大雪過後，多給孩子喝這湯，清燥潤肺，化痰止咳，貴點也要吃
以前，我每次去外面吃火鍋，西洋菜是必點的，我一直以為西洋菜只能燙火鍋，平常去買菜的時候也很少買西洋菜，因為除了燙火鍋，我不知道它還可以怎麼做，自從上次看到一個廣東的朋友，把西洋菜放到骨頭湯裡一起煲，才知道原來西洋菜還可以這麼做，從那以後，我也經常把西洋菜和骨頭湯一起煲，味道真的很鮮美，重要的是它能清燥潤肺，化痰止咳。
大雪過後，天氣是又冷又幹燥，人特別容易上火，尤其是孩子，一上火就容易引發咳嗽，這道西洋菜豬骨湯就成了我家餐桌上的常客，雖然豬大骨我們這賣22一斤，有點小貴，不過沒關係，只要孩子吃了身體好，比什麼都強。大雪過後，多給孩子喝這湯，清燥潤肺，化痰止咳，貴點也要吃。
西洋菜原產於歐洲，後來引進我國，在我國很多地區均有種植。據分析研究，西洋菜的營養物質比較全面，含有大量的鈣和鐵等元素；還含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C和少量的維生素D，其中超氧化物岐化酶的含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。西洋菜具有清燥潤肺，化痰止咳，利尿等功效。有“天然清燥救肺湯”的美譽，是一種益腦健身的保健蔬菜。
【西洋菜煲豬骨】
食材：豬大骨600克，西洋菜300克，蟶乾40克，生薑15克，鹽適量。
烹飪方法：
1、豬大骨買的時候讓店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，裝盤待用，西洋菜摘掉老的部分，清洗乾淨瀝水待用，蟶乾沖洗乾淨，生薑去皮洗淨切片待用。
2、把洗乾淨的豬大骨倒入鍋裡，倒入和食材齊平的水，大火把水煮開。
3、水開再煮2分鐘，把豬大骨的血末完全焯出來，再把火關掉。
4、把焯好水的豬大骨用冷水沖洗乾淨，再把豬大骨放入砂鍋裡。
5、放入薑片和蟶乾。
6、倒入適量水，水量大概9分滿就可以了，蓋上蓋子，大火把水煮開，大火煮5分鐘，轉中火燉1個小時。
7、燉好放入適量鹽，煮10分鐘至豬大骨入味。
8、再加入西洋菜，煮10到15分鐘，把西洋菜的營養物質完全煮到湯裡就可以了。
9、營養又美味的西洋菜豬骨湯做好了，趕快來一碗吧，清燥潤肺，止咳化痰，喝了就不上火了。
小提示：
1、豬大骨洗乾淨，放入鍋裡，用冷水焯出血末，是冷水哦，不是熱水，記住了。
2、西洋菜煮10到15分鐘，這樣西洋菜的營養物質才能煮到湯裡哦。
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