許文嬌
得了脂肪肝就不能吃肉了？這個完全是大家的誤解，脂肪肝不等於吃肉吃多了，所以不用因為脂肪肝就完全禁食肉。
先來了解一下什麼是脂肪肝吧，脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，劃重點，是“各種原因”，而不是單純的因為吃肉吃多了，各種原因導致脂肪代謝異常就會導致脂肪。
引起脂肪肝的原因有：
1.肥胖，所以各種原因引起的肥胖都會導致脂肪肝的患病率增加，研究表面，至少有百分之三十以上的肥胖患者都合併有脂肪肝，所以減肥的動力不僅僅是為了變漂亮了而是為了健康。
2.快速的減肥，可能有肥胖的患者採用禁食等快速減脂的的方式進行減肥，這種都會導致脂肪代謝異常引發脂肪。
3.酗酒，每天喝酒的人脂肪肝的發病率至少是一般人的六倍，所以有那麼一句話來嚴重的酗酒對肝臟的損傷叫做“每喝醉一次相當於得一次肝炎。”
4.其他的諸如營養不良、糖尿病、藥物等也是有可能引發脂肪肝。
肉是完全可以吃的，當然最好要吃瘦肉！脂肪肝並不是完全不能吃肉，而是要適量，不吃肥肉，適量的吃一些瘦肉，保持足量的蛋白質 ，反而有助於脂肪肝的恢復。另外要適當的運動，保持距離的愉悅，有不適及時就診。
如何控制和治療脂肪肝呢？除了飲食上控制，避免高油脂，高糖的飲食，當然了別的油炸的高熱量也不要吃了。鍛鍊也是非常重要的！提高能量的消耗，堅持每天鍛鍊效果非常顯著，一定要堅持。
影像科醫生張浩
在脂肪肝治療中，有一個很大的誤區，就是節食、戒肉。
去年，我有一個朋友，體重180斤。在體檢發現輕度脂肪肝，看到這個結果他也是嚇的不輕。當時醫生讓他減肥。他也沒有向醫生問清楚脂肪肝具體有什麼注意。回家一股腦就開始了減肥。
大量的運動，節食，戒肉，每天餓了就喝水，畢竟他曾經當過兵，意志力很堅強，硬生生抗下來了。
不到一個月，他體重降到了140斤，結果一複查，輕度脂肪肝卻成了中度脂肪肝！
他氣得不行，苦也吃了，餓也捱了，體重也下來，為什麼脂肪肝反倒重了？
這就是沒有好好搞清楚脂肪肝的原理和注意事項。
脂肪肝是怎麼產生的？
肝臟是我們身體代謝脂肪的重要器官，我們攝入的糖分、脂肪都要運送到肝臟進行分解代謝，然後再通過由蛋白質組成的運載體運送到身體其他部位。
當我們攝入過多的糖分、脂肪，超過了肝臟的處理能力，或者是由於喝酒影響了肝臟的功能，又或者是攝入的蛋白質不足，導致運輸脂肪的運載體合成不足，那麼脂肪就會在肝臟內蓄積，形成脂肪肝。
因此，我們可以看到，脂肪肝跟營養過剩（主要是糖、脂肪攝入過多）、飲酒和營養不良（蛋白質攝入不足）有關係，所以我們有時候也會看見有些很瘦的人也有脂肪肝。不過最主要的還是營養過剩和喝酒。
輕度脂肪肝如何自愈？
輕度脂肪肝是可以通過以下方法自愈的，中、重度脂肪肝就需要在醫生指導下進行治療。因為大多數人都是輕度脂肪肝，所以我給大家介紹一下怎麼應對輕度脂肪肝
1.加強鍛鍊：我的下一個問題將具體回答脂肪肝患者應該如何進行鍛鍊，所以這裡不展開。大家關注我，看我的下一個回答。
2.改善膳食結構：少吃糖、脂肪（比如肥肉、糖、飲料等），多吃蛋白質。我們前面說了，必須要有足夠的蛋白質才能合成運載脂肪的載體，將他們從肝臟中運出去，所以必須要補充適量的蛋白質，優質的蛋白質來源有：瘦肉、不帶皮的雞鴨肉、牛奶和雞蛋白
因此，脂肪肝患者是可以吃肉的，但是一定要吃瘦肉！
3.補充維生素
4.規律作息，避免過度勞累和熬夜：養肝！
人體探索者
得了脂肪肝當然可以吃肉，真正需要控制是吃碳水化合物，即米麵這類主食，主食換成粗糧，堅持吃肉蛋奶保證營養，同時鍛鍊身體是對付非酒精性脂肪肝的良法，這已經被科學研究證實了喔。
什麼是脂肪肝
小時候記得父母告誡，上菜市場買豬肝，要挑黃肝，好吃，那時候不懂，後來知道原來就是脂肪肝嘛。豬的脂肪肝味道不錯，人的脂肪肝呢？就可能帶來健康問題，不是說吃了會帶來健康問題，而是如果你自己的肝臟變成了所謂的脂肪肝，就會有問題。
肝臟是我們的身體合成脂肪的重要器官，因為肝臟是我們身體中負責主管營養物質的大管家，所以多餘的營養物質，在肝臟中變成脂肪，然後再被肝臟分泌到血液中去，通過血液運輸到脂肪組織加以儲存，當然脂肪組織自己也會合成脂肪。肝臟變成脂肪肝的間接原因是吃太多，但直接原因則首先是運輸障礙，
