海魚（偏口）怎麼做？

用戶3017147588297

海魚(偏口)怎麼做?

我的回答:新鮮偏口的話還是清蒸好吃，保留了魚肉的鮮美，肉質非常細膩。

具體做法：

第一步：處理魚，偏口去鱗去內臟，魚身上化斜刀。

第二步：蒸魚，切些蔥姜放在魚身上，再倒入少許料酒，放入蒸箱（蒸鍋）蒸十分鐘左右就可以了。

第三步：調味，把蒸好的魚拿出，把蔥姜揀出，多餘的水倒掉，然後放上新鮮的薑絲辣椒絲蔥絲，倒入適量魚豉油，最後淋上熱油（熱油用花椒和幹辣椒烹下鍋）就可以了。

這樣清蒸出來的偏口味道特別好，特別鮮美，肉質很嫩，希望能幫助到您。

十四的美味人生

很高興回答這個問題

海魚真是有很多做法，清蒸，紅燒等。魚肉健腦補鈣，它含有豐富的微量元素，不飽和脂肪酸，還益氣養血，降低膽固醇 延緩衰老，魚肉不擔心長胖。今天我來介紹一下清蒸海魚的做法，口味比較鮮美做法簡單。

原料：偏口海魚，蔥 姜 花椒 大料 料酒 鹽 陳醋 醬油 白糖 蒜蓉醬

做法：把魚放入容器中改下花刀，加入料酒，花椒 大料 鹽 陳醋 薑片 蔥段醃製半個小時，讓魚肉充分吸收調料的味道。

拿個小碗調一下料汁，放入醬油 白糖 陳醋 蒜蓉醬加點睡攪拌均勻

把醃製好的魚放入盤子中，把料汁均勻淋到魚的身上

冷水放鍋上蒸15分鐘，最後放點蔥絲

，青椒絲就可以出鍋了

海魚蒸著吃提現了鮮美不油膩的味道，非常純正，營養不流失。喜歡這種吃法的不防試試吧😀😀

貴妃天天

偏口魚我個人比較推薦紅燒的做法。1.偏口魚一條，去鱗，去內臟和腮。2.在魚身上劃幾刀，便於燉的時候入味。3.鍋熱放油，油熱後把魚放到油鍋裡煎，煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，油炸的時候可以在魚身上抹點麵粉，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。4.鍋里加蔥薑蒜炒香，放點料酒，老抽，醋，加點冷開水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒點蔥絲即可。

