藏在雙碑嘉陵廠居民區的葷豆花
一個居民區不起眼的樓角
一家默默開了20年的葷豆花
還是雙碑嘉陵廠的人氣吃食
只有骨灰級的吃貨才能找到他家
1
深藏居民區，位置不好找
今天的故事，我們要去尋找藏在雙碑嘉陵廠的美食，一路跟著導航，下了輕軌轉乘公交，七拐八拐的才來到目的地。
綠樹成蔭的街道、市井的街坊鄰居，很有老重慶的感覺，或許在這裡你很難找到高檔的酒店或者打卡者眾多的網紅店，但你卻能吃到最平凡的美味。
在大家小時候的記憶中，一定有過這種“國民樓房”吧！我走到這裡的時候，差點以為自己回到老家樓下了呢。
雖然店面的位置距離公交站不遠，但很容易就錯過，幸好朋友眼尖猛然發現了，不然還真是不好找到。
2
人少一鍋吃不完
店裡的裝修偏陳舊，外面更是直接搭了一個雨棚，但一切都很簡單整潔，因為客人大多都是晚上來吃，倒顯得中午格外安靜。
點菜的時候特意多看了幾眼菜單，葷豆花50元一鍋，蘸碟每人2元，碗筷每人1元，他家的菜品價格確實不貴，很接地氣。
很快一鍋葷豆花就端上來了，菜都是煮熟了的，加熱一會兒就可以吃了，鍋裡的菜品很齊全，如果沒吃夠，也可以加菜。
分量還比較足，湯勺帶起來的全是肉，如果只有兩三個人來吃，胃口小的可能一鍋都吃不完。
DIY蘸料
蘸料是直接端出來，讓客人根據個人喜好自己調製，他家鹹菜和豇豆醃製得很像家裡的味道。
管他三七二十一，夾起辣椒、香菜直接咔咔往碗裡整，因為店裡兩種辣椒都是特製的，所以不用再單獨加鹽和味精了。
他家的辣椒略微有些辣，不能吃辣的朋友可以加點香油中和一下~
豆花
葷豆花、葷豆花......精髓當然就在豆花上，很多人說葷豆花其實就是加了豆花的一鍋亂燉，但它卻用獨特的特色和魅力吸引著廣大吃貨。
豆花吃起來很細膩，在鍋裡越煮越嫩，到最後筷子都夾不起來了。
豆花要配上蘸料一起才有那個味兒，裹上一圈海椒，吃起來巴適！
酥肉
他家的酥肉是冰凍過的，煮進鍋裡又是另一種奇妙的口感。
煮好後酥肉的外皮軟化，但卻更有嚼勁，爽口而不油膩，每一坨都很大個，不過吃多了就會有點傷。
滑肉片
下鍋前裹了澱粉，結果連著夾了好幾次都沒有夾起來，差一點摔筷子。
大片的滑肉片吃起來肉質滑嫩，口感很贊，在鍋裡總是被搶著吃，絕對是要再加一份的節奏。
豬肝
豬肝很鮮嫩，但得吃快點，不能煮久了，等燙老了就嚼不動了。
除了上面提到的葷菜，鍋裡打底的素菜也很豐富，有酸蘿蔔、木耳、海帶、豆芽等，味道都還不錯。
最後從鍋裡打一碗熱氣騰騰還冒著香氣的湯，結束今天這場戰鬥。
3
街坊鄰居吃了20年
他家在這裡開了剛好20年，在雙碑已經做出了名氣，除了街坊鄰居來吃，還有很多專門從大學城跑來的學生。
可能對這些老客來說，比起十年如一日的口味，對一家老店愈久愈濃的感情才是執念吧，對了，門口還趴著一隻“小黑”，看起來很兇，其實超溫柔滴~
辣紅嘴葷豆花
嘉陵廠
地址：沙坪壩雙碑嘉陵廠大石村314號
電話：023-65199067、13883274596
主辦方：信天雲數字傳播
來聊聊吧
榜妹最近準備挖掘沙坪壩美食
你們有啥子珍藏的店鋪呢？
歡迎到留言區跟榜妹說說~
吃貨們都在看
▽
點擊“閱讀原文”查看2018年最新美食榜
閱讀更多 重慶吃喝玩樂排行榜 的文章