為何會發生運輸障礙？
因為脂肪不能直接就這樣分泌到血液中去啊，要知道水油不混溶，因此需要和一些負責運輸脂肪的蛋白質結合在一起，裝車運輸，圖二顯示肝臟分泌的脂蛋白（蛋白質＋脂肪）VLDL。
控制碳水攝入
最近科學家發現，缺乏葉酸容易讓人患上脂肪肝，因為合成蛋白質需要先合成核酸，而葉酸是促進合成核酸的維生素，低碳水膳食可以促進一種能合成葉酸的腸道菌生長，這就是低糖膳食在不降低體重的情況下，依然能讓脂肪肝症狀在兩週內減輕大約一半的原因。
因此，適當補充葉酸對出現脂肪肝症狀的人將有奇效。可以直接買葉酸片，這是一種維生素。葉酸很重要，不僅是對脂肪肝，對生娃來說更加緊要。
三思逍遙
一說脂肪肝，大家就會覺得是脂肪導致的疾病，就不敢吃肉了，怕脂肪攝入太多，加重病情。事實上也大約有一半的肥胖者患有脂肪肝。在這裡要告訴大家，得了脂肪肝還能吃肉，但要吃高蛋白質的瘦肉等。
脂肪肝到底是什麼？
脂肪肝又稱為肝脂肪變性，是過多的脂肪堆積在肝臟內形成的一種疾病。正常的肝臟內僅僅含有小量脂肪，約佔肝臟體積的4%～7％，其中的一半為甘油三酯，另一半為磷脂酰膽鹼和膽固醇。
肝臟是把血液中的脂肪酸合成為甘油三酯的場所，然而肝內並沒有多少多餘空間來儲存它。所以甘油三酯一經合成，就與載脂蛋白結合成為脂蛋白。甘油三酯與載脂蛋白結合後的主要形式是極低密度脂蛋白，並釋放入血液。
然而在肥胖者，甘油三酯合成與轉運之間的平衡發生了失調，一方面肥胖者的脂肪酸攝入多，所以肝臟合成的甘油三酯也多；另一方面，肥胖者血液內的極低密度脂蛋白含量過高，導致肝臟內合成的極低密度脂蛋白難於輸出到血液中，所以大量的甘油三酯堆積在肝臟內，結果就形成了脂肪肝。
脂肪肝的患者確實應該低脂飲食，但這不代表不能吃肉或者不吃油。脂肪是人體不可缺少的營養素之一。所謂的“低脂飲食”就是要求限制每日食物中總脂肪的攝入量，同時提高攝入脂肪的質量。提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。
多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆製品等，不吃零食，睡前不加餐。可以適當增加運動 量，促進體內脂肪消耗。行走、仰臥起坐或健身器械鍛鍊都是很有益的。
百科名醫
當然可以了
脂肪肝是由於脂肪過度堆積在肝臟細胞，主要是甘油三酯的堆積。肝臟每天需要過濾400升左右的血液，相當於80桶礦泉水5升水桶的水量。這時候血液當中的毒素，死亡的細胞等等都會被過濾掉。肝臟這時候如果產生了問題，比如出現脂肪肝，肝臟的解毒功能將會大大受到影響。
脂肪肝最常見的誘因是
過多的攝入了精製糖和碳水化合物（米飯、饅頭、包子、餃子、麵條…），所以你的敵人不是肉，而是精緻的碳水攝入過量。
肉不能吃了？NO
洋蔥、韭菜、蔥薑蒜、西蘭花、紫甘藍、胡蘿蔔等等，蔬菜多多吃起來，有利於肝臟的解毒功能。
優質蛋白吃起來，純牛奶、雞蛋、奶酪、海鮮、雞鴨，甚至新鮮的豬牛羊的瘦肉、豆製品（豆漿、豆腐等等）
平時的用油推薦大家用冷榨的橄欖油、椰子油~
您還有什麼問題歡迎關注我留言@俞瑜營養師，很樂意用我所長幫助到大家~
俞瑜營養師
薯類(地瓜，土豆等)替代部分主食
①粗纖維，如芹菜、莧菜、蘿蔔纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、油麥菜、韭菜、圓白菜、娃娃菜等；
營養百事通
一般血清學指標（脂蛋白、GGT、ALT、AST升高）聯合B超肝實質呈微細緻密的強反射光點即可診斷脂肪肝。
脂肪肝的分型：
脂肪肝反應的是肝臟代謝出了問題，與肥胖有一定的關係，但是並不是說肥胖的人一定會得脂肪肝，瘦子得脂肪肝的比例正在逐年增加，所以脂肪肝主要有三種類型：
1、肥胖型脂肪肝
30%～50%的肥胖症合併脂肪肝，尤其是重度肥胖人群。值得注意的是，腹部肥胖（啤酒肚）的人更容易患脂肪肝。這類人群，最好的方法就是減肥，平衡飲食，即可改善輕中度脂肪肝，甚至痊癒。
