爽朗的落叶222
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猪肉炖粉条是东北名菜，也是家常味儿。如何做一锅香味扑鼻的猪肉炖粉条呢？
首先我们准备干红薯粉条2斤清水浸泡2个小时，五花肉3斤，把五花肉用清水煮七成熟（煮过的肉比较好切），然后改刀切成五花肉片，大白菜一颗，竖着切成小拇指粗细，然后准备葱姜蒜适量，起火烧油爆香葱姜蒜，放入八角4颗，花椒一小撮，香叶6片，小干辣椒7个，小火炒香后下入五花肉片煸炒30秒，放入切好的大白菜翻炒均匀，先放少于盐使白菜出水，避免粘锅，继续炖煮2分钟后加入五香粉一茶匙，鸡精俩茶匙，味精三茶匙，老抽适量！炖煮烧开后放入泡好的红薯粉条继续炖煮8分钟出锅食用即可！一道香味扑鼻的猪肉炖粉条子就完美出锅了～
美食家大锤
猪肉炖粉条，一道很家常的菜。
但是做出来却非常好吃，我们家经常做。
在我们家，“猪肉炖粉条”的简单做法是直接买五花肉片做。
取一炒锅锅里加入适量食用油，大葱、姜丝爆底后，放入五花肉肉片。
待肉片变色后加入少许老抽、十三香，翻炒。
我们家做猪肉炖粉条时总喜欢加入少许白菜，再放入粉条，加入一碗热水，因为粉条在炖的过程中会吸收很多水分。
加盐、十三香、老抽、适量开水，盖上锅盖，大火烧开锅里的水，改中、小火开始炖粉条。
炖三、五分钟时翻动几下，如果炖的过程中发现粉条粘锅底，那就说明水少了，可以再次加入适量开水。
将要炖好时，我总爱加入少许红萝卜丝、蒜苗段，起个美观的做用。
猪肉炖粉条的中“粉条”，可以先用热水泡五至十分钟，这样炖的时间短。如果不泡，干粉条直接炖，炖的时间略长一些，但是吃的口感更佳。
在我们家，“猪肉炖粉条”的复杂做法是先煮五花肉。
买八、九斤五花肉，将五花肉煮熟后，将肉捞出，切成肉片，用煮肉汤炖粉条（我也会加入少许白菜），中途加入切好的五花肉片，将要炖好时加入蒜苗段。
如果怕太香吃不下去，就用一半肉汤一半清水炖。
这样的做法因为一次煮肉多，肉汤也多，可以连着吃好几天！
下图是我们家以前冬天煮的五花肉，肉汤专门做“炖粉条”。
用这样的肉、这样的“肉与汤”做“猪肉炖粉条”，您觉得好吃吗？
如果您要是觉得五花肉煮的太多，不想用这种方法，那么还可以把五花肉先做成“红烧肉”再炖粉条，也吃着很不错，我们家也经常这样做。
买肥瘦相间的五花肉，改刀切大姆指粗细的方丁，取一炒锅，锅内加入少许食用油，锅内油温升高放入切好的五花肉，翻炒，锅内的五花肉均匀炒热后，加入适量开水，水要淹没肉，加入料酒、姜片、大蒜、香叶、八角、酱油等调料，大火煮沸，改小火慢炖，加入适量食盐，炖到35分钟时，放入粉条与少许白菜，如果中途发现水少，可以再次加入适量开水，再炖15---20分钟，起锅前放入少许味精，搅拌均匀后即可装盘。
用这种方法做“猪肉炖粉条”时，时间会长一些（大约需要一个小时）。
但是这种方法可以一次多炒一些“红烧肉”，在放入粉条前可以先将多出的红烧肉盛出来，下次再用。
不管我哪一种方法做“猪肉炖粉条”，都没有“汁”的，最适合刚做好就吃。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，再配个自家蒸的大馒头，来二两小酒，那叫一个“带劲儿”！
以上是三种“猪肉炖粉条”的方法，总有一种方法适合你！
人在风上走
猪肉炖粉条，大家都知道这个是东北菜，在东北呢，非常的流行。在河南也很流行这道名菜，很多人也都知道。在河南有一个禹州市，这个地方生产粉条非常有名。有中国粉条数禹州，禹州粉条甲天下之美誉。河南人做猪肉炖粉条的时候，都会选择用禹州粉条（禹粉），做出来会更好吃。“禹粉”（禹州粉条）的特点就是晶莹剔透，劲道，柔滑。
