醃臘肉的秘方，除了放鹽，還多加了這幾樣，香味十足。
說到臘肉，大家都不陌生，只是對於現在的年輕人來說，很少有人自己動手去醃了，但老一輩的人還是會自己醃，每到過年的時候，像小編這種不太喜歡吃臘肉的人都會忍不住吃上幾塊，臘肉之所以醃的好吃，是有秘訣的，今天小編就給大家分享一下醃臘肉的秘方，除了放鹽，還多加了這幾樣，香味十足。
【準備食材】：
五花肉、食鹽、八角、茴香、香葉。
【製作步驟】：
首先我們將準備好的五花肉強洗乾淨，然後晾乾水分備用，準備一個鍋，把食鹽、八角、茴香和香葉一起炒，開小火炒至微黃色就盛出來放涼，準備一個乾淨的容器，容器一定要午睡無油，最好是農村用的那種大土罈子，在最底下撒上一層食鹽，鋪上一塊肉，用手給肉按摩，再撒食鹽，讓每一塊肉都能均勻的裹上一層食鹽。
把肉醃好後放在通風處7天左右，然後拿出來掛在通風處風乾就可以了，這樣做出來的臘肉香味十足，等風乾好的臘肉你可以選擇存放在冰箱，也可以一直掛在通風處，這樣存放一年都不會壞，你學會了嗎？
【小貼士】：
1、在釀製臘肉的時候最好選用五花肉，這樣醃出來的臘肉會更有口感。
2、裝肉的容器一定要保證無水無油。
3、食鹽儘量放多點，不要怕鹹了，不然醃出來的臘肉會酸。
4、醃臘肉最好是選擇在冬天，氣溫低，醃製出來的臘肉味道才更好。
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