岸桃
材料：椰子1個，雞一隻
調料：料酒10克，鹽3克，味精1克，姜5g
做法：
1、用筷子在椰子的氣口搓個洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕敲擊椰子外殼，把裡面的椰肉震松，砸開椰子，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、雞肉切成若干塊。
4、水煮開後，把椰子水倒入鍋中，加入薑絲；椰肉、雞塊都放進用武火煮，等湯水開後，再改用文火慢燉3-4小時，最後放鹽調味
異國美味
做為一個土生土長海南人，椰子雞是海南人常吃的特色菜。我沒有親手做過，但常常見老媽下廚，所以分享一下椰子雞做法。
1、新鮮土雞一隻，殺後洗淨，剁成小塊，不要加任何調料，確保原汁原味。
2、老椰子3-5個，扒皮後，把椰子水倒入盆中裝好，取出椰子肉切成小塊
3、起鍋把適量椰子水倒入過，放入椰子肉，水開後倒入雞肉5-8分鐘即可食用
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