我简单地给大家介绍一下猪肉炖粉条的做法。猪肉炖粉条的做法并不复杂，主要用料是五花肉，禹州粉条（禹粉），白菜或者是娃娃菜都行。配料有葱，姜，冰糖。还有调料生抽老抽、料酒、八角，桂皮等等。
【1】把禹州粉条（禹粉）洗一下，把粉条放在一个小盆里，倒入一些温水浸泡粉条，水要盖住粉条。需要半小时的时间把粉条泡开。备用。
【2】白菜或者是娃娃菜洗干净切成片。最好是用白菜帮子。备用。
【3】五花肉洗干净之后切片成小方丁。锅中放入清水，烧开以后把五花肉放进水里焯一下，沥干水备用。
【4】重新起锅，锅里面放油。热锅凉油，放入葱姜，桂皮，香叶，丁香还有花椒，八角。如果有喜欢吃辣的朋友可以再放五花肉之前放入几个红辣椒角。 把这些都爆香了之后放入五花肉，继续翻炒，在翻炒的过程中加一点料酒。直到五花肉炒熟了。
【5】然后加入冰糖，生抽老抽，再加一点料酒，一定要再加热水，不要加凉水，这个水呢，要没过五花肉为宜。盖上锅盖这样炖50分钟。
【6】打开锅盖放入白菜和泡好的粉条。盖上锅盖继续炖10-15分钟的时间。如果你锅里面的水少，就可以加一些热水。一定记着，不要加凉水。
【7】放入粉条以后，可以把火调小，从大火调为中火，这样炖粉条儿就能吸收汤里面的鲜味儿，味道会更好。等到粉条炖软了，看上去晶莹剔透，非常顺滑，这个时候猪肉炖粉条就做好了。
【8】出锅的时候再放上一点葱花和香菜，别有一番风味。不喜欢的朋友可以不用放
【9】如果您不喜欢泡粉条，可直接选用河南老字号企业盛田农业生产的鲜粉条，炖菜出锅前二分钟放入锅中，搅拌，二分钟后起锅。既美味又健康的猪肉炖粉条就好了。
中国粉哥
猪肉炖粉条是一道典型的北方菜，从中原到东北，各地都有各地的不同做法，但是大致程序和成品效果都是差不多的。这道菜做起来不算太复杂，而且成本不高，味道醇厚，汁浓肉烂，粉条软糯，尤其在农村，食材普遍，随时都可以操作。
我们老家盛产粉条，又有本地土猪肉，大白菜更是家家都有。 下面我来给大家说说我们老家的猪肉炖粉条的做法。
猪肉炖粉条的主要原材料就是五花肉和粉条，还要配上少量的大白菜。
首先选用新鲜的，肥瘦相间的五花肉最为合适，前腿肉二刀肉也可以，粉条的选用尤为关键，一定要选用纯正的红薯粉条，质量不好的粉条要么容易糊烂，要么就是硬脆不吸汁，这样熬出头来的菜品就会出现汤是汤，菜是菜，不黏糊，从而影响菜品。
少量的大白菜可以用来吸收一定的油脂，这样可以使熬出来的菜品吃起来不会太过油腻糊嘴。
把五花肉用温水洗一下，放入冷水中，待水开以后打去浮沫，加入葱姜，几颗八角，十几粒花椒，少量辣椒角，把肉煮制八成熟，捞出。把煮好的五花肉切成肉丁或是大而厚的肉片，不能切的太薄，太薄炒出油之后就找不到肉了。
锅中倒入少量食用油，烧至微热，把 切好的肉丁放入放入锅中翻炒，炒至吐油，表面微黄，肉体略有收缩的时候随手加入葱姜蒜，小辣椒角，炒出香味，加入少量老抽，炒至上色，烹入一点料酒或是啤酒，倒入白菜进行翻炒，加入少量的食盐，炒至白菜打软，加入煮肉的肉汤，放入事先泡好的粉条。
根据个人口味可以调入十三香，适量的鸡粉或是味精，一丁点胡椒粉即可。中火熬制几分钟，待锅中汤汁变浓，粉条软糯，白菜完全软榻，再放入蒜苗或是葱花，滴上几滴小磨油就可以出锅了。
这样做出来的猪肉炖粉条，色泽明光发亮，汤汁浓郁，肉烂菜香，配上白米饭或是大馒头特别过瘾解馋。
这就是我们老家的猪肉炖粉条，不知道你们能不能接受，如有不同意见，大家可以一起来讨论哦😊。
郎壹号
1，买五花肉一斤，土豆粉条(圆粉条)大葱一根，酸白菜。
2，五花肉洗干净切成大片，土豆粉条用开水泡开备用。大葱切葱花。酸白菜切条。
