2018-12-14 11:26:42 佚名

雪兒串紅

大白菜分春季白菜、夏季白菜、和秋季白菜，春季白菜一般是三月下旬播種、六月中旬開始收割；夏季白菜一般是七月份前播種，立秋收割；秋季白菜一般是立秋節氣後播種，小雪節氣前收割。春季和夏季的白菜儲存沒有過多的方法，現代一般都是冰庫冷藏方式，而秋季白菜的儲存方法比較多。

早年最傳統的儲存方法就利用菜窖，一般在我國北方，因北方冬季天氣比較冷，老百姓為了存放如:白菜、地瓜、蘿蔔、土豆等蔬菜類，從地平面向下地下挖坑深度2至3米以下深的深度，以地下低溫0至5攝氏度℃，讓蔬菜類存放到地窖裡達到保鮮目的。

那大白菜就是在地窖能存放的蔬菜之一，但是要注意一點是，大白菜不能去根，切去根的白菜存放到地窖裡存放時間不會太長就會爛掉。

當然現在的居住條件提高，傳統的地窖儲存方法不太方便了，現在可以用冰箱低溫冷藏方式儲存了，將白菜用保鮮膜包裹放入冰箱的冷藏室也是不錯的方法。

另一種方式就通風存放，將白菜放陽光曬到的地方，加上通風吹，使白菜過多的水分被蒸發，也能達到存放效果。

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嘮叨哥美食記

各個季節大白菜該怎麼存儲？

大白菜的存儲主要是防凍，在不太冷的其他季節一般存放在通風陰涼的地方就可以了，主要是到了冬天，存放時既要考慮防凍傷，還要注意通風防潮等。

在農村大白菜的存放也有多種方式，如直接埋在土中就是農村通常使用的方法。在庭院裡選一塊地勢較高的地方，根據大白菜的多少挖出一個大約五六十公分深的坑，把收穫後的大白菜先晾曬兩天，讓大白菜的外層發蔫後更耐儲放。

把大白菜根朝下放入坑中擺放整齊，兩平方米左右放入一根透氣的管子，然後用土壤覆蓋大白菜上兩公分左右，上面可用草簾子等物品蓋上，然後在上面再埋土，土層厚度根據當地氣溫達到凍不透即可。

大白菜的存放也有直接放在室內的，把大白菜放在室內碼放整齊，可用氈子等物蓋上防凍，日常天氣暖和了要注意通風。我家院子裡種植的大白菜存放更是簡單，直接在地裡用塑料袋照上就行了，再冷了就用草簾子蓋上，這樣的大白菜更加新鮮。這要看本地氣溫條件，只要做到不凍傷就行。

農大知事

一般來說哈，冬天和春天儲存白菜差不多都是一樣的環境和要求。

因為冬天和春天哈，都是整個中國一年來最溫度最低的地方，最低的時候，最低的時候呢，白菜的儲存呢，就是要注意兩點，第一點不要把白菜凍傷凍的，最後一點用處都沒有了。將白菜在保溫的過程中，在儲存的過程中內部的溫度升高，導致把白菜又燒死。

這是我們農村伯伯們所說冬春儲藏白菜，要注意的就是說。這是我們所說的冬天儲存白菜所要注意的一個順口溜叫做：外面的凍死，裡面的燒死，注意這兩點即可。

夏天儲存白菜哈，一般都是要通過恆溫倉庫恆溫恆溼的倉庫進行一個保存白菜。

因為夏天的溫度溫度高。它暴露在高溫乾燥的這個環境中間哈，就會導致它的白菜表面和迅速的脫水枯萎，導致腐敗。那所以在夏天的這個時候，白菜的儲存一般就是在恆溫倉庫裡面，讓它在裡面保存的，比如說一直保存在11度12度這種到18度這種溫度之間，溼度在75%左右，這種溼度那在這種情況下那個白菜的保存時間，它就可以儲存到愛一個禮拜到兩個禮拜，如果你不用這種恆溫儲存的倉庫啊，他一兩天就把就放這就會自己爛掉的。

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