基本狀況

本週（2月22-28日），新發地市場蔬菜加權平均價總體表現出穩中有落的走勢，周內的價格小幅波動，價格在波動中下滑。

2月28日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.86元/公斤，比上週末（2月21日）的2.91元/公斤下降1.72%；比去年同期的2.83元/公斤上漲1.06%。上週末價格同比上漲3.56%，本週末價格同比漲幅明顯收窄。周環比小幅下降；年同比小幅上漲。

本週，蔬菜價格波動下行，這種下行實際上是屬於季節性下降。

每年春季過後，蔬菜的整體價格都會進入季節性下降區間。今年春節過後的價格走勢，雖然經歷了一些波折，但是仍然不改季節性下降的規律。雖然本週末的價格略高於去年同期，但是今年春季蔬菜的產能是好於去年同期的。如果剔除近期人工費用的上漲與運輸費用上漲，目前的價格實際上是會低於去年同期的，即便如此，本週末的價格在近幾年2月份同期中處於中間的位置，處於合理的價格區間。

繼上週在蔬菜的流通環節出現了3個好轉以後，本週蔬菜供應也出現了3個變化，供應能力也在明顯好轉：

1、後續產地的蔬菜開始上市

此前的2-3個月，北京市場上銷售的豆角類蔬菜主要來自雲南、海南、廣東、廣西等地，本週四川攀枝花的豆角開始上市，山東聊城大棚生產的豆角也逐漸開始進入上市高峰期，正在取代雲南、海南、廣東的豆角類蔬菜；

海南的青皮冬瓜正在取代廣西桂林的青皮冬瓜；河南南陽的圓白菜、大白菜正在取代四川西昌的圓白菜及福建漳州的大白菜；

雲南德宏的新土豆正在取代北方產區（河北北部、內蒙中東部）冬儲的土豆；雲南建水的新洋蔥開始取代甘肅冬儲的紫皮洋蔥；

福建漳州的水洗胡蘿蔔大量上市，已經取代北方產區冬儲的水洗胡蘿蔔；北方產區（山東、河北）冷棚的小菠菜正在取代暖棚的菠菜；

北方產區由於氣溫回升，設施蔬菜的產量正在逐漸增加。

2、蔬菜地頭收購基本上恢復到常態

上週還殘存的少數地區封村的現象，本週基本上完全解除，商戶進村收購基本上已經沒有阻礙。相反的，由於一些農村前期有挖溝封路情況，影響了當地蔬菜銷售，近期正在加大促銷力度。前期價格偏高的蔬菜，在本週都出現了不同程度的鬆動或下降

3、春季蔬菜的田間管理得到加強

由於近期政府相繼出臺了一系列保障春耕生產的措施，各地農業生產得到很大的加強，春季蔬菜生產的田間管理也在加強，農民朋友田間管理的積極性高漲，有利於後續蔬菜的生產與供應。

在蔬菜供應能力進一步加強的同時，近期蔬菜的消費仍比較低迷，主要是因為社區的一些蔬菜零售網點還未完全恢復，從批發市場的供應來看，上市量是日漸增加，供應狀況快速好轉；而銷售的速度則比較緩慢。具體到生產者、批發商來看，賣菜難、錢難掙的現象仍然存在，而從消費者的角度來看，買菜難、買菜貴的狀況也沒有完全改善。

春節過後，餐飲企業基本上都還沒有正常營業，一些企事業單位食堂也沒有完全營業，市場上銷售精細蔬菜的商戶沒有客戶，而一些大路菜由於只銷售到社區居民，個頭稍大一些的蔬菜就出現滯銷。比如，雲南生產的豆莢、莢豆，山東大棚生產的小米椒、杭椒，銷售比較困難；此前，餐飲企業、企事業單位食堂在採購金絲南瓜時，偏好個頭偏大的，現在，來自海南的個頭偏小的價格達到1.2元/斤左右，個頭偏大的價格只能在0.5元/斤上下，就是因為居民偏好個頭偏小的；福建產地的水洗胡蘿蔔個頭偏小的可以賣到1.3元/斤，個頭偏大一些的只能賣到0.3元/斤，都不夠運費。

現在，大家的共同願望就是打好疫情狙擊戰，儘快度過這個特殊時期。

今年春季，蔬菜的供應形勢是好於去年同期的，隨著後續產地蔬菜的大量上市，隨著用工費用、運輸費用的回落，菜價有可能會很快就會低於去年同期。

本週熱點話題

1、散菜花（散花、青梗菜花、有機菜花、大花、松花）

2月28日，新發地市場散菜花的批發價是1.20-1.80元/斤，上週同期（2月21日）的價格是1.30-2.00元/斤，周環比下降9.09%；去年同期是2.5-2.8元/斤，年同比下降43.40%。周環比明顯下降，年同比大幅下降。

近期，散菜花主要來自浙江的台州、溫州到福建的莆田一帶。

春節過後，散菜花的價格比去年有比較明顯的下降，下降的主要原因是種植面積增加造成的。去年同期，在春節之前，散菜花的價格是比較低的，這就影響了農戶田間管理的積極性，一部分散菜花被遺棄在地裡。春節過後，當地又出現了連續降雨天氣過程，散菜花的質量出現比較明顯的下降，使得散菜花的價格在春節過後出現比較明顯的上漲。今年散菜花的種植情況正好與去年相反，在春節之前價格是比較高的，農戶田間管理的積極性也比較高。特別是當地冬春季晚茬散菜花是擴種的，這樣一來，在春節過後就出現了供應量明顯大於去年同期的狀況。

