用料
麵粉 250克 開水 125克左右 食用油 適量 香蔥碎 適量 鹽 適量
燙麵蔥油餅（家常簡單版）的做法
麵粉放入料理盆後加入開水，用筷子攪拌均勻後再用手將其揉成表面光滑的麵糰，蓋上布稍醒片刻
將麵糰搓成長條並等分出六個小麵糰
取一個麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的橢圓形，刷上一層油，均勻的撒上鹽花，再撒蔥花，然後由上至下捲起，接著豎起面卷，左手托住面卷接口處，右手掌心垂直並同時向左微微旋轉把面卷壓成如圖所示的餅胚
案板上撒麵粉，把餅胚擀成厚薄均勻的圓形
平底鍋預熱後倒油，油溫微熱後轉中小火放入餅子，煎至兩面金黃即可出鍋享用
喜歡的話也可以打個雞蛋進去
開吃！香！
小貼士
1.因為麵粉的吸水性不同，水的用量可適當添減
2.蔥碎多點會更香
3.面卷也可橫著捲成長條再盤起來壓成餅胚
4.上班族可以隔天晚上把麵糰揉好裝進保鮮袋，放冰箱冷藏，早起取用
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