遺忘5667
中餐菜餚以鹹為底味，在此基礎上又有鮮、甜、辣、酸等味道的分化。鹽是基礎味鹹味和鮮味的來源，主要是其中的氯化鈉、氯化鉀的氯來呈現鹹味。食鹽的種類很多，包括井鹽、糊鹽、海鹽、礦鹽、土鹽、昆布鹽等等。鹽對我們身體的作用也非常重要，那到底哪種鹽對身體更好呢？
1️⃣粗鹽
三四十年前，粗鹽一般用來醃漬鹹菜比較多見，因為其中含有鎂等雜質所以口感發澀，所以吃粗鹽的人越來越少，現在很多地方也多用來加熱做理療用。
2️⃣碘鹽
加碘鹽是現在市售比較多的鹽，因其中添加了碘，對於孕婦和兒童以及容易缺碘的人群比較好。經常吃魚蝦藻類等海產品的沿海地區不容易缺碘，可以根據自己的情況選擇其他鹽。
3️⃣玫瑰鹽
玫瑰鹽產於巴基斯坦，其實是一種含有微量元素鐵的鹽，是食鹽界的新貴。因為顏色粉紅而多用來作為餐桌鹽或燒烤鹽，其鹹度和普通鹽沒有特別大的區別，其中的微量元素在紅色肉類或動物內臟中含量更高。一句話，就看您的品味和鈔票了。
4️⃣鋅鹽
添加鋅的鹽主要對於容易缺鋅的人群，比如兒童和老人，但畢竟食鹽總量控制，所以您也不可能靠吃鹽作為獲取鋅的主要來源。含鋅豐富的食物主要是海產品和動物內臟。
6️⃣低鈉鹽
低鈉鹽是高血壓人群最適合的鹽，因其氯化鈉含量比普通碘鹽要低25%~30%，所以更有利於平穩血壓、預防浮腫。低鈉鹽除了高血壓人群可以使用，普通健康人也可以用，但慢性腎病、高血鉀的病人不能用低鈉鹽。
總結：
一句話，再好的鹽您也不能多吃，我們還是減少用鹽吧，畢竟食鹽吃多了對人健康不利，在醫院工作二十多年還沒見過因為吃鹽太少得病的，最多偶爾有老年人低鈉也是因為疾病的原因。
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養科的於仁文
吃鹽首先是限量 不超過6g每人每天 如果高血壓不超過5g
高鉀低鈉鹽是首選
鄭育龍營養師
只要是食用鹽，就沒有差別。因為食用鹽是有國家標準的，鈉的含量在99%或者多少，否則不安全。無論是哪裡來的鹽，都需要純淨處理。沒多大差別。
王春玲營養大觀
相對來說，個人覺得湖鹽更加健康，我用的雪天鹽加碘青海湖鹽從青海茶卡湖取的原料，鹽裡的微量元素多，我覺得更有益於健康。
