喜欢简单的烹饪，一直以为类似扣肉，蒸肉等的做法会很繁琐,今天尝试了一下梅菜扣肉的家常做法，简单步骤同样也很美味。
具体做法如下，首先准备梅干菜
梅干菜盆中泡发洗净，控水备用。
五花肉块洗净后，冷水入锅，放入姜片，料酒，大火烧开后去除浮沫；捞出过一下凉水；抹上老抽上色。
在煮的同时，可以把梅干菜炒一下，节省时间。锅中底油，放入葱姜花椒大料，香叶桂皮，红辣椒爆香，后加入控完水的梅干菜翻炒均匀，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，少量的醋一起翻炒至梅干菜变软后盛入盘中备用。
锅中继续放入底油，不需要太多，把上完色的五花肉块放入锅中，小火煎至肉块两面焦黄皮嫩。
等肉块不烫手时切成小薄片，码入梅干菜上，上面加上豆腐乳汤汁，用保鲜膜包裹住放入蒸锅中蒸一个半小时即可。
节省时间的话，高压锅也可以，半小时即可完成。
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