長在田裡的紫色大白菜
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綠色的菜葉、白色的菜幫子，這是大多數人對大白菜的印象。不過，在市農委廣陵區沙頭鎮的區試站，卻有著不一樣的大白菜——菜葉、菜幫子正面都是紫色的。區試站負責人陸海峰說，這是他們今年引種的一個新品種大白菜，它主要的特點就是“紫”。
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紫色大白菜你見過嗎？
花青素等是普通的幾倍
區試站的葉菜種植大棚中，大白菜正在開始進入包心期。不過，在同一個大棚中，卻有兩排紫色的菜。
紫色的菜與大白菜栽種在一起，難道它們也是大白菜？面對記者的疑問，陸海峰給出了肯定答案。
記者注意到，所有大白菜都栽種在花盆中，而紫色大白菜因為顏色的原因，如果不是與普通大白菜栽種在一起，很容易被誤認為是花卉。
陸海峰說，這是一種市場上很少見的大白菜，與常見大白菜最大的不同就是它的色彩，其他性狀大致相同。
當然，紫色大白菜內在也有著其特殊之處，那就是它的花青素和胡蘿蔔素是普通大白菜的幾倍。
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好看又好吃適宜種在陽臺
可炒了吃，也可作泡菜吃
實際上，大白菜在我國種植面積大，特別是秋大白菜更受歡迎，俗話就有“百菜不如白菜”之說。
陸海峰認為，紫色大白菜跟普通大白菜一樣，可有多種吃法，如可以炒了吃，也可作泡菜吃，而且作為泡菜時，其色素還能讓水變色，更加好看。
“其實，紫色大白菜非常適合在陽臺上種植。”陸海峰說，現代社會，不少人都喜歡在家裡陽臺或庭院中種植一點蔬菜，而紫色大白菜因其特殊色彩，可以將陽臺和庭院裝點得更不一樣，“我們區試站就是種植在花盆中，效果看上去很好。”
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“揚子青1號”專用包子餡
10多年前從“蘇州青”選育而來
今年秋季的區試站，除了紫色大白菜，還有紫甘藍、韭菜、青蒜、青菜等。
紫甘藍就是紫包菜，既適合烹飪吃，也適合生吃；這種包菜，也適宜在陽臺種植。青蒜、青菜都是露天種植，“這些常見蔬菜，因為是以試驗為主，我們更注重它的品質，露天種植口感更好。”
其中，青菜種植的是“包子餡用青菜”——“揚子青1號”，這種青菜是區試站的專用品種，“揚州人冬天愛吃‘蘇州青’，栽培很多，而‘揚子青1號’就是10多年前從‘蘇州青’選育而來。”
“揚子青1號”生長勢強，抗病性強，葉寬肉厚，菜頭粗壯，葉色深綠，肉質脆嫩，食味甜，纖維少，“特別適宜作包子餡用。”
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區試站用上了節水裝置
區試站位於廣陵區沙頭鎮的人民灘村，這裡是揚州著名的高沙土地區。原來，灌溉是明渠打水灌溉，但即使是水泥的防滲渠，水泥壁之間還是有很多空隙，空隙漏水到沙土上，底下的沙土就會被水
淘空，久而久之，渠道就會損壞，造成灌溉水在路上就大量流失。現在，當地在小虹橋村和人民灘村鋪設了封閉式的塑料管道（類似於自來水管），將水送至各個田塊，避免了水的流失，“區試站今年也即將用上這種管道，而且因為管道里的水有壓力，在泵房裡加上過濾罐之後，過濾的水再用噴滴灌，實現進一步的節水灌溉。泵房再加上水肥一體化水罐，還可實現從灌溉管道里施肥打藥。”
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