百姓眼
父親在世的時候，同父親去大河釣魚，隨身帶了點幹豆腐大蔥和東北農家醬，到了晚上的時候，父親開始給我做烤魚，把魚從背部劃開，魚身上抹上農家醬。用柳樹條串上魚插在火堆旁。一會的功夫，魚香味醬香味就飄出來了。也沒心思釣了，也不知道父親從哪裡弄來半瓶白酒，是老北大荒60。父子倆也是第一次在一起喝酒，父親不善言談，就這樣靜靜地吃著烤魚，喝著酒，偶爾說一句話。現在想想原來幸福就是這麼簡單。
懷念父親！
天一閣農業
我記憶最深的一道菜是紅燒魚，其實也談不上是紅燒，就是用鹽和醬油燉的，那是我特別小的時候，因為爸爸是廚師，所以那個年代會經常出去做那些結婚的宴席，當時也不會給錢，因為基本都是朋友介紹或者親戚幫忙，但是每次做完宴席後，主家都會給爸爸帶幾包煙和一些好吃的，所以那時候就特別盼著老爸出去給別人做飯，這第一次吃魚就是這種情況，記得那條魚個頭很大，比家裡的鍋都大，因為第一次吃魚，害怕被刺卡住，所以吃的特別慢，感覺也特別香，一條魚感覺吃了一星期，因為是冬天，也壞不了，就這樣，估計這條魚每天燉一次，更入味了，越吃越香，直到現在都沒有哪個美食能把他超越，一眨眼，爸爸都那麼老了，我的孩子也那麼大了，希望一切安好，平平淡淡！
山西小胖
我記得最深的是一頓幹炸帶魚！吃了一口結果魚刺扎嗓子了。那天週六，我當時張嘴看就卡口腔後方，嗓子頭上。趕緊去口腔醫院急診。結果到了醫院，醫生一看，說吞嚥多了，滑嗓子裡了。出了口腔不歸他們管！我當時拿鏡子照，都能看得見。我說，我也是學醫的，當時剛醫學院畢業，你接我一把長鉗子，我自己夾出來。人家說，醫療器械概不外借。跟我說我只能去有耳鼻喉急診的。我一打聽，有耳鼻喉科急診的醫院離口腔醫院好遠好遠。那天冷的不行的！我又沒穿特別暖和衣服。我一想算了，回家忍著，等週一。週日一天除了喝水，一點沒吃飯。週一去上班，才折騰出來。到今天我還怕吃幹炸帶魚。
前2年，吃烤三文魚片，誰想到魚片居然有刺。結果又被刺紮了！這個慘了，扎太深。從嗓子都夠不著。最後噴好多麻藥，從鼻子裡才鉤出來。得有5公分長。花了那個錢呀！想起來都想😢哭
現在都不敢任何帶刺的🐟啦
豬大碼
我記憶最深的一道菜其實很簡單，就是兩塊油炸魚，我記得那時我只有五，六歲，還根本不知道哪樣叫什麼好菜，吃什麼菜是大人支配的！記得有一天下午，大概五，六點鐘吧，媽媽要去吃人家的喜酒，記得是一家人辦婚事，討老婆，媽媽說，你在家乖一點，等我回來給你帶好吃的，當然我記媽媽的話，在家等著好東西吃，大約有兩個小時吧，媽媽回來了，她手上拿了一個紙包，我迫不急待的叫媽媽打開，看到兩塊金黃色，香噴噴的東西，這是什麼呀？因年紀還小，我只知道是吃的，媽媽說，是兩塊“八掛頭"，我只知道吃，不知道“八掛頭"是什麼，後來隨著年齡的增長，才知道“八掛頭"是油炸大魚塊，為什麼炸漁塊叫“八掛頭"？這是我們贛州鄉下的一種風俗習慣叫法，就是吃喜酒八個人一桌，每個人有一塊炸魚，所以叫“八掛頭"！有一個叔叔把他那塊給了媽媽，所以媽媽帶回來兩塊！這就我記憶最深的一道菜，每當吃大餐時，我都會想起媽媽帶回家的兩塊“八掛頭"！
嚴章忠
羊湯活在這冬天的美味(製作方法美食愛好者收藏)
美食小夫子
大魚號10-20
美食小夫子，在這裡問好大家，天逐漸冷了，冬季近了。親們有過在冬天上夜班的經歷嗎？早晨下班時感覺身體就是一塊冰，無論穿多厚的棉衣也沒有一絲暖；熱水澡拼命的洗，水溫往能接受的極限升，皮膚有了溫度。可臟腑還在打顫，身體一半在人間，一半還在地獄。只有它一碗熱氣騰騰的羊湯，才能讓你真正的活過來，才知道自己還有生命。
