酶制剂的主要作用
一、提高营养物质消化吸收率。
饲料中添加酶制剂，可以破坏食糜周围的水化膜，增加食糜与酶及小肠的接触面，提高营养物质的消化吸收率。
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二、提高营养物质的利用率
由于水产动物消化系统缺乏内源性植酸酶，无法利用饲料中植酸结合态磷，而植酸酶的使用，可将植酸结合态磷转化为有效磷供动物机体使用，从而提高饲料中磷的利用率，减少粪磷对水环境的污染。
三、消除抗营养因子
酶制剂可部分或全部消除饲料中广泛存在的影响营养物质消化吸收和代谢的抗营养因子 的不良影响。
四、补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌
幼年动物或处于病态等应激状态的动物分泌酶的能力较弱，饲料中适当地添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可补充内源酶的不 足，提高饲料利用率，此外还可促进内源酶的分泌。
酶制剂在水产上的应用
随着水产饲料业的发展，酶制剂作为无药物残留、无毒副作用、不污染环境的环保型绿色饲料添加剂越来越受到人们的重视。随着技术的进步，酶制剂在酶活性和生产工艺及稳定化技术上的提高，酶制剂在提高水产动物饲料利用率、减少环境污染、提高经济效益上得到广泛的应用。
复合酶制剂在水产饲料中的研究与应用结果显示了明显的辅助消化、降低饵料系数，改善水质以及减少肝脏和消化道疾病的效果。
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