學會這4招,快速判斷出普洱茶年份!


學會這4招,快速判斷出普洱茶年份!

普洱茶的年份不像人有身份證,可以一目瞭然看到具體的有效時間;也不像很多新鮮食品一樣,有從具體的某年某月某日之前食用完較佳。

那麼是不是就無法知道它的年份了呢?

其實,每一個時間段內的茶品都有著不一樣的特點,在自然乾淨的倉儲環境下,抓住茶品的核心特點後,能夠大致判斷出一款普洱茶的年份。

今天就和大家談一談怎麼快速判斷出普洱茶的年份。

學會這4招,快速判斷出普洱茶年份!

1.觀察外觀

以昆明幹倉恰當存儲為例。

新茶:

新生茶顏色新鮮,通常呈墨綠色,白色茶毫顯著;

新熟茶顏色暗沉,通常呈黑紅色,有的茶品略帶金色茶芽。

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▲新生茶幹茶

陳茶:

陳期在5-10年的生茶:顏色轉為綠中帶黃,白色茶毫轉為金色,茶品油潤有光澤。

陳期在20年及以上的生茶:顏色黃中偏紅油潤有光澤,茶毫為金色。

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▲陳期11年的生茶《歲時》幹茶

陳期在5-10年的熟茶:顏色轉為紅中帶褐色油潤有光澤,金色茶毫顯著。

陳期在20年及以上的熟茶:茶品顏色紅褐油潤有光澤,金色茶毫顯著。

年份越老的茶品,邊緣條索會隨水分的大量失去逐漸鬆散,脫落。而新茶通常較緊實,很少出現條索鬆散的情況。

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▲陳期10年的熟茶《隱荷》幹茶

2.識別包裝

普洱茶的包裝一直以綿紙為主,在號級茶、印級茶時代,茶品上無具體日期標識。

隨著茶品的規範化, 2005年以後,開始在茶品的包裝上打上生產日期,但這並不完全可靠。

綿紙隨著時間流逝,會沾染上茶品自身溢出的茶質,形成油潤的茶澤,同時綿紙從有稜質感變成平滑綿軟。

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陳期超過20年的茶品,其包裝綿紙已經十分綿軟,有的甚至會有被蟲蛀後留下的小孔。

但我們知道,包裝是很容易調換的,所以這一條只是針對在可行性較大的情況下使用。

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3.聞氣味

不同時間段的茶品會呈現出不一樣的味道。

新生茶味道較強勁,高揚,如南茗佳人2018年《壩糯》古樹藤條茶,幹茶花香高揚,掛杯香花蜜香馥郁,湊近茶品些許就被強勁的味道盈滿鼻息間。

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▲南茗佳人2018年《壩糯》幹茶

新熟茶幹茶中帶有經過溼水渥堆發酵後的堆味,或是土腥味等雜味,熟茶香不純正。

陳期在5—10年的生茶,茶香緩緩盈滿,逐漸純正,帶著歲月沉穩的味道。

陳期在20年及以上的生茶,幹茶的香氣若是不靠近仔細嗅,是聞不到的,但並不是沒有香氣。

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▲陳期11年的生茶《歲時》茶湯

陳期在5—10年的熟茶,熟茶香純正,無任何雜味(前提是恰當的幹倉存儲下)。

陳期在20年及以上的熟茶,幹茶香氣通常以陳香為主。

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▲陳期3年的熟茶《華年》茶湯

4.品茶質

普洱茶作為飲品,光看和聞是不夠的,還需要品嚐。

新生茶,以南茗佳人2018年《壩糯》為例,沖泡品飲時,花香清秀高揚,茶湯飽滿,茶氣強勁直接。

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▲南茗佳人2018年《壩糯》茶湯

新熟茶,茶香味略混雜,茶湯清澈度不高。

陳期在5-10年的生茶,茶湯的滋味淳和增加,沒有新茶時的衝勁,顯得溫和親切。茶湯顏色黃中偏橙色,茶氣依舊留有。

陳期20年及以上的生茶,湯質柔和,顏色紅中偏橙,清澈透亮。茶氣暖潤,飲後,渾身舒暢。

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▲陳期13年的生茶《摯愛·易武》茶湯

陳期在5-10年的熟茶,茶湯的順滑和甜度較新茶高很多,湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙。

陳期20年及以上的熟茶,陳香馥郁,茶湯濃醇飽滿,甜韻顯著。

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▲陳期10年的熟茶《隱荷》茶湯

要快速判斷出普洱茶的年份,認真的學習了以上這些招數後,同時還要結合具體茶品的具體倉儲情況,自然幹倉存儲下的茶品年份特徵較明顯易判斷;

而受過潮的茶品對於年份的判斷就相對較複雜了,需要多加品鑑和練習。

學會這4招,快速判斷出普洱茶年份!

(本文為南茗佳人原創文章,作者靈溪,圖片來自南茗佳人,本號原創圖文未經允許,禁止轉載!)

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