作法：選料羊肉、羊骨頭、羊頭、羊內臟(要事先清洗乾淨)都可以。香料肉桂、白芷、草果、花椒水(花椒、肉豆蔻、小茴香、白豆蔻、砂仁每樣兩克加水200克煮5分鐘，再泡1小時)、桂子面。
鍋做水焯水(冬季水溫燒60度、夏季燒50度)下入羊肉(骨頭或羊內臟)，加熱到90度左右轉小火，用勺打清浮末撈出，鍋換清水再燒60度下羊骨肉(水和羊骨肉或內臟的比例是一斤骨肉內臟20斤---10斤水)，再開鍋時轉小火再打浮末；打淨後加20%的水，再打浮末；然後加入羊肉5%的羊油燒開再打浮末(記住一共四次打浮末，打的越乾淨羊湯越鮮美)。加草果、肉桂、白芷，開大火煮2小時轉中火2小時，出鍋前10分鐘加花椒水和鹽。離火加桂子面。調料比例
以1斤肉熬製羊湯為基準加草果三分之一個，肉桂、白紙同量，花椒水10克、丁桂面0.5克。
美食小夫子
我記憶中最深的一道菜，其實是一碗餛飩。
那應該是02年的事兒了，我上小學六年級，因為從小牙齒參差不齊，父母怕影響以後的顏值，就做了我們村裡一件破天荒的事兒，帶我去市醫院做牙齒矯正，那個時候的價格才兩千幾百塊錢，但是在農村也屬於破天荒的了，帶著牙套的我很長時間內成為夥伴中另類的存在，甚至大人看到我時也很好奇我的“鐵齒銅牙”。
言歸正傳，矯正牙齒的時候，根據醫生的叮囑，每隔一週或者半月要去一次醫院看一下作調整。最早去市區的車是早上七點路過我家的，趕上冬天了，早上七點天還矇矇亮，剛從被窩裡出來的我根本沒有食慾，而陪我去的爸爸也不吃早飯。經過一番處理以後，從醫院出來的時候已經臨近中午了，我爸就問我餓不餓。
或許是好奇心吧，總想嚐嚐市裡小餐館的味道，我就說餓，然後我爸就帶我去一家小餐館。我要了一碗餛飩，兩塊錢。而當時我爸卻向服務員要了一碗餛飩湯。我爸說他不餓，就是有點口渴。
當時沒有想太多，而且那餛飩特別好吃，三下五除二，我全吃完了，沒有給我爸留一個。
回家以後，我爸吃了兩碗米飯，我媽還責怪他為什麼不在市裡吃一頓，我爸說，忍忍就過去了，回來吃也一樣。
十幾年過去了，吃過很多餛飩，現在回想起來，還是忘不了那一次的一碗，還有那碗清湯寡水的餛飩湯。
熊九鬧盛京
印象最深的一道菜是西紅柿炒茄子，那是我20多歲剛上班時中午經常吃的一道菜。由於那時單位沒有食堂需要自己每天中飯帶飯吃，自己剛學做飯也不會做複雜的飯菜。西紅柿炒茄子塊做法簡單又好吃，每天早晨起來都先用鋁飯盒蒸點米飯在炒西紅柿茄子，熟了之後都放在鋁飯盒裡帶著中午吃。由於是夏天等到中午米飯和西紅柿茄子塊也不用熱正好吃，米飯香甜茄子塊炒的既有點筋道又茄香味十足，還有同事們的歡聲笑語，美美的一頓飯吃的愜意十足。現在中午都在單位食堂吃了，早就不用自己帶飯了，雖然吃的比自己做的好很多，但沒了那時的心情和感受。
用戶4923455771384
記憶最深的一道菜:10歲左右過年，父親用蘋果夾著大肥肉片裹上面糊（和茄盒子有點像）做的一道菜，吃的時候再燉煮，然後裝盤勾芡。現今我已過而立，父親也離開將近10年了。那個味道這一生都忘不掉。
新啟航133
那一年，我十歲多，弟弟八歲半，母親生病，父母都不在家。好久好久沒開葷了，那天晚上我用一個雞蛋開了一大鍋雞蛋湯，煮了一升米的飯，兄弟兩把米飯和蛋湯統統吃得精光。吃完後弟弟就躺在床上，肚子脹得喊痛！
這是我倆一輩子都不會忘記的晚餐，那道菜也是我一輩子記憶最深的菜—— 一個雞蛋一鍋湯！
