猪肉算的上是我们日常生活中吃的最多的一种肉类了，平时吃的各种家常菜都可以用猪肉来搭配，中国的八大菜系每一菜系都会有一猪肉来做主材料的菜肴，每天去超市的时候就会发现，猪肉摊是最多人的地方，许多的爷爷奶奶都会起早来买一些新鲜的猪肉，的确，早上的猪肉是最新鲜的，市场上的猪肉摊贩生意也是很火爆，但是大家就会发现一个问题，每一个猪肉摊贩上都会摆着一块布时不时在猪肉上擦一下，这到底是为什么呢？内行人说出了其中的“套路"。
猪肉贩子是生意人，开始的想法肯定是能够尽快的把这些猪肉卖出去，新鲜的卖得越快越好，从中获取利润。但是有一些不良商贩就会想一些投机取巧的方法，给猪肉注水，注水的猪肉在放置一段时间或者是挂着一段时间就会有水从里面渗出来，所以就需要用抹布来擦干净，注过水的猪肉在商铺的灯光下照的显得颜色格外好看，看起来肉质也十分的好，所以卖的就很快。如果肉贩子不一直去擦拭猪肉上面的水，那么注得水就会通过猪肉慢慢的留到案板上，让人不得不怀疑是注水肉。
注水肉是什么？
注水肉顾名思义就是给注了水的猪肉，商贩为了给猪肉增加重量，所以往猪肉里面注水来赚取更多的钱，很多的商家为了利益，在宰杀猪之前就会通过注射器给猪肉注水，体重可以增加百分之十五。注水猪肉品质就会变差，吃起来的口感也很不一样，我国的食品安全法规是明令禁止出售注水猪肉的。
如何辨别猪肉是否注水？
市场上是真的存在注水肉的，所以大家在买肉的时候，一定要细心，好好的辨别。那么如何辨别注水猪肉呢，首先要辨别猪肉的颜色，正常的猪肉颜色看起来是暗红色的，用手摸一摸，猪肉不是湿湿的，摸起来还有一点黏，肉质有弹性。如果是注水的猪肉，颜色是会泛白的，摸着会有水珠渗出来，肉质没有弹性，摸起来就是软塌塌的。所以在购买的时候一定要小心不要上当了！其实最直接的办法就是先观察一会猪肉贩子，如果他时不时就用布来擦拭猪肉，那么十有八九他们家的猪肉是注水的，千万不要购买，发现之后可以尽快拨打举报电话！
看到这里大家就明白为什么肉贩摊上经常会有一块布了吧！下次大家再挑选猪肉的时候记得仔细辨认啊！
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