對青島市民們來說，日常的餐桌上少不了海鮮。既然提起海鮮，自然就不得不提青島3種特有的美味！末貨與海沙子、蠔艮作為青島特色的海鮮。它們到底長什麼樣？又有什麼特色呢？愛吃海鮮的你，可別錯過了~~
末貨
其實末貨就是一種很小的蝦仔，現在俗稱“納米蝦”。本是一種小蝦仔，卻緣何稱之為“末貨”？
原來從海里捕撈的海產品，當地漁民俗稱海貨。從前海西一帶小紅尾蝦居多，所以一網捕上來的海貨中小紅尾蝦就是主角，而其他大一些的魚蝦蟹和八帶蛸叫做大貨。
起漁網揀出大貨後剩下的全是小紅尾蝦，再用籮在盛有乾淨海水的容器中漂洗，由於小蝦仔比紅尾蝦輕，便漂浮於上層，最後用撈籬撈出數量較少的蝦仔，這就是末貨。
海沙子
青島人吃蛤蜊那是出了名的，但還有一種很小的“蛤”，說起來大家未必都認識——海沙子。
海沙子學名叫“蘭蛤”，由於身體幼小，所以又稱“珍珠蛤”和“納米蛤蜊”。它不僅蛋白質含量豐富，還含有豐富的無機元素。
像蛤蜊一樣，海沙子也有外殼，不過要薄很多。由於個頭太小去皮不易，捕撈後漁民們多回家煮熟，去殼後才拿出去售賣。
海沙子在吃法上有很多，可以涼拌、燉豆腐，還可以加入玉米麵做糊糊。沿海居民常見的吃法是熬湯，將拉瓜切成塊狀加海沙子一起熬湯，配上一碗小米燜的乾飯，鮮香無比。
蠔艮
蠔艮是一種小魚，季節性較強，而蠔艮拌韭菜更是山東省青島的一道地方特色菜。特別的是，大多數魚類涼拌後會發腥，但蠔艮拌韭菜不僅沒有腥味，味道反而更加鮮美。
蠔艮拌韭菜不僅已成為吃貨們最喜歡的下酒菜之一，更是各大海鮮酒店的招牌菜。但由於量少，市場上很難見到蠔艮的身影，蠔艮拌韭菜自然成為不可多得美味。
分享到:
閱讀更多 特色美食說 的文章
