開心每一天27685574
hello~！大家好，我是喜歡美食、熱愛烹飪、鑽研廚藝的小廚阿騫，今天帶來一道蟹黃粉絲的做法~！
【原材料】
龍口粉絲2把 螃蟹1個 蒜2瓣 小蔥1棵 幹蔥頭1個 姜1小塊 蠔油5g 生抽5g 芝麻油少許 海米（開洋）15g
【製作方法】
1、粉絲40度溫水泡20分鐘，泡好後用冷水沖洗，瀝乾水分。
2、幹海米泡水，備用。
3、螃蟹蒸熟，將殼打開，去掉蟹鰓，蟹牙，取出蟹黃，蟹肉，備用。
4、蔥白、蔥綠分別切成蔥花，幹蔥頭、蒜頭、姜切末備用。
5、鍋中燒油，下蔥白、幹蔥頭、蒜末薑末炒香，下入蟹粉、泡好的海米，煸炒出油。
6、下入粉絲煸炒，加蠔油、生抽調味。
7、炒幹後撒入蔥花，淋少許芝麻油出鍋即可。
【技術要領】
1、粉絲溫水泡更容易泡軟，口感比冷水泡更好，用冷水衝一遍可以使粉絲不會太黏。
2、蟹黃和海米本來就很鮮，不需要加味精、雞精調味。
3、粉絲炒幹香味才會體現出來。
4、如果家裡有砂鍋，可以用砂鍋製作，粉絲炒勻後，小火加蓋燜2分鐘，粉絲半乾不幹，似焦非焦的時候出鍋。
就介紹到這裡，我是阿騫，專注美食，時不時分享一些美食的做法，喜歡的就關注一下吧！
Famer許
準備好食材、首先要把螃蟹掰殼在對切成四份一定要把螃蟹的思去掉、把泥土清理乾淨。
粉絲要先拿開水泡一下再鋪在底下、放上螃蟹、對齊放好就像沒切過一樣。
從螃蟹的上面放上調味料、調味料要提前均勻的調好、調味料有姜蒜鹽味精白糖油。
姜蒜要切末
然後放入到蒸鍋、過個20分鐘左右就可以完成。
凹凸潘開箱
先把大閘蟹蒸熟、取肉、切點薑末、用油把薑末炒香下蟹肉小火炒、放點鹽、味精、雞粉、白糖、炒出香味出鍋。把粉絲泡水泡軟大約一個小時、把粉絲放入盤中、炒好的蟹肉均勻地撒在上面、上籠蒸熟、淋點生抽就可以吃了、炒的蟹肉也可以做蟹黃豆腐、
橘味美食
蒸熟取肉加薑末少量鹽用豬油炒。
