主食，是膳食中碳水化合物的主要來源，也是我們餐餐都離不開的食物。然而，即使是我們最熟悉的食物之一，人們對它也存在諸多的誤解。
近年來，“低碳飲食”十分流行，為了減肥或健康，很多人少吃甚至不吃主食。關於主食，你怎麼看？
主食吃少了比吃多了還減壽！
《柳葉刀》子刊《柳葉刀公共衛生》雜誌刊登的研究稱：碳水化合物攝入太多或太少都會減壽。
研究人員結合了美國15萬名45~64歲的成年人，和來自北美、歐洲和亞洲國家的43萬人的數據，得出結論：總體碳水化合物攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯——
全天攝入總能量中，碳水化合物提供的能量佔比小於40%和能量佔比大於70%的飲食模式，都與死亡風險增加有關。而中等碳水化合物攝入量者（50%~55%）死亡風險最低。
簡單來說：從50歲開始，如果碳水化合物吃得太少，就會減壽4年，吃得太多減壽1年。主食吃得太少，比吃得過多更危險！
宣傳“不吃主食減肥”，結果猝死了！
日本曾有一位宣傳“不吃主食減肥法”的名人桐山秀樹，他的不吃主食減肥法也被媒體報道過：
桐山秀樹於 2010 年被查出糖尿病，為控制病情，三餐不吃米飯、麵包、麵條等主食，也拒絕其他碳水化合物，結果體重在 3 星期內從 87 公斤掉到 67 公斤。
然而，2016年，桐山秀樹在東京一家餐廳裡猝死，終年 61 歲。
對於桐山秀樹在減肥6年後死於心梗，不少醫師表示，“不吃主食”的限糖減肥法，必然會加重心血管負擔。而新陳代謝的失衡，加速了動脈硬化、提高了心血管疾病的發病率。
別再誤會主食了！
1. 吃主食能調控血糖
如果糖尿病患者一天所吃的主食少於3兩，在飢餓時，體內的升糖激素將很快升高，不僅會使血糖升高，而且還會產生大量的代謝產物，加重肝腎負擔。此外，主食中的燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的成分，如β葡聚糖。
2. 吃主食能促進腸胃蠕動，防便秘
主食中的粗糧富含膳食纖維，利於預防便秘、促進腸道蠕動。其中，蕎麥比較突出，其膳食纖維含量是大米的十幾倍，還含有保健成分蘆丁、槲皮素等，有助調節餐後血糖。
3. 吃主食能增強免疫力
有相當多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆製品，只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水化合物食品，這樣很容易導致蛋白質攝入量嚴重不足，同時造成多種維生素和礦物質缺乏。
持續這樣的營養不良狀態，衰老、皮膚變差、記憶力下降、失眠、煩躁、月經紊亂等危害就會一個個找上門。
這樣吃主食更健康！
1. 每天至少半斤糧
中國居民平衡膳食指南推薦，成年人每人每天“穀類薯類及雜豆”數量為250克~400克（以糧食的乾重計），這是總量。
具體最好這樣分配：全谷粗雜糧和雜豆類50~150克，薯類50~100克（乾重，按鮮重算，約是乾重的5倍重），其餘為精米白麵。
2. 粗細搭配更健康
減肥的人、血糖高的人對主食尤其敏感，其實在吃主食時，可以粗細搭配。將燕麥、蕎麥、糙米等低升糖指數主食與精白米麵搭配，比如做豆飯、蕎麥飯、雜糧麵點、雜糧粥等，還要儘量避免吃用糖加工的主食。
凡事過猶不及，最重要的還是均衡飲食、合理搭配！
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