3，放锅先把五花肉炒到出油，然后打出来。
4，准备调枓，花椒，胡椒粉，草果，酱油，香油，味精，鸡精，姜，香菜。
5，放煲仔锅，放入五花肉，粉条适量，酸菜倒入肉汤淹没肉，开大火煮开锅时打去上面的浮沫。
6，调中火慢炖，调味酱油，花椒3粒，姜，胡椒粉，草果，味精，鸡精，葱花。一个小时就好。'
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顺流逆流9686538
寒冷的冬天，一家人围坐在饭桌前，吃着香喷喷的猪肉炖粉条，那叫一个惬意！
粉条里富含碳水化二物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有很好的附味性，它能吸附各种鲜美汤料的味道，加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。但是粉条中含铝，一次不宜实用太多。
"百菜不如白菜"，白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠排毒的作用。
秋冬季节，空气特别干燥，寒风对皮肤伤害很大，白菜中寒丰富的维生素C、E，多吃白菜可以起到护肤养颜的功效。
说了这么多，下面来介绍下做法。
食材:
带皮五花肉适量，粉条适量(提前用开水泡三十分钟)，白菜适量
辅料:
油少许，生抽少许，料酒少许，八角两个，花椒粒少许，葱段、姜片、蒜末少许，盐少许，鸡精少许。
做法:
1将带皮五花肉切片，下入开水中焯一下，去掉血末捞出备用。
2白菜洗净，切大块备用。
3锅中油热，下葱姜蒜五花肉煸炒。
4加入料酒、生抽、花椒、八角继续煸炒。
5加入适量水，调入盐，大火烧开，轻小火炖二十五分钟。
6炖到五花肉快熟时，加入白菜，炖八分钟。
7加入粉条炖五分钟，加入鸡精，关火出锅即可。
温馨提示:
粉条最好选用地瓜粉，提前用开水泡易熟，这样炖出的粉条吸进了肉汤，味道鲜美，爽滑劲道。
快脚步漫生活
带皮猪肉，或五花肉，清洗干净，切片状，加入料洒，老抽进行腌制五分钟，锅内油热放五花肉片，葱姜，花椒一类，进行翻炒至七八成那样，加水适量，这时加入粉条，大火烧开，小火慢炖至肉，粉条熟，加入适当，盐，味精，加点椒盐也可，这样做出来的猪肉炖粉条，一大锅都不够哦，冬天的首选！
河南老乡在新疆
猪肉炖粉条，两个主料，猪肉需要笨猪肉最佳，粉条就是东北的土豆粉。
猪肉炖粉条原料简单，调味简单，要的就是猪肉的香气，和粉条吸收汤汁的爽滑味道厚重，咸鲜微辣。下饭神器。
具体的做法，把猪肉冷水下锅，汆烫祛除异味。改刀成色子块，粉条提前用温水泡软。
锅内加凉油下冰糖炒个糖色出锅，另起锅加凉油下葱姜蒜炒香，加八角，香叶，桂皮，干辣椒炒香，猪肉下锅煸炒出油脂，烹入料酒，加入开水，放入糖色，胡椒粉，糖，少许老抽，盐调味，小火炖四十分钟，下粉条炖到粉条软烂，收汁即可，喜欢味精鸡精的可以出锅前加入。
马家沟大呲花
猪肉炖粉条是东北炖菜，五花肉200克切1.5厘米见方块块，下锅焯水，锅里用白糖熬点糖色，五花肉下锅翻炒，放入八角两个，桂皮少许，香叶五片，大葱，姜片，加水1000克，加盐，味精，鸡精，烧开，倒入高压锅，上气压10分钟，放入泡好的粗粉条，或宽粉条，煮5分钟，放入香菜，香油，出锅，美味！
武汉虾哥
把猪肉切寸长的小块用水焯把血沬煮出来，捞出沥干把锅烧热用油做糖色等糖变色倒肉块翻炒几下加水放姜片葱卷的节在加调料和粉条大火炖十分钟变小火炖十五分钟，起锅前把蒜末葱末倒入锅里翻炒几下出锅。把姜片葱节调出去，喜欢吃辣味的就放点辣椒油味素或调味料，这猪肉炖粉条做好了。
