大家好，這裡是文賢美食菜譜，天氣越來越冷了，文賢今天分享一道驅寒暖身的家常菜《酸湯肥牛》
準備食材:
肥牛—300克
金針菇—50克
豆苗—50克
紅椒—1個
粉絲—50克
蔥—20克
生薑—10克
蒜—20克
泡野山椒—20克
黃辣椒醬—30克
鹽—8克
糖—8克
料酒—10克
做法:
1、蔥切成段，姜切絲，蒜切末，金針菇去根，紅椒切銀針絲， 野山椒切末，豆苗切段，粉絲泡水備用
2、鍋入水燒開，下金針菇50克，豆苗50克焯水備用
3、肥牛焯水備用
4、鍋入油50克，下蔥姜炒香，下黃椒醬30克炒香，下野山椒末20克， 加水1000毫升
5、下鹽8克，糖7克，料酒10克，調味成酸辣味
6、放入豆苗50克，金針菇50克，粉絲50克，略煮入味，撈出墊底
7、肥牛入鍋，略煮入味，撈出擺入盤中，加湯
8、撒蒜末在牛肉上，燒熱油淋在菜上
9、最後紅椒絲點綴即可
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