2、營養不良型脂肪肝
長期的蛋白質攝入不足或者消化出現障礙，導致脂肪轉運的一些蛋白合成減少或者無法合成，致使脂肪在肝臟堆積無法轉運，久之即演變成脂肪肝。這類人群一般給予高蛋白飲食後，脂肪轉運蛋白正常合成後，脂肪肝即可
3、其他
糖尿病人約50%患者存在不同程度的脂肪肝，糖尿病人糖代謝紊亂的同時，也會影響脂肪代謝，可能會導致脂肪肝。
輕中度脂肪肝，一般是無症狀的，可能偶爾因飲食不當，肝區有不適感，一般人不會在意。體檢的及時發現，飲食及時做出調整，很可能就避免了將來發展為中重度脂肪肝。
如無症狀，無肝區不適感，也不建議過早使用降血脂藥，因為多數降血脂藥是有副作用的，反而容易造成藥物性肝損傷。
脂肪肝的飲食
根據上述三種類型，分別對症飲食。那麼是否能吃肉也有了答案。肥胖人群可以適當吃肉，但要控制油膩飲食，禁食肥肉，蛋黃等。營養不良型脂肪肝患者也可以吃肉，而且可以適當多吃肉，以蛋白含量較高的牛肉、雞肉為最佳。對於糖尿病人，在血糖穩定後，可以適當吃魚肉、鴨肉等，菜和肉搭配吃才好。
脂肪肝與吃瘦肉關係不大，但是與高熱量、高糖、高油脂和膽固醇飲食密切相關。如果能將飲酒一併斷了，必將恢復一個健康的肝臟！【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
脂肪肝=不能吃肉，這是許多脂肪肝患者存在的一個錯誤認識。而一些還沒有患過脂肪肝的人則認為，只要他們少吃肉，就可以預防脂肪肝，降低患病的風險。事實上，這兩種的觀點既不科學也不合理。
瘦子也有脂肪肝
首先，並不是單純的營養過剩，吃肉太多導致體內脂肪堆積才會誘發脂肪肝，平時飲食挑食、不注重膳食營養均衡、營養不良的瘦子同樣也會被脂肪肝所困擾。所以，以後別再說，只有胖子才有脂肪肝，瘦子一不小心，同樣也會飽受脂肪肝的困擾。
不吃肉也會得脂肪肝
人體要維持基本的新陳代謝及生命活動，都離不開糖類、脂肪和蛋白質三大類營養物質的支持。許多人以為只有肉進入體內才會轉化為脂肪，所以平時少吃或者不吃肉就可以。事實上，糖類和蛋白質攝入過多，同樣會轉化為脂肪，久而久之，就會誘發脂肪肝。
脂肪肝患者不能吃肉
很多患者一旦被確診脂肪肝，就不敢吃肉了，每天就吃蔬菜和水果。殊不知，肝臟日常保養離不開肉類，如果長期不沾葷腥，每天吃素，很容易會導致脂肪攝入量過少，體脂分解過多，導致病情加重。
那麼，脂肪肝患者要怎麼吃肉？
常言道“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。脂肪肝患者平日食用的肉類要以禽肉，比如雞肉、鵝肉，和魚肉、蝦肉為主，因為其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。而像畜肉中的豬肉，平日也要以豬瘦肉為主，量也必須要控制好。平時也可以通過多喝低脂牛奶和雞蛋，攝入足夠的蛋白質。
另外，脂肪含量較高的葷腥類食物，脂肪肝患者是萬萬不能食用。比如油炸食品、燻烤類食物、醃製食物、動物的內臟、魷魚、蛋黃等。
而脂肪肝患者一日一次吃肉的量必須要控制在100克左右，不可太少也不宜過量。烹飪手法也要以蒸、煮、燜、燉為主，像爆炒、油炸、煎這樣的烹飪手法是不適合脂肪肝患者食用。
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現在生活條件好了，物質也極大的豐富，我們不再為吃喝發愁，想吃什麼，就吃什麼，想喝什麼，就喝什麼。對於過慣苦日子的老一輩來講，現在終於可以大魚大肉的生活了，可是沒過幾年，卻發現，雖然吃的好了，但是疾病也多了，尤其是高血壓、高血脂、高血糖等疾病，降臨到普通人身上，讓大家備受疾病的折磨。
在這些疾病中，脂肪肝是比較常見的。脂肪肝就是肝臟的脂肪過多，引起肝臟發生病變。造成脂肪肝的原因，當然與飲食分不開，因為有些人餐餐無肉不歡，對於蔬菜就甚少問津，長期下去，就容易誘發脂肪肝。
那麼得了脂肪肝後，是不是說以後就不能再吃肉了，這是脂肪肝人群，比較關心的一個問題。如果以後不能再吃肉了，那麼以後在飲食上是多麼的無趣，生活質量也會大大下降。其實患脂肪肝的人是可以吃肉的，為什麼這麼說，主要有以下一些原因：
