獨狼
這種植物多生長在山野林間，一些偏僻的小路或者是小河溪的岸上。它的葉子比較大卻成耙子狀，它的芯或者叫嫩芽會自然的捲翹。一般高檔一些的餐廳會看到它的影子，這種植物屬於蕨類，所以這種菜就被稱之為蕨菜。這種菜除了可以直接清炒使用之外，還可以將它曬乾或者進行醃製食用，味道還是很不錯的。在很多市場或者超市裡，你會看到有賣涼茶的商販，而蕨菜就是眾多涼菜之一，嚼勁爽脆，所以深得大眾喜愛。
這種植物的葉子長得很像葵瓜子，它叫馬齒莧，有些地方也叫“瓜子菜”。很多人未必吃過但是肯定聽過它的名字。我們看宮廷劇的時候經常會出現這麼一個橋段，那就是黃帝的寵妃懷孕了，意外流產，經查實是因為食用了大量含了馬齒莧的食物。這種植物可以直接清炒或者蒜蓉，這種菜不管怎麼炒，炒熟之後就會發黃髮軟，味道有一點酸甜，比較適合夏天吃。
這種植物路邊特別常見，會開出很小很小的百花，還會結出黑色的小果實。這種果實是可以直接食用的，有點像西紅柿的口感，裡面有像西紅柿的小籽和汁液，但是它是紫黑色的。它味道與西紅柿有所不同，西紅柿是酸甜的，而這種果實卻是甜的。很多人會跑到農村去採摘在將它拿到市場上售賣，它的枝幹很有韌性，所以一般只是食用它的葉子與嫩芽。這種植物可以直接清炒，，味道很清爽，你還可以把它先用水汆熟涼拌。
這種植物有個聽起來就可以吃的名字，它叫野芹菜，多生長在潮溼的野地裡，它的葉子不但跟香芹一樣，它還能開開出跟芹菜一樣白色的花，它帶了一點的味但是烹飪出的味道卻與芹菜截然不同。烹飪這種野菜的時候一般都是將葉子去掉，將根莖切成段，加入小紅米椒和蒜直接炒著吃。江西一帶比較普遍，從來沒吃過這種菜的人，第一次品嚐可能會對它的味道不太適應，這種味道有一點嗆鼻，吃習慣之後你會喜歡上它。
這種綠色植物多生長在雨季，如果你稍作留心每次下雨之後的第二天，你會看到它悄悄的張高了好幾釐米，葉子似乎也變得更加的嫩綠。這個植物的葉子有個很特別的地方，那就是你用手去摸它的時候，手上就會沾滿很多“粉塵”。開始你可能會以為是這個植物的葉子太髒了，在你仔細觀看的時候，你會發現你手上的“粉塵”在陽光下還會發出淡淡的銀光。原來這是植物自帶的粉質，也許這就是它叫灰菜的原因，這種菜直接清炒就可以吃。
會行走的味蕾
野菜營養價值高，而且味道清新可口，是絕佳的食材哦！我們常見的野菜有：香椿，其中香椿炒蛋可是經典吃法，現在常常出現在飯店的菜單上。馬齒莧，它的吃法很多，可炒、涼拌還有做餡，
不知道你們有沒有吃過馬齒筧餡的包子，和酸菜包的味道差不多，很是美味哦！還有薺菜，這個真的很常見，之前去上海外灘，晚餐就吃的薺菜餡的小餛飩，另外還有薺菜餡的包子啊、餃子啊！但是記住啊，薺菜是不能生吃的，所以不能涼拌哦！
但是我最最愛吃的是柳芽！也許有的朋友就開始疑惑啦，柳芽？是那個柳樹上的嫩芽嗎?我可以誠摯的回答，是的。香椿、馬齒莧還有薺菜等野菜很常見，因為它們現在大多數已經成為人們野菜裡首選名單啦，
但是說到柳芽卻是很少人吃過。柳芽的味道微苦，但是將柳芽曬乾後和茶葉一起沖泡成的柳芽茶卻格外的清香可口，而且柳芽還可以油炸，首先將洗淨的柳芽用開水泡發，再用清水過一下，控去水分，期間將雞蛋與麵粉製成蛋粉糊，油鍋加熱後，將柳芽放入蛋粉糊中拌勻，炸至金黃色，撈出後撒上花椒鹽即可食用，淮揚菜中就有“幹炸柳芽”一菜呢！另外柳芽還可以涼拌，只要將柳芽清洗乾淨後焯一下，再用涼水沖洗乾淨放入碗中，根據個人喜好加入鹽、醋、蒜末等，攪拌後即可食用了，我一般會選擇涼拌柳芽，製作簡單還美味，平時的話，來杯柳芽茶也很不錯喲！
Cola
亞洲食學論壇
要說野菜都知道的應該是蒲公英（婆婆丁），春天最好的排毒草，食蒲公英好多功效比如解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫等等。吃法也很多
還有最好吃的就是榆錢，從樹上一把擼下來放在嘴裡甜甜可口，現在不行了，環境汙染很嚴重，洗洗再吃比較好，榆錢具有通淋、消除溼熱等功效。吃法也很多，最省事是直接放嘴裡，還可以蒸著吃，炒著吃，煮粥吃，烙餅吃等等，
再有一個就是香椿，香椿吃的時候要選擇剛長出的嫩芽，其香味撲鼻，很多人都喜歡的味道，吃法也很多香椿炒雞蛋，酥炸香椿，涼拌香椿，醃香椿，香椿拌豆腐。無論哪一種，口味都不錯令人回味無窮。
還有一種特別好吃的就是芥菜，應該很少人知道，但是我家地裡有很多，包餃子很好吃，功效也很多：增加對疾病的抵抗力、解毒消腫、止痛明目、開胃消食
