蕎麥麵有哪些做法？

手機用戶63981523055

說起蕎麥就想起了蕎麥涼粉 酸辣爽口老少皆宜 蕎麥的做法很多 取適量蕎麥麵粉加少許食用鹼 溫水和麵 揉成麵糰 醒20分鐘 揉至光滑用擀麵杖擀成薄片切成條 即可 做湯麵 打滷麵都可以 同樣的麵糰 也可以用小型手工壓面器 壓成餄餎面 把麵糰放入壓面器中 水開 一邊壓一邊煮 煮熟撈出 微涼 加少許油 使其不粘在一起 同樣做湯 做打滷 涼拌均可 教大家涼拌的做法吧 我們家經常涼拌吃 菠菜適量開水燙一下 捏去水分 切成小塊 首先準備辣椒麵適量 鹽 花椒麵 雞精 核桃碎 芝麻 將這些放在一個容器中 在準備適量蔥 姜 洋蔥 香菜 起鍋燒油 下入蔥姜洋蔥 香菜 炸至金黃撈出 油溫90度左右 潑入辣椒麵中 滴少許醋 芝麻醬取少許 加溫水攪拌成汁 加少許 生抽 少許蠔油 攪拌在芝麻醬中 醋 蒜泥 加適量涼礦泉水 領取一碗礦泉水 加適量鹽 雞精 味精化成汁 取一碗涼好的餄餎面 少許菠菜 加 燙好的辣椒一勺 調料水2勺 醋適量 芝麻醬適量 攪拌均勻即可食用 調料根據個人口味增減

阿達里美食

提到蕎麥麵，大家最先想到的可能是日本的蕎麥麵。其實，蕎麥麵起源於幾千年前的中國，蕎麥是古代“八谷”之一，在唐朝時候經過朝鮮，傳到了日本，在日本生根發芽。

蕎麥麵在中國，以陝西等地的黃土高原常見。陝西人把蕎麥麵稱作“餄餎”，煮好蕎麥麵，搭配羊肉、土豆、豆腐、香菜等配菜，再加上酸辣的湯滷，吃起來麵條筋道，味道豐富，是北方面食的代表。

蕎麥麵在日本的吃法很獨特，人們常常把蕎麥麵當做涼麵來吃。把蕎麥麵煮熟後放涼，放在竹製的笊籬中，筷子夾一刀蕎麥麵，放進調製好的醬汁裡蘸一下，撈出來再吃。

蕎麥麵在日本，還有某種特殊的意義。因為蕎麥麵缺乏彈性，很容易被夾斷，所以日本人通常在每一年的最後一天吃蕎麥麵，寓意在最後一天與過去的不開心、不愉快一刀兩斷，以此迎接新的一年。

您對這個問題有什麼不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~

蝦吃

蕎麥麵條100克，窩筍葉50克，雞蛋1個

輔料

蒜6克，醬油5克，精鹽1克，醋5克，辣椒油5克，香油5克，芝麻10克，辣椒醬5克

1.準備蕎麥麵條，窩筍葉洗淨

2.白水煮雞蛋，大約煮8分鐘即可

3.同時，鐵鍋加水，燒開

4.下入蕎麥麵條

5.大蒜拍蓉

6.用麵碗調入醬油，醋鹽，加水調成湯底

7.煮蛋3分鐘後，加入窩筍葉同時煮

8.面第一次煮開後，加少量水，等第二次煮開，就可以撈麵

9.一小碗加入辣椒醬，辣椒油，香油，混合均勻

10面煮好時，菜蛋也煮好了，先撈出來墊底，在挑出麵條，淋上辣椒調合，將雞蛋用冷水衝一下，剝殼對半切開，擺放在碗邊，最後撒上一把芝麻

河南小莉

蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的。可以摻和小麥面做成蕎麥煎餅，蕎麥麵條，還可以加入發酵粉做成蕎麥饅頭或包子，加入酒麴做蕎麥糕等等，做法非常的多，只要你掌握好比例，都是非常好的美味。雖說蕎麵含有很多維生素，但消化系統不好的人不適合吃

lis姐

我是一條大能貓

包餃子。擀麵條。做面片兒。以上三種做法都好吃。

農情播報

嘿嘿嘿嘿嘿 我舅舅回老家吃的

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 636, "file_sign": "786ac9a7e560429e69474bbe5c31e95c\

一嬌小唐

蕎麥麵做法有給多，比如，蕎麵餄餎，蕎麵摻上白麵擀麵條，做一滷特好吃😋

點點戒是clean麻麻

作蕎麵菜豆腐節節，蕎麵涼粉，蕎麵饃等都是很好的飲食。

三杯竹葉

配上澆頭那味道爽翻了

關鍵字: 蕎麥麵 蕎麥 美食與烹飪