饅頭是日常生活離不開的主食之一，大部分人為了省事都是買著吃，會做的人也不多。 在菜市場旁邊有家饅頭店，每到下午從五點開始的時候顧客絡繹不絕。外面再好吃的東西都不如自家做的，無添加，既乾淨又衛生。
很多人不願意在家做的原因除了覺得嫌麻煩，最重要原因是“總塌陷，不僅回縮還發硬，不如外面做的好吃等等”，今天就幫你解決這些問題，看完就學會。
我今天教大家做的饅頭連小孩也會愛上它，口味不再單一。香甜又營養，比蛋糕還好吃，麵點師傅吃了都稱讚！
【南瓜雙色饅頭】
主要食材：南瓜、麵粉、酵母
【製作方法】
1.南瓜蒸熟放涼搗成泥，和麵粉，融化的酵母一起揉成團。酵母的用量在包裝袋後面都有具體的說明，用多少的麵粉，就用多少份量的酵母。
南瓜的營養很豐富，大人小孩都能吃，尤其是老人常吃預防多種疾病，降低血糖和血脂等作用。
2.冬天的麵糰醒發的時間較久，要放在室內或溫度相對較高的地方。我一般都會放在暖氣旁邊，一個多小時，麵糰已經發的兩倍大。
注：下圖是醒發好的南瓜麵糰，同時也要醒發一塊白麵團。
3.兩個麵糰醒發好後之後，取出各排氣並揉光滑。接著放置一邊，餳5分鐘以上。
4.兩塊麵糰擀成圓餅形狀，厚度為兩枚硬幣的厚度。
5.把白麵餅放在南瓜麵餅上面，並用雙手進行多次按壓，不要太用力，以免薄厚不均勻。目的是為了讓兩張麵餅緊緊的黏貼在一起，不要用擀麵杖擀，會把麵餅擀的特別大。
6.接著從上往下捲起來。
7.捲成如下圖的樣子。
8.切成大小均等的面劑子。
9.側面看一下，好看極了。
10.冷水上鍋，先別急著開火，蓋上鍋蓋進行第二次發酵，等20分鐘後再開火。因為麵餅在製作的過程中經過多次的按壓，筋度增大，需要餳20分鐘以上才可蒸。否則蒸出來的饅頭口感發硬，不暄軟。
等鍋上氣15分鐘就可以關火啦，關火後不要立即取出，等5分鐘，才能保證饅頭不回縮，不塌陷。
饅頭的新做法，連麵點師傅都稱讚，無添加，暄軟又香甜，比蛋糕還好吃
每次蒸一鍋南瓜雙色饅頭，全家人都愛吃，兩天準吃光。
紋路清晰，好看更好吃。
南瓜雙色饅頭的重要細節：
- 兩塊麵餅的厚度要一樣，這樣做出來的饅頭紋路會更加好看。
- 兩塊麵餅要用雙手進行多次按壓，直到兩張麵餅能黏貼在一起即可。在按壓的過程中會出現一塊麵餅變大的情況，別在意，這是無法避免的事情。
- 做好的面劑子要餳20分鐘再開火蒸，關火後等5分鐘再取出，才能保證暄軟不塌陷。
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