不斷更新迭代的上海美食地圖，
即將迎來又一個耀眼的餐飲界大師之名：
來自紐約備受讚譽的Wolfgang’s Steakhouse牛排館！
多次被美食專欄評為
美國十大最值得光顧的優質牛排館之一，
TO君當然要帶你一探究竟！
一份充滿愛的“退休禮物”
左：沃夫岡牛排館創始人Peter Zwiener
右：沃夫岡牛排館創始人Wolfgang Zwiener
Wolfgang’s Steakhouse的創始人Wolfgang Zwiener於二戰期間出生在德國，年少時遠赴美國紐約，從此開啟了自己的頂級牛排料理生涯。從1963年開始到2003年退休，Wolfgang在紐約老牌牛排館Peter Luger工作長達四十年之久。
2004年，從事銀行業的兒子Peter Zwiener，為父親送上了一份最好的退休禮物——一家以Wolfgang的名字命名的牛排館，在紐約公園大道正式開業。這便是Wolfgang’s Steakhouse的緣起。短短十幾年的時間裡，Wolfgang’s Steakhouse在全球已擁有了20家餐廳，足跡先後抵達紐約、比弗利山、夏威夷、東京、首爾、馬尼拉、新加坡、北京，以及此刻的上海。
完美復刻自紐約店的美好體驗
坐落於上海北外灘首座大型商業綜合體——“浦西第一高樓”白玉蘭廣場，Wolfgang’s Steakhouse上海店設有大面積的室內就餐區，包含進門處的超長吧檯、舒適的Fine Dining區、藏有新舊世界逾兩百款酒品的玻璃酒窖、氛圍輕鬆的威士忌體驗區、可隔斷的私密宴會及定製活動空間，以及以Wolfgang’s Steakhouse在美國各家餐廳的所在地命名的六間大小不同的包房。
包房以在美國各家餐廳的所在地命名
餐廳環境完美復刻自紐約店的全方位體驗——用於營造私密氛圍的對點投射燈光、溫暖的胡桃木地板、經典的紅木吧檯、懸掛著白玉石吊燈的瓷磚天花板、自由悠揚的爵士樂、熱情周到的專業服務……當然，還有滋滋作響的牛排以及琳琅滿目的豐富藏酒。
不論是商務宴請、家庭聚餐還是二人約會，Wolfgang’s Steakhouse Shanghai都將成為理想的選擇。未來，餐廳將陸續呈現午市商務餐、週末早午餐、bar menu、happy hour以及專為上海設計的獨家菜品；餐廳的戶外就餐區，也將隨著天氣的轉暖適時開放。
頂級牛肉，傳統乾式熟成
Wolfgang’s Steakhouse的牛排全部採用最優質的安格斯牛，且只用22-24個月的公牛，後者的脂肪含量適中，肉質柔軟，風味上佳。
與很多牛排館不同，Wolfgang’s Steakhouse採用的是較為傳統、成本更高、更耗精力的乾式熟成法處理牛肉。
沃夫岡熟成房
在這裡，新鮮運達、切成塊後的牛肉首先會在排酸室裡進行平均28天的乾式排酸熟成過程，在此期間排酸室要保證攝氏1-2度左右的溫度、70%的溼度，以及一定的空氣流通，以此提升牛肉的嫩度，增添複雜的多層次風味。
烹飪則遵循了最簡單質樸的原則，通過約1800華氏度的超高溫炙烤將牛肉製作成美味佳餚，最後將滋滋作響的牛排切片裝盤上桌。輕咬一口，被鎖在肉裡的濃郁汁液瞬間在口中綻放，來自食物本身的純粹美味爆發出最真實的幸福感。這就是Wolfgang的味道。
招牌菜品當然要一個個打卡
PORTERHOUSE大里脊牛排2人份
28天干式熟成的USDA PRIME上等腰肉牛排，經過約1800華氏度的超高溫炙烤，上桌時餐盤仍有200度高溫，帶來滋滋作響的極致誘惑。餐盤一邊墊高，方便濾下清黃油；服務生會將每塊牛排側面“滑”過餐盤邊緣後送至饕客面前從而將牛排橫切面再度加熱，並濾去多餘的油汁。配合沃夫岡特製的old-fashioned sauce風味更佳。
海鮮拼盤
新鮮肥厚的波士頓龍蝦、甜潤彈牙的大蝦、已剝殼的肥美蟹肉，帶著清爽的海洋氣息，開啟一餐海陸饕餮之旅。
超厚焦脆培根
精選大塊五花肉，手動刨成手指厚度的培根肉，經過先煎後烤，達成外脆裡嫩、飽滿多汁的誘人質感。
比弗利山沙拉
極富營養價值、被稱作“蔬菜之王”棕櫚芯、濃郁的山羊奶酪、多種新鮮營養的蔬菜什錦混合切碎成丁，清爽解膩的輕盈口感與厚重的牛排形成完美的搭配。
Chef's Table 精選菜單 一桌薈聚
Wolfgang Chef's Table，主持特選的城意菜單，帶來最經典的Wolfgang Steakhouse招牌美饌，12月17日，12月18日，只為特別的你“停留”兩天。凜凜冬日，讓我們圍聚一起，與創始人共進晚餐，彼此分享最有趣的經歷。任心靈的溫煦由美好的食物與精彩的故事細心呵護。1000/位+10%服務費，只有10個名額！可撥打店鋪電話021-55829269直接預約。
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