腌腊肉的秘方，除了放盐，还多加了这几样，香味十足。
说到腊肉，大家都不陌生，只是对于现在的年轻人来说，很少有人自己动手去腌了，但老一辈的人还是会自己腌，每到过年的时候，像小编这种不太喜欢吃腊肉的人都会忍不住吃上几块，腊肉之所以腌的好吃，是有秘诀的，今天小编就给大家分享一下腌腊肉的秘方，除了放盐，还多加了这几样，香味十足。
【准备食材】：
五花肉、食盐、八角、茴香、香叶。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的五花肉强洗干净，然后晾干水分备用，准备一个锅，把食盐、八角、茴香和香叶一起炒，开小火炒至微黄色就盛出来放凉，准备一个干净的容器，容器一定要午睡无油，最好是农村用的那种大土坛子，在最底下撒上一层食盐，铺上一块肉，用手给肉按摩，再撒食盐，让每一块肉都能均匀的裹上一层食盐。
把肉腌好后放在通风处7天左右，然后拿出来挂在通风处风干就可以了，这样做出来的腊肉香味十足，等风干好的腊肉你可以选择存放在冰箱，也可以一直挂在通风处，这样存放一年都不会坏，你学会了吗？
【小贴士】：
1、在酿制腊肉的时候最好选用五花肉，这样腌出来的腊肉会更有口感。
2、装肉的容器一定要保证无水无油。
3、食盐尽量放多点，不要怕咸了，不然腌出来的腊肉会酸。
4、腌腊肉最好是选择在冬天，气温低，腌制出来的腊肉味道才更好。
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