一、脂肪肝的誘因並非單一的肥胖型營養過剩，很多瘦人也會出現營養不良型脂肪肝，因此要預防脂肪肝，就需要先查找清楚造成脂肪肝的真正原因。
而且有一點是需要清楚的，患了脂肪肝後每天應該保證攝入80~100克優質蛋白質，這樣有利於清除肝內脂肪。這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入不足，反而會加劇肝內脂肪沉積。含有這些優質蛋白質的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。
二、營養過剩型脂肪肝，養肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質，且它們的比例最好都維持在20%,剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物提供。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利於肝臟調養。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。
雖然說脂肪肝患者，可以吃肉，但是對肉的選擇是很重要的，並不是什麼樣的肉都可以食用。肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉，其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類，而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類，適量食用對健康非常重要，所以吃肉時，要攝入高蛋白、低脂肪，可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物，脂肪較高比如動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。一次進餐肉製品在75克—100克為宜。在烹飪方法上，最好採用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
其實我們普通人，在吃肉時，也要注意不能過量食用肉類，而且儘量選擇高蛋白、低脂肪的肉食。
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首先我很明確的告訴你，得了脂肪肝也要吃肉，而且鼓勵合理必須吃肉 。
關於脂肪肝國家很明確的發佈了，治療脂肪肝的營養方面的飲食指南，在上面的有適合脂肪肝患者的飲食結構，這個結構跟正常人的中國居民膳食是一樣的。
只不過在脂肪肝患者的結構當中強調每天都應該做到這個飲食結構。而正常人呢，是一週平均每天做到就好了。
在脂肪肝患者的膳食指南當中，明確提出了脂肪肝患者，每天的可以吃50到75克的肉（飛禽或是家畜的瘦肉），每天應該吃50到75克的海鮮，對肉量的控制比正常人要求的更加嚴格，但量本身沒有任何的不同。
得脂肪肝，確實有一部分人跟吃肉是有直接關係的，但是這部分的關係主要是吃肉的方式。有的吃肉吃的太多了，你這經常一斤兩斤甚至更多的吃，對肝臟的完成了嚴重的負擔，導致脂肪肝才是正常的；另一個原因主要是我們烹飪肉的方式有問題，經常吃一些炸或者是烤的肉，裡面大量的油，還有其他的對身體有害的物質呢，也可能造成脂肪肝。
事實上的還有很多其他的原因導致脂肪肝，比如說我們經常說的酒哇，還有運動不足啊，或者是一些先天因素（這部分不可控）等綜合因素導致的。千萬不要人為脂肪肝就不能吃肉了。那活著可少了很大的樂趣。
尤其是拒絕這種樂趣本身還是沒必要的，甚至呢由於你不吃肉，其他的飲食如果不合理，會導致由於機體蛋白質或者是鐵元素等攝入不足，反而影響脂肪肝的恢復。
營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌症營養）歡迎——上賊船，關注發佈靠譜營養的我們。