石慧敏

1、在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。

2、鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。

3、鍋里加蔥薑蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。

廈門美味學院

清蒸海水魚怎麼做，這個問題問題的太巧妙了，清蒸海水魚看起來好像很簡單，似乎誰都會做，無論在簡單的美食都要用去做，掌握好細節才能做出更好的美味

現在就介紹一下大部分清蒸魚的做法！

第一步:首先將魚洗乾淨，改上花刀，不同形狀的魚改的花刀也不同，怎麼美觀怎麼改就可以！這樣讓魚更容易入味，容易熟。

第二步:加點鹽，大蔥，生薑，料酒讓魚有點底味。然後放入蒸鍋內蒸，一般的魚蒸六到八分鐘就熟了！

第三步:將蒸好的魚出鍋，撒上蒸魚豉油，上面放上蔥絲，紅綠尖椒絲，淋點熱油在魚上即可！

唐宋元秦商

紅燒偏口魚

材料：偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，麵粉，姜，蒜

做法：

1、偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。

2、在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。

3、鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。

4、鍋里加蔥薑蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。

廣林晴天

偏口魚最好的烹飪方法就是清蒸，下面給大家介紹一下烹飪做法：

第一步：將偏口魚洗淨，背部打花刀易於入味。表面撒料酒，鹽，蔥段，薑片，魚身下面放2根筷子。

第二步：開鍋後放入偏口魚，大火蒸8分鐘。取出魚，把魚身上面的蔥姜去掉，盤內的水倒掉。魚身放入新的蔥絲，薑絲，辣椒絲，倒入蒸魚豉油。

第三步：起鍋燒油，油溫8成熱後，淋入魚身。完成。

這種方法做的魚肉特別的嫩，鮮香味十足。

sunny的廚房

鮮的偏口魚我喜歡拿來清蒸，最原汁原味鮮美至極

準備偏口魚一條姜 鹽 蔥 生抽

1、新鮮偏口魚處理魚鱗，內臟，魚鰓，清洗乾淨放入料酒薑片蔥段用鹽水浸泡一會兒，清水洗淨劃上一字刀，撒點鹽抹均勻，放上薑片

2、水燒開大火蒸10分鐘左右，根據魚大小，調時間

3、蒸好倒掉裡面水，不然有腥味，挑出魚上面薑片，起鍋燒油.放入洋蔥 大蔥薑片炸香撈出

4、切點蔥絲，薑絲，放魚上面，淋上熱蔥油，再淋上醬油。

這是非常簡好吃方法，一定要按照步驟來，大火蒸，先淋油，再淋生抽

修味食光

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

原料:大偏口（比目魚）1條、姜1塊、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、鹽2小勺、味精1/2小勺、生抽2小勺、香油1小勺、花生油1大勺

1、魚清洗乾淨、去掉內臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，並分別撒上鹽和味精醃製半小時

2、姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油

3、將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上

4、鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上。

炸偏口魚

主料：偏口魚4條

副料：玉米澱粉、雞蛋

調料：鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽

炸偏口魚的做法

1、將魚洗乾淨後放入一容器中；

2、容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥；

3、魚醃製好後，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液裡浸滿全身；

4、然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉，將多餘的玉米澱粉用手拍打掉；

5、油溫加熱成7成熱時，將魚進行炸制，直到炸至成熟即可。

在國內市面是上經常賣的海魚有鱒魚，三文魚，金槍魚，栗子魚等。 三文魚,金槍魚、栗子魚可以做生魚片 原料：三文魚、金槍魚淨肉300克 綠芥末膏、濃口醬油各適量

製法：

1 魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有菜葉的盤中；生薑切細末；洋姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

2 香菜撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的洋薑片，並用菜品稍加點綴。

3 綠芥末膏擠在一個味碟內，再把濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。 炸魚排 炸魚排炸魚排需要虹鱒魚最好的部位，外面裹上澱粉，雞蛋，麵包屑，只須一分鐘就可出鍋，也是外焦裡嫩，味道鮮美。不過油有點大，不喜油膩的人估計不會愛吃。

蒜辣三文魚

材料: 三文魚扒 300 克 (切半) 洋蔥 1/2 個 (切絲) 甜椒 1/2 個 (切絲) 罐裝珍珠筍 50 克 (瀝乾及切片) 醃料 蛋白1只 (打勻) 粟粉2湯匙 鹽 1/2 茶匙 胡椒粉 適量 芡汁 李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙 水5湯匙 糖 1-1/2 茶匙 粟粉 1/2 茶匙

做法

1. 三文魚與醃料拌勻。

2. 將三文魚放入熟油中炸至金黃熟透，瀝乾。

3. 用2湯匙油爆香洋蔥，加入甜椒、珍珠筍及 芡汁，炒勻約1分鐘至熟透，再輕手拌入三 文魚。

蒸三文魚

原料：三文魚159g，百合80g，西紅柿5g，黃瓜5g，柿子椒5g，洋蔥5g，香菜5g，紅椒5g， 醋20ml，醬油10ml。

做法：

1.將三文魚、百合放入蒸鍋中，加入清酒、鹽、白胡椒（少許）蒸熟（3分鐘）。

2.把蒸好的a放入盤中。 醬汁：將所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、醬油適量即可。

金槍魚炒蛋做法

主料：新洋蔥 2個，橄欖油金槍魚 1大罐，雞蛋 3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙 。

製作方法：

1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5釐米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。

2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。

3．將鍋子沖洗一下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。

4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，一齊煸炒，至熟即可

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

中華小小小當家

偏口魚屬於海魚，我出生在海邊還是覺得以醬燉為主。 調料為：蔥半根，姜小塊，蒜5瓣，黃豆醬三勺，料酒少許，紅辣椒4根，豆油50ml，生抽少許，啤酒半罐。 第一步將魚內臟去除，魚身切花刀，這樣的魚更容易入味。 第二步蔥切段，姜切絲，大蒜切半，將黃豆醬放入碗中加50ml清水，放入蔥薑蒜，生抽，料酒，攪拌均勻。 第三步鍋中放入豆油燒熱，放入調好的醬汁，燒開放入魚，辣椒，啤酒半罐，開鍋後小火燉半個小時。千滾豆腐，萬滾魚，魚越燉越入味，好吃下飯，香飄的豆香味兒十足！

關鍵字: 偏口 海魚 蒸魚