人类使用筷子可以追溯到四千年前。中国从古至今一直把筷子视为自然沿袭下来的家常用品，几乎每个中国人的餐桌上离不开筷子。
筷子的卫生与我们的健康息息相关，怎么把筷子清洗得干净无菌呢？关键就是这一个小步骤！赶快来学习一下吧~
如何鉴别“过期”筷子
1、筷子上如果出现非竹子或木头本色的斑点，表示筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用；
3、闻一闻筷子是否有酸味，如果有奇怪腐臭味，不能继续使用；
2、筷子出现弯曲、变形，表示已经受潮或者搁置时间太长，已经过了保质期；
4、重复使用的筷子应尽量减少磕碰，减少筷子表面上的磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，为细菌的滋生提供场所。
筷子上的致命菌
辽宁省人民医院微生物室做的一项调查发现，家庭使用2年的木质筷子含菌落数为每平方厘米16.3个，超过了临床规定的用品表面细菌群落数合格值。
人们使用感染细菌的筷子，可能会给身体带来疾病。而筷子上可能有的两种细菌，是在医学界被广泛认定为诱发肝癌的“罪魁祸首”。
1黄曲霉素
黄曲霉菌，又被成为黄曲霉，是一种常见的腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。
黄曲霉中的很多菌种能产生臭名昭著的黄曲霉素。黄曲霉素是一种毒性极强的物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素对人和动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。很多发霉的粮食如玉米、花生、大豆等，都含有黄曲霉素。
2幽门螺杆菌
经调查，我国的幽门螺杆菌的总感染率超过56%。也就是说，在我国平均每两个人中就有一个人感染了幽门螺杆菌。
该细菌主要通过唾液、飞沫“口口”传播，在基本不分餐的中国，筷子便成了最好的载体之一，无论是共用筷子或相互夹菜，都可能交叉感染。
幽门螺杆菌感染后，100%的人会得胃炎，其中50%的人没有任何症状。10%~15%的人会发展成溃疡病，如胃溃疡、十二指肠溃疡，还有极少数人可能会发展成胃癌。
如何挑选“新”筷子
1不要猛搓筷子
猛搓不会让筷子更干净，反而会破坏木筷表面的清漆，使筷子木质暴露、变得粗糙，助长微生物。
正确的做法，应该是在流动的水下用抹布一双双清洗。
2不要把筷腿放入筷桶
通风、干燥永远是保证物品清洁的法宝，因此，储存筷子时务必让筷子腿（接触食物那头）向上。
筷桶底部因为常有水进入，相对潮湿，容易有细菌滋生，反手将筷子插进筷桶，反而可以更好地避免污染。。
3不要煎炸
吃饭的木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。
而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。
所以，如果您经常炸食，请单备一双筷子。
4饭后要及时清洗
很多人习惯吃完饭，将碗筷长时间浸泡，这是细菌最喜欢的繁殖环境，等到细菌都“四世同堂”了，筷子会更难洗净。
5干湿筷子要分开放
有些人习惯将洗完的筷子湿淋淋直接放进筷子盒，潮湿的环境最容易滋生细菌。因此干、湿筷子分开放置，更能减少细菌的交叉感染。
6要定期消毒更换
除了及时正确的清洗外，定期的高温消毒也是筷子健康使用的原则之一。
保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水煮5分钟以上，可以达到较为理想的杀菌效果，当然消毒碗柜也是很好的杀菌手段。
另一方面，筷子也是有保质期的，长期使用的筷子黄色葡萄球菌，大肠杆菌等致病菌很难清洗干净，普通竹筷和木筷，保质期为3~6个月。
很多人问小郎中：“外出就餐，是不是一次性筷子更卫生？”
其实，根本不是那么回事！普通木质一次性筷子容易含菌超标。
南昌大学不久前针对某高校食堂提供的公共循环筷子和一次性筷子做的调查发现：
两种筷子均被检测出含有大肠杆菌和霉菌，但一次性筷子的检出率更高，且所含菌落数远高于循环筷子。外出就餐，自己带筷子最放心！
编。。辑：王梓懿
图文校对：李。多、郝。璐
来。。源：龙视健康
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