梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
材料：带皮猪五花肉500克、梅干菜100克。
调料：植物油、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖。
做法
1猪五花肉洗净，放入凉水锅中煮至八成熟，捞出沥水，切片，趁热抹上用酱油、高汤、盐、鸡精、白糖调成的味汁腌5分钟。
2蒸锅内倒入清水，大火烧热，将腌渍好的五花肉放入碗中，肉皮朝上，再放上一层梅干菜，倒入剩余的味汁，入锅蒸30分钟至肉烂，取出即可。
梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合
分享到:
閱讀更多 照亮黑夜的夜明燈 的文章
