荞麦面有哪些做法？

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说起荞麦就想起了荞麦凉粉 酸辣爽口老少皆宜 荞麦的做法很多 取适量荞麦面粉加少许食用碱 温水和面 揉成面团 醒20分钟 揉至光滑用擀面杖擀成薄片切成条 即可 做汤面 打卤面都可以 同样的面团 也可以用小型手工压面器 压成饸饹面 把面团放入压面器中 水开 一边压一边煮 煮熟捞出 微凉 加少许油 使其不粘在一起 同样做汤 做打卤 凉拌均可 教大家凉拌的做法吧 我们家经常凉拌吃 菠菜适量开水烫一下 捏去水分 切成小块 首先准备辣椒面适量 盐 花椒面 鸡精 核桃碎 芝麻 将这些放在一个容器中 在准备适量葱 姜 洋葱 香菜 起锅烧油 下入葱姜洋葱 香菜 炸至金黄捞出 油温90度左右 泼入辣椒面中 滴少许醋 芝麻酱取少许 加温水搅拌成汁 加少许 生抽 少许蚝油 搅拌在芝麻酱中 醋 蒜泥 加适量凉矿泉水 领取一碗矿泉水 加适量盐 鸡精 味精化成汁 取一碗凉好的饸饹面 少许菠菜 加 烫好的辣椒一勺 调料水2勺 醋适量 芝麻酱适量 搅拌均匀即可食用 调料根据个人口味增减

阿达里美食

提到荞麦面，大家最先想到的可能是日本的荞麦面。其实，荞麦面起源于几千年前的中国，荞麦是古代“八谷”之一，在唐朝时候经过朝鲜，传到了日本，在日本生根发芽。

荞麦面在中国，以陕西等地的黄土高原常见。陕西人把荞麦面称作“饸饹”，煮好荞麦面，搭配羊肉、土豆、豆腐、香菜等配菜，再加上酸辣的汤卤，吃起来面条筋道，味道丰富，是北方面食的代表。

荞麦面在日本的吃法很独特，人们常常把荞麦面当做凉面来吃。把荞麦面煮熟后放凉，放在竹制的笊篱中，筷子夹一刀荞麦面，放进调制好的酱汁里蘸一下，捞出来再吃。

荞麦面在日本，还有某种特殊的意义。因为荞麦面缺乏弹性，很容易被夹断，所以日本人通常在每一年的最后一天吃荞麦面，寓意在最后一天与过去的不开心、不愉快一刀两断，以此迎接新的一年。

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虾吃

荞麦面条100克，窝笋叶50克，鸡蛋1个

辅料

蒜6克，酱油5克，精盐1克，醋5克，辣椒油5克，香油5克，芝麻10克，辣椒酱5克

1.准备荞麦面条，窝笋叶洗净

2.白水煮鸡蛋，大约煮8分钟即可

3.同时，铁锅加水，烧开

4.下入荞麦面条

5.大蒜拍蓉

6.用面碗调入酱油，醋盐，加水调成汤底

7.煮蛋3分钟后，加入窝笋叶同时煮

8.面第一次煮开后，加少量水，等第二次煮开，就可以捞面

9.一小碗加入辣椒酱，辣椒油，香油，混合均匀

10面煮好时，菜蛋也煮好了，先捞出来垫底，在挑出面条，淋上辣椒调合，将鸡蛋用冷水冲一下，剥壳对半切开，摆放在碗边，最后撒上一把芝麻

河南小莉

荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的。可以掺和小麦面做成荞麦煎饼，荞麦面条，还可以加入发酵粉做成荞麦馒头或包子，加入酒曲做荞麦糕等等，做法非常的多，只要你掌握好比例，都是非常好的美味。虽说荞面含有很多维生素，但消化系统不好的人不适合吃

lis姐

我是一条大能猫

包饺子。擀面条。做面片儿。以上三种做法都好吃。

农情播报

嘿嘿嘿嘿嘿 我舅舅回老家吃的

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一娇小唐

荞麦面做法有给多，比如，荞面饸饹，荞面掺上白面擀面条，做一卤特好吃😋

点点戒是clean麻麻

作荞面菜豆腐节节，荞面凉粉，荞面馍等都是很好的饮食。

三杯竹叶

配上浇头那味道爽翻了

關鍵字: 荞麦面 荞麦 美食与烹饪