉锅钉盆钉碟子碗的的手艺人，专门走街串巷上门修理旧物品，锅漏了可以钉，盆或缸裂开缝子可以箍。箍碗匠用金刚钻搭上清油，在碗破裂的两边钻好细眼，然后用事先做好的铁扒子钉上，卯平尖头，用油泥抹实裂缝和钉眼，老碗就又可以用了。
关中的大老碗，大多是耀州窑烧出的粗瓷碗。位于铜川黄堡的“耀州窑”历史悠久，曾为朝廷烧造过“贡瓷”，是北方青瓷的代表。其烧制的青花大瓷碗，碗体硕大，碗底足径却显得很小，并且在外壁上有两圈凸棱，便于人们单手端稳抓牢，农村人称之为“把把老碗”。无论是吃像裤带一样的bingbiang面，还是玉米榛子，都喜欢端“把把老碗”，一碗就咥饱了
成年人，不管男女，都习惯用大老碗吃饭；小娃娃好奇，也想端大老碗吃饭，大人偶尔看见就夸赞说，这个娃以后能“咥大活(指能干成大事)”，是“关中楞娃生胚子”的料。小娃能“端老碗吃饭了”，也说明娃长大了，这是做长辈的期望和惊喜。
“大、重、厚、笨”的关中的大老碗可以说是天下一绝。外表看起来愣头愣脑，可骨子里却饱含着朴实憨厚。辈辈相传的大老碗，传承着关中人的性格密码，关中吃饭的碗大，人的度量也大，包容自然就大。“纳四海宾朋，融八方来客”，千年积淀的风气——简约、凝重、大气、深沉，厚重，在这一只“大老碗”里，得到了充分的交汇和融和。因而单从“关中大老碗”上，你就能读懂关中人。所以在各种精巧餐具方便生活的当下，关中人仍不愿遗弃自己的大老碗。
字典对圪蹴的解释是不立不坐，“有凳子不坐蹲起来”是陕西八大怪之一。家里吃饭都不肯坐凳子，外面的土脚地坐下不雅观，起来也不方便。再说湿天潮地的，也有损身体健康，就更不能坐了。圪蹴下围在一起吃饭，蹲下起来都随意。半大小伙一只手端着大老碗，时间长了撑不住，端碗的胳膊肘还可以担在腿上。而蹲着的时候大腿托着胃，还可以防止胃下垂。蹴下吃饭其实合乎科学道理着哩。
在历史的长河中，老碗会作为老一辈人的一种生活习惯，沿袭了很久很久，现在，楼住高了，生活好了，工作节奏快了，人与人之间也变得疏远了，老碗会的踪迹已经不多见了。
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