开心每一天27685574
hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天带来一道蟹黄粉丝的做法~！
【原材料】
龙口粉丝2把 螃蟹1个 蒜2瓣 小葱1棵 干葱头1个 姜1小块 蚝油5g 生抽5g 芝麻油少许 海米（开洋）15g
【制作方法】
1、粉丝40度温水泡20分钟，泡好后用冷水冲洗，沥干水分。
2、干海米泡水，备用。
3、螃蟹蒸熟，将壳打开，去掉蟹鳃，蟹牙，取出蟹黄，蟹肉，备用。
4、葱白、葱绿分别切成葱花，干葱头、蒜头、姜切末备用。
5、锅中烧油，下葱白、干葱头、蒜末姜末炒香，下入蟹粉、泡好的海米，煸炒出油。
6、下入粉丝煸炒，加蚝油、生抽调味。
7、炒干后撒入葱花，淋少许芝麻油出锅即可。
【技术要领】
1、粉丝温水泡更容易泡软，口感比冷水泡更好，用冷水冲一遍可以使粉丝不会太黏。
2、蟹黄和海米本来就很鲜，不需要加味精、鸡精调味。
3、粉丝炒干香味才会体现出来。
4、如果家里有砂锅，可以用砂锅制作，粉丝炒匀后，小火加盖焖2分钟，粉丝半干不干，似焦非焦的时候出锅。
就介绍到这里，我是阿骞，专注美食，时不时分享一些美食的做法，喜欢的就关注一下吧！
Famer许
准备好食材、首先要把螃蟹掰壳在对切成四份一定要把螃蟹的思去掉、把泥土清理干净。
粉丝要先拿开水泡一下再铺在底下、放上螃蟹、对齐放好就像没切过一样。
从螃蟹的上面放上调味料、调味料要提前均匀的调好、调味料有姜蒜盐味精白糖油。
姜蒜要切末
然后放入到蒸锅、过个20分钟左右就可以完成。
凹凸潘开箱
先把大闸蟹蒸熟、取肉、切点姜末、用油把姜末炒香下蟹肉小火炒、放点盐、味精、鸡粉、白糖、炒出香味出锅。把粉丝泡水泡软大约一个小时、把粉丝放入盘中、炒好的蟹肉均匀地撒在上面、上笼蒸熟、淋点生抽就可以吃了、炒的蟹肉也可以做蟹黄豆腐、
橘味美食
蒸熟取肉加姜末少量盐用猪油炒。
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