鱼在日常生活中餐桌上是最常见的一道美味食品了。营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以制作各种各样的美食。但很小伙伴们在煎鱼的时候经常把鱼煎破皮，那样煎出来的鱼不仅不会好吃，而且还没有看相，今天小编跟大家分享一道煎鱼的小窍门，只需要往锅里加入一勺它，不仅鱼肉不沾锅，还能起到更加鲜美的作用。
窍门一:就是食用盐了，小伙伴们，应该都知道，腌鱼的作用是很大的。鱼肉里有没有味道全靠腌制，但腌制的时间也不宜过长，如果是现做现吃的话，大概腌个20分钟左右吧！
窍门二：就是料酒,生姜和葱都是必不可少的，鱼肉的鲜味，主要取决于料酒和生姜,葱这三样辅料了。还有就是腌制好后的鱼用食用盐将鱼身均匀的抹匀，那样的话，保证鱼皮不会掉，也不会粘锅。因为盐有吸收水分和降低油温的作用。
窍门三：就是锅烧热后放油，然后再放入少量的白糖进锅中。唐色呈微黄色时将鱼放入锅中。这样煎出来的鱼，不仅不会粘锅，而且鱼皮也不会掉，鱼肉更加鲜美。
温馨提示:鱼肉好吃不好吃，最重要的是在于用活鱼还是死鱼。
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