在冬天，很多炒菜好像都吃膩了，總想換一點新花樣。冬天雖然是吃火鍋的季節，但是總不能天天都吃火鍋，這樣很容易上火，而且對健康不利。我們日常生活中吃得最多的炒菜就是豬肉了，辣椒炒肉、花菜炒肉、胡蘿蔔炒肉、香乾炒肉、四季豆炒肉等這些炒菜好像都不怎麼愛吃了，除此之外豬肝也是吃得較多的一種，而且豬肝隔很久吃還覺得不錯，但是一個星期吃上兩次就覺得有些膩。那麼冬天搞點什麼炒菜好呢！
其實腰花是一份非常好吃的炒菜，只是很多人覺得腰花太騷了，而且腥味還比較濃，不好做，所以大部分人都不會做這道菜，在飯館裡，這道菜也出現得不多，因為豬腰子很稀少，餐館、酒店裡一天不會準備那麼多，而且很多女性都不愛吃這道菜。但是腰花做得好吃，比什麼炒菜的味道都好，對於男性來說非常的補，對女性其實也是具有壯陽的功效，在冬天的時候不會那麼怕冷。腰花到底該怎麼做呢！
30年家常菜大廚：腰花又老還有騷味，是不是忘記“這”一步！
準備的食材：腰花，大蔥，白酒，料酒，青辣椒，大蒜，白醋，，生抽，食鹽，雞精。
製作方法：
先將食材處理好，首先很重要的一點是將腰花對半切開，把腰花裡面的白色物質清理掉，這些東西沒處理好，會讓腰花很騷，將辣椒切成絲，準備好大蒜、大蔥。
接下里我們要將切好腰花放到碗中加入適量的白醋、澱粉、少量的食鹽還有料酒進行揉搓、攪拌。大概攪拌5分鐘就可以用清水沖洗掉了。我們在做腰花之前是不是容易忘記醃製腰花呢！很多人知道將腰花的白膜處理掉，但是很少人將腰花醃製一邊，因為在做菜的時候習慣了，豬肉沒有醃製，只要肉的質量好，對豬肉的影響不大，但是腰花是必須要醃製的。
我們處理好其他食材後再起鍋，倒入適量的食用油，將油熱熟之後我們將腰花放進去，開始翻炒，等到腰花沒有血絲的時候，我們再將大蒜、辣椒放進去，之後我們加入白醋、白酒。一起翻炒，換上小火所有的食材都熟了之後，再開始放鹽調味。
一盤鮮嫩可口的爆炒腰花就做好了，值得注意的是，我們可以在炒腰花的時候加入一些白酒，這樣可以使腰花的味道更香，還能壓制住其腥味。看上以上內容，炒腰花不會忘記那一步了吧！謝謝大家的觀看，不要忘記點關注！
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