你喜歡喝咖啡嗎？你喜歡在家自己做咖啡嗎？如果是，請千萬不要錯過今天的文章內容，我將帶領大家全方位地瞭解法壓咖啡，併為大家推薦法壓咖啡的製作配方。
首先，讓我們從法壓咖啡的歷史開始…
法壓咖啡的歷史
法壓咖啡的設計原理非常簡單，將水和咖啡粉倒在容器裡，再用濾杆將咖啡渣推至底部，便可完成對咖啡的過濾，金屬製濾網還可以清洗並重複利用。雖然原理簡單，但效率極高，而且無需使用濾紙，環保性更佳。
歷史上關於法壓壺的文獻記載要追溯到1852年的法國，文中描述了杆的一端連接了一片穿孔的錫片，兩側還疊加了兩層法蘭絨布。而我們今天所使用的法壓壺設計，則要歸功於意大利米蘭一家由Attilio Calimani和Giulio Moneta經營的公司在1929年申請了一項發明專利。
這是第一款申請專利的法壓壺，之後幾年，公司一直在對原型的設計進行改良。
此後在1958年，另一位意大利人Faliero Bonanini對法壓壺的設計進行了一次重要革新。在這次革新之後，法壓壺迅速火遍了全歐洲，在當時最知名的品牌是法國Martin S.A.公司生產的Chambord。到了上世紀60年代，法壓壺幾乎走進了每一戶法國人的家中，“法壓（French Press）”的名字也應運而生。
法壓壺抵達美國時間較晚。在上世紀80年代，美國人開始瞭解法壓壺，併為其起名為“Cafetiere”。1994年，Florence Fabricant在紐約時報中透露法壓壺是他最喜愛的咖啡沖泡設備。到今天，法壓壺尤其在美國、加拿大、德國和斯堪的納維亞國家最為流行。
據維基百科記載，法壓壺在不同的國家有著不同的名字，在意大利叫“Stantuffo”，在澳大利亞、新西蘭和南非叫“Coffee Plunger”，法國人管它叫“Cafetière à Piston”，英國人和荷蘭人則稱它為“Cafetière”。
法壓咖啡的製作方法
參數：
- 時間：5分鐘（卡布奇諾7分鐘）
- 每升水咖啡粉量：55克
- 研磨程度：中等
- 製作難度：簡單
設備：法壓壺 勺子 燒水壺 稱 磨豆機 咖啡杯
原材料：咖啡豆 水 牛奶（用於製作卡布奇諾）
小貼士：
- 一定要使用新鮮烘焙的咖啡豆並在製作之前現場研磨，絕對要比直接買咖啡粉好喝許多！
- 要用新鮮的水，最好是過濾水或瓶裝水
- 為了保證品質穩定，最好使用電子秤
- 做好之後要將咖啡一次性全部倒出，否則留在咖啡壺裡的咖啡會越來越苦
製作方法
1.燒水：燒開1杯水（若是卡布奇諾則用1/3杯水）
2.咖啡豆稱重：可以用電子秤或勺子測量咖啡用量（勺子則為2.5勺；若是卡布奇諾，用量為普通咖啡的1/3）
3.研磨/打發牛奶：將整粒咖啡豆研磨至中等粗細（若是卡布奇諾，現將牛奶放進微波爐加熱1.5分鐘，將牛奶倒入法壓壺，反覆抽拉濾杆，直至牛奶起泡，起泡後將牛奶倒出，並用清水將咖啡壺清洗乾淨）
4.倒入咖啡粉和熱水：將咖啡粉和熱水倒入法壓壺，輕微攪拌幾次，待全部咖啡粉沉底。
5.浸泡/下壓：3分鐘之後，輕柔下壓濾杆，將咖啡倒出便可享用！（若製作卡布奇諾，將打發好的牛奶倒在咖啡上即可）
作者：Coffee Traveler
英文原文地址：
https://www.coffeetravelr.com/how-to-use-a-french-press
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