春節過後，浙江溫州防控新冠肺炎疫情的形勢比較嚴峻，當地有封村、封路現象，市場上銷售的散菜花絕大部分來自福建莆田。最近2周，浙江地區多地解禁，當地政府還動員、組織農戶搶收搶種，浙江的散菜花開始大量進入北京市場，逐漸與福建的散菜花平分秋色。由於浙江、福建的散菜花同時應市，供應量明顯增加，散菜花的價格也出現了波動下行的態勢。到本週後期，有的商戶感覺下降的速度過快，他們已經出現虧損了。所以，隨後的一段時間內，散菜花的價格基本上就會維持在目前的價位，反覆波動而已，既不會連續下降，也不會連續上漲。

福建、浙江的散菜花可以一直供應到4月初，隨後上市的散菜花將先後來自江蘇、山東和河北中南部，散菜花的供應地會逐漸北移，到夏季會北移到北京以北地區。也會先後經歷由大棚生產向露地生產的轉變，露地生產的散菜花的價格會相對低一些。

2、大白菜

2月28日，新發地市場大白菜批發價1.00-1.20元/斤，上週同期（2月21日）的價格是1.20-1.30元/斤，周環比下降12%；去年同期是0.30-0.38元/斤，年同比上漲223.53%。周環比明顯下降，年同比大幅上漲。

目前市場上銷售的白菜分為2種：一種是冬儲大白菜，主要來自河北唐山的昌黎、玉田一帶；另一種是新白菜，主要來自河南南陽的新野地區。

往年冬春季，除了冬儲大白菜以外，新白菜主要來自湖北枝江、荊門、潛江一帶，是剛砍收的大白菜與冬儲大白菜共同應市。今年，由於湖北地區疫情嚴重，湖北的大白菜不能進京，使得河北冬儲大白菜的價格出現快速、大幅上漲。價格上漲的另一個原因是唐山地區出於防控疫情的需要，有封村、封路的舉措，使得當地大白菜流通比較困難，用工費用也出現比較明顯的上漲。

在湖北大白菜不能進京的日子裡，湖南嶽陽地區和福建漳州地區的大白菜先後給予補充，直到本週，河南南陽新野的新白菜開始上市，大白菜的價格才出現比較明顯的下降。

近期，唐山地區封村、封路的現象消失，大白菜流通比較順暢，進京的大白菜供應量明顯增加。據悉，山東濰坊青州的新白菜隨後也會上市，大白菜價格高企的日子已經不能維持了。

由於山東新大白菜很快就會形成批量上市條件，對冬儲大白菜的銷售形成壓力，所以，河北還有較大數量的冬儲大白菜在隨後的一段時間內需要加快銷售的速度，大白菜緊缺的局面會快速消散。

3、菠菜

2月28日，新發地市場小菠菜的批發價是1.00-1.40元/斤，上週同期（2月21日）的價格是1.50-1.80元/斤，周環比下降27.27%；去年同期是1.60-2.00元/斤，年同比下降33.33%。

目前菠菜的主要產地有：山東的青州，泰安，聊城，河北的邢臺以及北京的通州地區。

本週菠菜價格下降，主要是集中上市造成的。2周之前，由於疫情防控的需要，小菠菜的收購併不暢通，地裡有菠菜，但是很多鄉村不允許農民隨意出村，不允許人員聚集，對務工人員管控也很緊，使得當時地裡的蔬菜沒有辦法進行砍收、加工、運輸，造成一些應該上市的蔬菜還留在地裡。疫情好轉以後，地裡的蔬菜積壓很多，在本週形成了集中上市的狀況。本週，市場的上市量明顯增加，價格出現了較明顯的下降。

除了集中上市造成價格下降的原因以外，也有去年同期價格偏高、今年擴種的原因。去年此時，上市的菠菜只有山東聊城和少量河北邯鄲的，而今年除了上述2個產地以外還有山東泰安和青州的菠菜，也有北京自產的菠菜，使得近期菠菜的價格大幅度地低於去年同期。

4、扁豆

2月28日，新發地市場扁豆的批發價是2.50-3.50元/斤，上週同期（2月21日）的價格是3.50-5.80元/斤，周環比下降35.48%；去年同期是6.00-7.00元/斤，年同比下降53.85%。

近期，扁豆的主要產地是雲南的景洪以及周邊地區，廣東的茂名地區和山東的聊城一帶。

由於去年同期扁豆的價格是比較偏高的，所以今年扁豆的種植面積是擴張的。

春節之前上市的扁豆主要來自雲南景洪地區和廣東茂名地區。這2個地方的扁豆是露地種植的，也是擴種的，在去年11月中下旬上市的時候，價格是比較低的。但是在去年年底時，雲南地區多地先後出現凍雨和強降溫天氣，使得當時許多蔬菜的生長受到影響，價格出現上漲。雲南的扁豆也沒有幸免，產量下降，價格上漲。所以，今年春節之前，扁豆的價格相對較高。

春節過後，廣東、雲南的扁豆逐漸進入上市尾期，而山東聊城的扁豆開始上市。聊城莘縣的扁豆是大棚種植的，質量明顯好於南方產區，價格也高於南方產區，少量精品扁豆的價格可以達到5元/斤。

由於南方產區的扁豆上市量仍然很大，價格相對低廉，使得山東扁豆的價格也受到打壓。對扁豆價格形成打壓的另一個原因是消費還沒有得到提振，需求還沒有恢復

與扁豆的處境一樣，目前蔬菜流通的狀況是：從地頭到批發市場的流通渠道基本暢通，從批發市場到餐桌的流通渠道還存在著不順暢的節點。

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