邓高生
兰州是个高原城市，相对于南方地区而言，冬季特别寒冷，多吃一些热量较大的食物，可以起到有效御寒作用。我是兰州人，每到冬季，我和全家人的口福也就来了，那就是吃羊肉！
为什么冬季我们要选择羊肉呢？这很简单，因为羊肉既是抵御风寒的美食，也是滋补身体的佳品。据相关医学典籍载述，经常吃羊肉、喝羊汤，还可以对风寒咳嗽、体虚腰酸、虚寒怕冷等症状起到有效的预防和缓解。因此，羊肉是最好的冬令补品，深受兰州乃至大西北人的喜爱。
入冬后，我家最少每周要吃两次羊肉。首先买来尚好的羯羊肉，剁开洗净，冷水下锅，大火猛煮十分钟，然后放入特制的配方调料，用文火慢炖，大约一小时三十分钟就可以出锅了。这种做法叫手抓羊肉，吃的时候撒点清盐即可，味道十分鲜美。
吃完肉之后，再来喝汤。这有两种吃法：一是在清汤里适当放点盐，上面撒上蒜苗香菜，就可以喝了。还有一种做法，在羊汤里放进粉条，绿萝卜片若干，还有切成片的羊肉，出锅时撒上蒜苗香菜，就可以食用了。这是兰州泡馍的吃法。特别说明，吃羊肉一定要有蒜，这样肉吃起来才香，而且营养价值也高。在兰州就有句肉和蒜的民间俗语：吃肉不吃蒜，营养减一半。可见，吃肉就蒜是有一定说法的。
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资深媒体人唐陟
牛肉面、羊肉面片都不错
兰泉根子
关中经典美食
兰州牛肉拉面不分四季都是我们的最爱，兰州的羊肉泡还是可以值得一吃的，当然各式各样的火锅在这个季节那是可劲的红火，要去吃的话估计需要提前订个座的，要不你就流着哈喇子看别人吃了！兰州市的手抓在冬天待客也是首选，来朋友了不带人家去各式各样的酒店、餐馆大吃一顿手抓羊肉总觉着心里老是过意不去的！这两年一直在外地就不知道兰州的酸菜、浆水是不是还和以前一样火，反正以前在兰州上班的时候也常去那个浆水面大王、浆水源酒店和朋友一道去吃，也是火🔥🔥🔥🔥
雪豹145515260
我冬天早餐喜欢吃兰州羊肉泡，啥东西不能天天吃，第二天早餐肥肠面，第三天有可能牛肉面，豆浆油条，鸡蛋奶子，包子米汤咸菜，油茶饼子小菜，自己家里做早餐多没时间，孩子上学的时候都是自己做早餐上面都写，孩子上学的时候多半喝羊奶，我养的羊一天可以极下九斤羊奶，老仗人和仗母娘喝了半年羊奶全给喝胖了，
再雨中86413826
吃过好多地方特色美食，兰州的影响最深！
兰州的美食注重养生，首推牛肉面。采用精选牛腱肉，高精面粉，多味滋补调味品，精选香菜，蒜苗，萝卜为主料，讲究一清（汤），二白（萝卜），三红（辣子油），四绿（香菜，蒜苗）。现在牛肉面走出中国，成为世界第一快餐。
其次，兰州羊羔肉。手抓羊肉，黄焖羊肉，羊肉面片。采用生长三个月大小小羊为主料，配佐料。羊肉滋补，天下人均知。3月大小羊肉嫩，鮮，无膻味，味美。
兰州灰豆子。
汉姓峰
开锅羊肉，涮羊肉，羊肉泡馍，暖锅，火锅，干拌拉条，羊肉面片子。
陇中布衣
绝对是羊肉泡馍，家在西固区，天鹅湖那块儿有一家羊肉泡馍店，每到春节，他家就放长假，馋的我不行了，扯急了自己在家做了，别说味道还行！😂
陽光碎片1
牛奶醪糟，牛大，冬果梨，灰豆子，软儿梨等等，太多啦
狼烟148
来兰州当然要吃牛大啦，正宗的牛大，还有牛奶醪糟，甜胚子奶茶
